潮汕酸菜牛腩家常做法？
食材：牛肉500克，酸菜一棵，姜一块，大蒜6瓣，小米辣三个，生抽，蚝油，白糖，鸡精粉，料酒，盐，花生油，生粉。
做法与步骤：
1、买回来的牛肉清洗干净沥干水，放入冰箱里冰一会定型，再拿出来切成薄片，这样方便新手操作。
2、酸菜用温水浸泡半个小时，把咸味浸泡掉，取出来扭干水，酸菜头部斜刀切片，酸菜叶切小段。
3、将去皮切成小片，大蒜去皮切成片，小米辣切成小段。
4、切好的牛肉放盘中腌制一下，加入少量盐，两勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖提鲜，半勺鸡精粉增加香味，加入少许料酒，用手抓拌均匀至粘手，再加入适量生粉和花生油继续抓拌均匀，腌制20分钟。
5、把锅烧热放入切好的酸菜，不断的翻炒炒干酸菜的水分，酸菜一定要炒干水分，炒出香味，直到酸菜叶微微发焦取出备用。
6、锅烧适量的油至六成热，放入腌制好的牛肉快速翻炒就不会粘锅，把牛肉炒至八成熟取出备用。
7、炒牛肉的油留在锅中烧热，放入姜蒜小米辣爆出香味，接着把酸菜也放入翻炒均匀，让酸菜吸收牛肉的香味。
8、翻炒片刻后加入少量鸡精粉，倒入少量清水，水开后翻炒煮一分钟，接着把牛肉也放入翻炒均匀，大火翻炒一分钟，让牛肉和酸菜互相吸收香味后即可出锅。
食材用料：
牛腩700g，酸梅菜150g，土豆1个，蒜瓣3瓣，姜片3片，冰糖10g，面粉10g，料酒10ml，美极鲜味汁10ml，油40ml，清水60ml
做法步骤：
1、准备好材料
2、酸梅菜切小块
3、然后用清水浸泡4小时
4、牛腩洗净后放入开水锅中焯去血水
5、倒去血沫后把牛腩洗净切成大块
6、锅里热油后放入蒜瓣和姜片煸出香味
7、放入牛腩翻炒至表面金黄
8、然后倒入翻拌均匀后将牛腩倒入电压力锅中
9、利用锅里的余油炒香梅菜
10、然后将炒好的梅菜倒入锅中，加入料酒、美极鲜味汁和冰糖
11、放入切块的土豆，加入少许清水翻拌均匀
12、最后盖上锅盖，按牛羊肉键即可
牛肉炒酸菜肉怎么炒才嫩才好吃？
用料：
牛肉半斤，酸菜适量，大蒜适量，姜适量，葱适量，青红辣椒适量
酸菜炒牛肉的做法步骤：
步骤 1
腌牛肉：1勺蚝油2勺生抽适量胡椒粉1勺淀粉1勺食用油，腌制15分钟
步骤 2
蒜头姜葱辣椒酸菜切好备用
步骤 3
干锅不放油炒酸菜，把酸菜的水分逼干，会更爽脆
步骤 4
另起锅油热爆香姜蒜辣椒
步骤 5
下牛肉快速翻炒
步骤 6
牛肉8成熟还有点血水的时候下酸菜，翻炒加葱段，出锅
1、先把牛肉用盐、油、淀粉、姜、料酒、生抽腌制20分钟。
2、酸菜洗净后切碎。
3、锅内不放油，酸菜入锅翻炒干水。
4、小辣椒、蒜切碎。
5、先把炒干水的酸菜捞出来。
6、油锅内放少许油，放小辣椒和蒜进去爆香。
7、然后再次放入酸菜进去翻炒。
8、放生抽，再次捞出。
9、牛肉下油锅翻炒。
10、牛肉变色之后放入刚才炒好的酸菜一起翻炒、放白糖少许就行了。
牛肉炒酸***的做法？
食材：牛肉500克，酸菜一棵，姜一块，大蒜6瓣，小米辣三个，生抽，蚝油，白糖，鸡精粉，料酒，盐，花生油，生粉。
做法与步骤：
1、买回来的牛肉清洗干净沥干水，放入冰箱里冰一会定型，再拿出来切成薄片，这样方便新手操作。
2、酸菜用温水浸泡半个小时，把咸味浸泡掉，取出来扭干水，酸菜头部斜刀切片，酸菜叶切小段。
3、将去皮切成小片，大蒜去皮切成片，小米辣切成小段。
4、切好的牛肉放盘中腌制一下，加入少量盐，两勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖提鲜，半勺鸡精粉增加香味，加入少许料酒，用手抓拌均匀至粘手，再加入适量生粉和花生油继续抓拌均匀，腌制20分钟。
5、把锅烧热放入切好的酸菜，不断的翻炒炒干酸菜的水分，酸菜一定要炒干水分，炒出香味，直到酸菜叶微微发焦取出备用。
6、锅烧适量的油至六成热，放入腌制好的牛肉快速翻炒就不会粘锅，把牛肉炒至八成熟取出备用。
7、炒牛肉的油留在锅中烧热，放入姜蒜小米辣爆出香味，接着把酸菜也放入翻炒均匀，让酸菜吸收牛肉的香味。
8、翻炒片刻后加入少量鸡精粉，倒入少量清水，水开后翻炒煮一分钟，接着把牛肉也放入翻炒均匀，大火翻炒一分钟，让牛肉和酸菜互相吸收香味后即可出锅。
1.主料：酸***200克、牛肉末200克、泡椒2个、红辣椒1个
辅料：植物油15克、盐3克、花椒粉3克、胡椒粉2克、姜5克、香葱2根、味精2克、生抽5克

2.香葱、姜洗净切末切末，泡椒洗洗切丁

3.红辣椒洗净切丁，酸***洗洗切丁

4.热锅凉油，油热7成下牛肉末，煸炒出油出水分出香味

5.加花椒粉、胡椒粉翻炒均匀

6.加姜、加盐翻炒均匀，加泡椒、红辣椒

7.加酸***翻炒出泡椒的酸辣味

8.加生抽翻炒均匀

9.加香葱、蔬之鲜

10.翻炒均匀即可
原料：牛肉、酸菜、青椒、泡椒、姜丝、盐、酱油、蚝油、料酒、薯粉。
做法步骤：

第1步、牛肉切片，放盐、酱油、蚝油、料酒、淀粉腌制。

第2步、青椒、酸菜、姜丝、泡椒。

第3步、锅中热油，放入姜丝爆香。

第4步、放入牛肉片。

第5步、牛肉炒至变色，铲至一边，放入酸菜、青椒炒至断生。

第6步、放适量酱油再混在一起炒，最后放入泡椒粒。

第7步、完成，妥妥的下饭菜。
食材明细
牛肉250克、红辣椒1个、姜1小块、酸菜150克、生抽适量、生粉适量、食盐适量、花生油适量
酸菜炒牛肉的家常做法
1、备好材料，洗净
2、牛肉和红辣椒切好，酸菜切小段，姜切成丝
3、牛肉加入适量的生粉和生抽、姜丝，搅拌均匀，腌制20分钟
4、酸菜先炒熟待用
5、烧热锅后放入花生油，牛肉滑炒断生后再加入红辣椒和酸菜
6、将牛肉完全煮熟后加入适量的食盐就可出锅了
酸菜炒牛肉百科？
食材：牛肉500克，酸菜一棵，姜一块，大蒜6瓣，小米辣三个，生抽，蚝油，白糖，鸡精粉，料酒，盐，花生油，生粉。
做法与步骤：
1、买回来的牛肉清洗干净沥干水，放入冰箱里冰一会定型，再拿出来切成薄片，这样方便新手操作。
2、酸菜用温水浸泡半个小时，把咸味浸泡掉，取出来扭干水，酸菜头部斜刀切片，酸菜叶切小段。
3、将去皮切成小片，大蒜去皮切成片，小米辣切成小段。
4、切好的牛肉放盘中腌制一下，加入少量盐，两勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖提鲜，半勺鸡精粉增加香味，加入少许料酒，用手抓拌均匀至粘手，再加入适量生粉和花生油继续抓拌均匀，腌制20分钟。
5、把锅烧热放入切好的酸菜，不断的翻炒炒干酸菜的水分，酸菜一定要炒干水分，炒出香味，直到酸菜叶微微发焦取出备用。
6、锅烧适量的油至六成热，放入腌制好的牛肉快速翻炒就不会粘锅，把牛肉炒至八成熟取出备用。
7、炒牛肉的油留在锅中烧热，放入姜蒜小米辣爆出香味，接着把酸菜也放入翻炒均匀，让酸菜吸收牛肉的香味。
8、翻炒片刻后加入少量鸡精粉，倒入少量清水，水开后翻炒煮一分钟，接着把牛肉也放入翻炒均匀，大火翻炒一分钟，让牛肉和酸菜互相吸收香味后即可出锅。
酸菜炒牛肉是一道经典家常菜。准备上好的半斤左右的牛里脊肉，切成牛肉絲，用蛋清，细盐搅拌均匀，备用。再将酸菜洗净，切碎。铁锅倒入花生油，大火燒热后，倒入牛肉絲翻炒盛入碗中，再将酸菜倒入油锅，翻炒几分钟后倒入牛肉丝。再将两种食材翻炒后盛入碗中。
、主料：酸菜100g、洋葱半个、牛肉50g。
2、调味：干辣椒5个、花椒粉1/4茶匙、八角1个、姜2片、葱1段、盐1茶匙、生抽1/2茶匙。
3、五花肉切薄片，洋葱切细丝，葱、姜切丝，待用。
4、锅里放入适量的熟猪油，待油热后，放入花椒粉，八角，干辣椒爆香。
5、再放入五花肉，小火煸炒至变色出油，放入葱姜丝，放入洋葱，炒出香味，再放入酸菜丝翻炒。
6、生抽，盐调味，加少量的水，转小火，盖锅焖1分钟，即可出锅。
