冷冻过的生的猪大肠怎么做才好吃?.
双汇冷冻大肠买回来不能用开水煮，要慢慢解冻，然后才能烹调，一下子用开水煮会把蛋白质凝固了，就不会好吃了。
猪大肠冷冻后是能够再卤的，新鲜的猪大肠清理干净以后冷冻，然后在卤制的过程中，先进行解冻再卤制，和鲜猪大肠是没有什么区别的，只是在口感上面稍微有一点点区别而已，这种区别也是很细微的，不注意的话也是品尝不出来。
做之前可以提前两三个小时解冻，然后用水焯一下，就可以让肥肠做的像不冰冻的一样。
卤肥肠冷冻后有两种加热方式可选：使用微波炉加热**。轻轻用微波炉加热可使肥肠受热均匀，保持卤肥肠的口感和风味。干煸加热**。
做法：1。 猪肠洗干净切段加些生姜片飞水去骚味，（猪大肠要用盐抓抓，再用生粉搓搓，再洗耳恭听几遍就差不多干净了）2。 木瓜切片，青辣椒切丝，葱和莞茜切断，姜切片。3。
猪大肥肠怎么做好吃又嫩
1、第一步，首先将买回来的新鲜肥肠放入盆中，倒入适量的清水淘洗干净，然后将大肠的内壁给翻出来，将其中的杂质以及部分的油脂用手择掉，然后再往肥肠中加入一勺面粉，一勺白醋，半勺食盐，用手反复的搓洗肥肠，最后再用清水将其淘洗干净即可。
2、制作步骤：把肥肠治净以后，投入加有姜葱和白酒的沸水锅汆一水，捞出来再放入掺有清水的高压锅，上汽压3分钟后，离火焖至自然晾冷，然后取出来切成小块待用。
3、用小苏打或食用碱浸泡。而肥肠是酸性的在酸碱互相化学作用下，不仅能为肥肠去除腥臭味，还能使肥肠爽脆嫩滑。
4、猪大肠又嫩又脆做法如下：原料：猪大肠、食盐、白醋、生洞困粉、小苏打或者食用碱、葱、姜、蒜、盐、料酒酱油。
5、味道相当诱惑，不老不嫩、又辣又香，超级过瘾，绝对是米饭的杀手。
6、炒猪大肠又嫩又好吃的方法如下：先将猪大肠洗净煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌渍。木耳、青红椒改刀三角片，姜切片，葱切段，蒜拍成茸。锅加底油下葱、蒜炝锅，加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅。
猪肥肠怎么做好吃
1、将肥肠切成1厘米宽的斜段，放入大碗中，加入酱油拌均匀腌渍10分钟。蘸上一层干淀粉，使其均匀附着。将水发木耳择洗干净，把大块的切小一点。把冬笋洗干净后切薄片，与豌豆一起用开水氽烫至熟待用。
2、用料：肥肠(猪大肠)1000g、土豆250g、胡萝卜500g、姜半根、蒜3瓣、花椒一小把、八角2个、干辣椒4-6根、火锅底料200g、豆瓣酱三大勺、香菜一根、熟白芝麻一勺。
3、肥肠作为猪身上一个特殊的部位，有人喜欢有人讨厌，我是比较愿意吃肥肠的，所以我知道如果处理得不好的话，烹饪出来就会很腥。今天咱们来分享一道家常炒肥肠的正确做法，出锅脆嫩又好吃，一点腥味都没有，有喜欢吃肥肠的朋友，来学习一下吧。
猪肥肠怎样做好吃?
1、将肥肠切成1厘米宽的斜段，放入大碗中，加入酱油拌均匀腌渍10分钟。蘸上一层干淀粉，使其均匀附着。将水发木耳择洗干净，把大块的切小一点。把冬笋洗干净后切薄片，与豌豆一起用开水氽烫至熟待用。
2、制作步骤：把肥肠治净以后，投入加有姜葱和白酒的沸水锅汆一水，捞出来再放入掺有清水的高压锅，上汽压3分钟后，离火焖至自然晾冷，然后取出来切成小块待用。
3、红烧肥肠是一道传统的中国美食，下面是几个提高它的口感的技巧：选用优质的肥肠：选用新鲜的猪肥肠，肥肠要洗净， 切成均匀的小段，用清水浸泡几个小时。这样可使切好的肥肠更加鲜嫩。
4、肥肠作为猪身上一个特殊的部位，有人喜欢有人讨厌，我是比较愿意吃肥肠的，所以我知道如果处理得不好的话，烹饪出来就会很腥。今天咱们来分享一道家常炒肥肠的正确做法，出锅脆嫩又好吃，一点腥味都没有，有喜欢吃肥肠的朋友，来学习一下吧。
5、做法：把猪肥肠治净后，投入开水锅汆水，捞出来切小块；另把老坛酸菜剁细，均待用。
6、一般见意开锅后改用小火炖加盖，每过20分钟看一下，别干锅即可，注意做猪大肠一定不能直接下锅烧，否则咬不烂的。
猪肥肠怎么做好吃法
制作步骤：把肥肠治净以后，投入加有姜葱和白酒的沸水锅汆一水，捞出来再放入掺有清水的高压锅，上汽压3分钟后，离火焖至自然晾冷，然后取出来切成小块待用。
想要猪大肠煮得更烂一些，可以在煮之前先用水泡浸泡，用温水浸泡2个小时最好的，并且在煮的时候一定要用冷水下锅，这样能保证猪大肠更好好的受热。
红烧肥肠是一道传统的中国美食，下面是几个提高它的口感的技巧：选用优质的肥肠：选用新鲜的猪肥肠，肥肠要洗净， 切成均匀的小段，用清水浸泡几个小时。这样可使切好的肥肠更加鲜嫩。
把猪肥肠段放开水锅里先焯水，捞出来再下六成热的油锅里炸2分钟，待用。锅里加少许的花生油烧热，下莲藕片炒香以后，起锅盛入干锅里。
具体做法：酸菜洗净切丝，辣椒切丝，干锅或少油煸香肥肠，也让肥肠出些油。煸干焦些更好吃，放酸菜一起煸，放点糖翻炒至酸菜微黄，放入辣椒翻炒片刻即可起锅。九转猪大肠。
猪肥肠怎样做才好吃
1、制作步骤：把肥肠治净以后，投入加有姜葱和白酒的沸水锅汆一水，捞出来再放入掺有清水的高压锅，上汽压3分钟后，离火焖至自然晾冷，然后取出来切成小块待用。
2、红烧肥肠是一道传统的中国美食，下面是几个提高它的口感的技巧：选用优质的肥肠：选用新鲜的猪肥肠，肥肠要洗净， 切成均匀的小段，用清水浸泡几个小时。这样可使切好的肥肠更加鲜嫩。
3、肥肠作为猪身上一个特殊的部位，有人喜欢有人讨厌，我是比较愿意吃肥肠的，所以我知道如果处理得不好的话，烹饪出来就会很腥。今天咱们来分享一道家常炒肥肠的正确做法，出锅脆嫩又好吃，一点腥味都没有，有喜欢吃肥肠的朋友，来学习一下吧。