艾草玉米粉糍粑的做法？
用料鲜艾叶 800克糯米粉 1500克玉米粉 200克炒花生 100克炒芝麻 150克沙糖 100克白糖 150克猪油 少许沸水 适量碱 适量鲜柚子叶 适量
圆妈妈的艾叶粑粑（壮乡青团）的做法步骤
步骤 1
space
先将摘好的艾叶和柚子叶洗干净，柚子叶晾干
步骤 2
space
将艾叶焯1次水（焯水时加一点碱，蒸好的艾团会更绿，但是这次我们忘了）挤干待用
步骤 3
space
切碎（也可以用料理机打，但不用挤太干，比较省事也不会影响口感的）
步骤 4
space
切成这么碎的（我家喜欢吃有点存在感的，如果喜欢细一点还可以再切一下）
步骤 5
space
将所有的粉都倒进容器，一半的糯米粉用沸水烫熟（一点要加一点玉米粉，不然印出花的粑粑蒸熟后太软花纹会消失）
步骤 6
space
倒入切好的艾叶碎和好（因为艾叶焯水也会有水分，不用再额外加水了，先耐心伴一阵）
步骤 7
space
揉成这样比较硬的面团（如果觉得太软太硬适当加水干粉调整即可）
步骤 8
space
面团软硬大约是这样
步骤 9
space
芝麻馅前一天已经弄好了，所以没有照片。我自己爱花生所以加了大约1:1的炒芝麻和花生。芝麻用料理机打碎。
步骤 10
space
花生用微波炉反复叮香，放入袋子用木棒锤碎，不要太碎，有点颗粒才香好吃
步骤 11
space
放沙糖白糖和猪油伴起来，吃起来觉得稍甜即可。
步骤 12
space
揉成团，在磨具上洒适量干粉
步骤 13
space
放适量馅
步骤 14
space
像包包子一样收口，成团
步骤 15
space
团子收口朝上放入模具
步骤 16
space
压整
步骤 17
space
成型翻出
步骤 18
space
圆圆满满
步骤 19
space
***还是直观一点
步骤 20
space
水开上锅蒸，大火7/8分钟后最小火2分钟，即可
步骤 21
space
美滋滋
步骤 22
space
玉米粉没够，花纹就比较淡了，但是口感是软糯香甜滴
吃糍粑是什么意思？
吃糍粑通常指的是食用一种由糯米粉制成的传统中国小吃。糍粑外形圆形，有些类似于米团或年糕。它是以糯米粉为主要原料，经过蒸煮后，加入一些糖和其他配料进行调味制作而成。
糍粑口感糯软，有一定的黏性，味道甜美，常常搭配着其他食材一起食用，如花生、豆沙等。糍粑在中国南方地区，尤其是广东、广西、福建等地都相当常见，是一道受欢迎的小吃。
糍粑是一种信物，圣洁的食品，八月中秋舂糍粑，吃糍粑赏月活动即喻示家家团结幸福、吉祥如意。
糍粑的黏结成团，喻示着全家和睦团结; 糍粑的香甜，喻示着生活甜蜜幸福;就连清早打糍粑，起得越早也代表来年丰收越大;糍粑成大小圆形，喻示着人们“有缘”、喜庆、吉祥和团圆;
