焖小米饭放多少水?
我家电饭锅米2碗,水2碗半
步骤1
口感独特,营养健康的二米饭。 我家电饭锅米2碗,水2碗半,整出来软硬适中,软糯香甜。 蒸米饭一定准备一个固定容器来量米和水,一定不出错。
步骤 2
番茄炒蛋 先炒鸡蛋盛出,再重新加油炒番茄,放入盐,杀出水,翻炒,加蛋,加水,咕嘟一会儿,加适量白糖。 我家拌米饭的必备菜,不喜欢甜口的也可不加糖。 水适量加,喜欢拌饭的多加点,不喜欢就少加,尽量一次加够,不要多次加,影响口感。 下次做一个鸡蛋番茄酱给大家,蘸馒头吃绝配。
步骤 3
黑椒丁与粒 土豆火腿切丁,炒锅放少许油,翻炒土豆丁,加少许生抽或豉油,翻炒,加黑椒酱翻炒,加入牛肉粒翻炒,加入火腿丁翻炒,最后加水和玉米粒,土豆输了即可出锅。
步骤 4
豉油青笋叶:锅内少许油,翻炒青笋叶,淋入豉油翻炒几下即可出锅,豉油较咸,不用再放盐了。 青笋也叫莴笋,茎和叶都可以吃,笋叶吃起来和油麦味道相似。 很多家庭不知道笋叶能吃,直接扔掉,都浪费了。 笋叶还可以凉拌,也可以蒸苦累,做汤也可以。
一般情况下,水量的多少根据米的多少来确定。 若蒸白米饭,米和水的比例是1﹕1.2~1.4,一般水高出米2~4厘米比较合适。
也可以用另一种方法来确定水的用量,不管多少米,反正只要水比米稍微高出1.5cm~2cm左右,也就是大概一指头左右,用眼睛大概瞅一瞅就行啦。
如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮,则要适当多加水,因为粗粮很“吃水”。
焖米饭只要水能够没过米一两公分就可以了,尤其现在大多数都是电饭煲煮饭,对于水的要求并不高。
老一辈的焖米饭用柴火,焖出来的米饭又香又好吃,还有脆脆的锅巴可以嚼。
在我们农村里,现在用柴火烧锅也比较少见了,因为电饭煲煮饭更快一些,可以节省时间做更多的农活。
广东焖牛脚的正宗做法?
主料:牛蹄400克
辅料:鲜蘑100克 花生碎30克
调料:鲜辣汁10克 葱姜20克 糖10克 盐15克 老抽10克 红曲米15克 麻椒3克 花椒3克 干辣椒5克 东古一品鲜10克 香辣酱10克 辣椒酱8克
做法:
1、牛蹄不但比猪蹄含有更多骨胶原,而且皮下脂肪少,因此入口没有腻滞的感觉,煨得红润酥烂、晶莹甘美后,可以说是老少皆宜。不单主材矜贵,牛蹄上的酱汁更是精华,精心熬制的高汤中创意性地加入了辣酱、红曲、麻椒等调料。令口味更加浓香复合,食牛蹄时,牛蹄的粘稠口感混合酱汁的鲜味,满足得无以复加。
2、牛蹄烧皮洗净,放入用鲜辣汁、辣妹子辣椒酱、美味香辣酱、东古一品鲜、干辣椒、花椒、麻椒、红曲米、老抽、盐、味精、糖和葱姜调兑成的卤水中卤制3小时,至皮肉将离骨时捞出,控净汤汁放入盘中待用;
3、取一净锅,加入适量原汁和高汤,调好口味和颜色,勾芡后淋在牛蹄上,鲜蘑沸水后摆在四周,花生碎洒在上面;
4、另一净锅加少许葱油,烧热炸香干辣椒,倒在牛蹄上即可。
用料:牛蹄3斤,生姜切片若干,大葱段一根,干辣椒(中辣***头)5至10个,当归2片,八角10个,白豆蔻10克,花椒15克,生抽20克,料酒20克,二锅头30克,冰糖、盐各适量。
做法:
1、在锅里装水,加一些姜片,做准备工作。
2、牛蹄清洗干净后放入锅内,中火焯水。
3、等水沸腾后继续煮5分钟,将牛蹄捞起沥干水分静置一旁
4、准备好所需要的食材,除葱姜辣椒以外,其他配料装进纱布调料袋。
5、热锅倒油。
6、惊辣椒,姜片,切好的大葱入锅翻炒,注意控制油温不让辣椒变黑。
7、加入牛蹄继续翻炒。
8、加入生抽,料酒,二锅头,盐翻炒至变色。
9、倒入高压锅。
10、加水盖过牛蹄,加力调料袋,盖上盖子,大火烧开后转小火继续焖制45分钟
用料
牛蹄 一块
胡萝卜 一个
香菇 5个
大葱 一根
姜 两块
黄豆 两把
八角 四颗
盐 5克
酱油 2勺
醋 一勺
料酒 3勺
步骤 1
黄豆泡开,香菇,姜,大葱,胡萝卜切好备用。牛蹄切块,冷水入锅,加料酒煮开,大约煮五分钟,煮好后再用冷水冲洗,浸泡一会捞出沥干。
步骤 2
热锅入油,油热后,加入香菇,八角,姜爆香,再倒入牛蹄和葱段,炒至牛蹄表面干燥,加入胡萝卜,黄豆,酱油,盐,醋,炒匀。然后将炒好的食材放入电高压锅,盖上锅盖,按下蹄筋键即可。
1. 牛蹄置大火上烤至表皮呈现焦色 ,再流水冲净。
2. 油锅放油烧至七成热(肉眼判断油面平静略有轻烟),放进牛蹄略炸,再次流水冲净。
3. 砂锅上火,放水煮沸,放进干辣椒、辣椒糊、辣椒酱、八角、桂皮、香叶、豆蔻、酱油,再放进牛蹄,大火煮开改小火将牛蹄卤熟,再上锅蒸2 小时。
4. 时令水果洗净切块铺在碗底(搭配食用以去腻),牛蹄切片盛水果上。舀少许卤汁入锅勾薄芡,浇在菜上,撒花生、松仁即成。
将牛蹄筋切成段,在一头剞上交叉花刀(三刀六瓣),深至蹄筋段的四分之三。红椒、冬笋切片。青蒜斜切段。牛里脊肉切片。
2、牛肉片用湿淀粉15克,蛋清拌匀上浆。炒锅内加鸭油烧热,下入牛筋花煸炒。
3、加入牛肉汤.酱油、绍酒、精盐、白糖、笋片烧至熟烂。
4、下入牛里脊片滑散,下入红椒片,青蒜略烧,加味精,用湿淀粉勾芡,装盘即成。
电饭锅焖小米干饭的做法?
小米用水冲洗一下,不要过度洗,小时候妈妈奶奶都不洗小米的。小米饭——电饭锅做法的做法 步骤1
把小米放电饭锅里,水刚刚过小米一点点,自己观察,关键是不要一次放够,那样用电饭锅做小米饭,小米会煮到锅盖上。小米饭——电饭锅做法的做法
电饭锅工作十分钟后,打开锅盖,再加一些水,再煮。十分钟后,关掉煮饭功能。保温一会儿就好吧。
我一般爱吃只有小米的小米饭,也可以加点大米,南瓜,红薯,红枣。可以根据自己的口味做。
电饭煲焖江米的做法?
食材明细
江米300克、清水适量、花生油半小勺、荷叶1大张
电饭煲焖江米的做法
1、江米淘洗干净,用水浸泡江米3小时,浸泡的时候加点油
2、倒尽水后,将配料加入,其次按个人口味加入调料,拌均匀
3、在电饭煲里加上水,放上架子,在架子上铺一张荷叶,将江米倒在上面,蒸熟即可
铁锅焖咸大米做法?
1、主料:大米300克、土豆100克、胡萝卜100克、西兰花100克、白萝卜100克。2、辅料:清水160毫升、食用油适量、盐适量、香肠100克。
3、大米淘洗干净,放入砂锅,加入适量清水。
4、香肠、土豆、胡萝卜、白萝卜切丁,西兰花掰小朵。
5、锅中放入少量油,放入香肠丁翻炒至肥肉变透明。
6、放入土豆丁翻炒。
7、放入胡萝卜丁翻炒。
8、放入白萝卜丁翻炒。
9、放盐。
10、待砂锅中的米煮半熟时,放入炒好的配菜。
11、放入西兰花,并顺砂锅壁周围一圈滴入食用油。
12、盖上砂锅锅盖,继续煮5分钟即可
铁锅焖咸大米的做法如下
先把米泡好喽,比如一碗米,用两舀子水,把水烧开放入米,等米申开腰,用眼最小的漏勺捞出,米汤掏出来,把饭倒锅里,火不要太大,这样闷出来的饭不糊,还有一层嘎巴,嘎巴吃起来就和锅巴差不多
一、将米淘洗干净。碗里放水,水漫过米一点就行,水不能太多,因为蒸的时候锅盖上还会有水回流到碗里。
二、将加好水的碗放到铁锅里,锅底加一半的水,冷水烧开,然后转小火。
三、小火蒸30分钟。中间不可以接锅盖,会夹生。蒸好后,先不要急着揭锅盖,让它焖5分钟再打开。
四、香喷喷的碗蒸米饭就做好了。
铁鍋焖咸大米做法?我做过铁锅焖小米干饭,真还没见过用铁锅焖大米,我想大米,小米都是米,用焖小米饭的做法就可以了。具体做法是先添往铁鍋水,再洗大米放入锅中加点黄豆或花生米。然后加点菜和香肠或炒好的肉,开火,先用大火煮然后再用小火焖,大约30多分钟就做好了。
朱村鸡饭做法?
材料
鸡腿,大米,蒜,葱,姜,辣椒,白砂糖适量,盐适量,油适量
做法
首先将大鸡腿、大葱段和姜片放入锅虎贰港荷蕃沽歌泰攻骏中,并注入适量清水,大火烧沸后转入小火煮15分钟。
然后取出沥干水分晾凉,将鸡腿中的骨头弄出,鸡腿肉切成小段。
之后中火烧热,炒锅中的油,将蒜瓣炒香,然后倒入大米一同翻炒,再放进电饭煲中,加入适量的鸡汤,蒸成鸡汁米饭。
然后将朝天椒洗干净切了,加入蒜末、盐,白砂糖,调成汁。
最后以调味汁放在鸡腿肉,配鸡汁米饭食用就行。