猪肉炒红萝卜是怎么做的？
第一步：准备食材，做红萝卜炒肉要准备的食材有，新鲜的红萝卜 ，新鲜的猪肉，蒜，葱，食用油，食用盐，生抽，蚝油，鸡精。我们先要去市场上面买新鲜的红萝卜。还有在市场上面买新鲜猪肉的时候，也要注意一点不要买到注水的猪肉这样的猪肉炒出来不好吃，一般去挑选猪肉的时候，用手按压一下，如果自己实在不会买的话，叫上朋友一起去市场上面购买也是可以的。其它的食材市场上面都是很常见的。以上食材都准备好了以后就可以开始准备下一步了。
第二步：处理食材，首先要准备一个干净的盆子，在盆子里面倒入适量的清水，把刚刚从市场上买回来的新鲜红萝卜放到盆子里面用清水洗两到三遍，洗干净以后把红萝卜放到菜板上面，用刀切成片，或者切成丝，把切好的红萝卜放到干净的碗里面留置备用。把买回来的新鲜猪肉也放到盆里面用清水洗干净后放到菜板上面切成小块。把蒜洗干净切成蒜泥，辣椒洗干净切成小条形，葱洗干净切成筒状，以上食材都切好了以后全部放到干净的碗里面留置备用就可以了。
第三步：起锅烧油，首先要把锅洗干净，等锅里面没有水了以后，在锅里面倒入适量的食用油，把前面切好的猪肉放到锅里面进行翻炒，可以在锅里面适量的加点盐，等肉变色以后就可以放置干净的碗里面留置备用。再在锅里面倒入一点油，等油温达到五六成热的时候就可以把前面切好的蒜，辣椒放到锅里面翻炒，翻炒出香味以后就可以把前面切好的红萝卜放到锅里面翻炒，翻炒差不多就可以放入适量的生抽食用盐，蚝油均匀翻炒，翻炒一两分钟以后就可以把前面炒好的肉放到锅里面炒两分钟，最后出锅的时候撒上葱花就可以了。
1.准备材料：猪肉、红萝卜、姜片、葱花、料酒、盐、糖、鸡精、花椒、香油。
2.将猪肉切成薄片，加入料酒、盐、糖、鸡精腌制10分钟。
3.将红萝卜切成片，姜片、葱花切碎，花椒磨碎。
4.将锅烧热，加入适量油，放入花椒碎，炸出香味。
5.加入腌制好的猪肉片，翻炒几下，直到猪肉变色。
6.加入红萝卜片，翻炒几下，加入葱花姜片，翻炒均匀。
7.最后加入适量盐、糖和香油，翻炒均匀即可。
猪肉350克
胡萝卜1根干辣椒4个小葱适量蚝油1勺生抽1勺老抽1勺精盐少许白糖少许白胡椒粉少许料酒1小勺水淀粉2勺
1
准备食材
2
胡萝卜切细条，葱切小段，干辣椒切碎。
3
肉切丝，用料酒、胡椒粉、酱油和水淀粉拌均腌制15分钟。
4
热锅凉油炒肉丝，
5
炒变色放胡萝卜丝煸炒
6
放生抽、老抽和蚝油继续煸炒。
7
放盐和糖调味出锅
烹饪技巧
肉要提前腌制，炒制时肉会很嫩。
首先把猪肉洗干净，切成肉片，把自己喜欢的调料放上腌制，然后把红萝卜洗干净切成片子，锅里下油热冒烟，放辣椒酱花椒，炒香倒入肉片翻炒几下，把肉剥开一边放入红萝卜撒点盐翻炒，再和肉和到炒熟即可。
烧红烧肉红糖好还是冰糖好？
根据厨师的经验，做菜只放白糖，红糖是没有经过提纯的，不管什么菜都不太适合放红糖。
而且不管放什么糖，都是为了提鲜。做好吃的红烧肉不在于放什么糖。上色主要是酱油。
前几天有写一篇教程和一份***教学的文章，你可以去看看。
红烧肉不但香甜可口，肥而不腻，而且还富含胶原蛋白，是一道美容养、保持肌肤弹性的好菜。经常户外运动和体力消耗比较大的朋友，应该多吃红烧肉。（在野外不方便的话，也可以购买红烧肉罐头。）
多做能让你朋友圈涨粉，多吃并且不运动的话，还能长肉。
红糖好因为红糖中含有相对较多的糖分和微量元素，如钾、钙、铁、锌等，可以增强食欲、消除疲劳、促进血液循环和养颜美容；而冰糖则是白糖经过一定的处理后制成，不含有微量元素，对身体的营养价值较低。
另外，烧红烧肉中使用红糖更能突出鲜美的口感和浓郁的色泽。
当然，每个人的口味不同，也可以根据自己的喜好选择使用哪种糖。
烧红烧肉使用冰糖更好。
因为红烧肉需要炖煮比较长的时间，使用冰糖较红糖更容易熬出肉汁的鲜美味道，同时也不会让颜色过于深沉。
另外，红糖会带来一些比较浓郁的甜味，不太适合红烧肉的口感。
因此，使用冰糖是更加适合烧红烧肉的选择。
烧红烧肉用冰糖更好。
因为冰糖比红糖色泽透明，更能让烧菜的食物保持清澈的色泽。
另外，冰糖还能起到个儿色的作用，因为用冰糖烧菜的过程中，菜肴表面会形成一层清爽的膜，这样就能保持肉质的原汁原味，同时菜肴表面也更加美观。
此外，冰糖溶解的速度比红糖快，所以更便于烧菜料的溶解，从而更能锁住肉香和酱汁的营养成分。
总体来看，用冰糖烧红烧肉更能保证食材的原汁原味，更加美观，在口感和营养上更加出色。
