煎秋刀鱼？
食材:秋刀鱼3条，姜1小块，玉米油适量，盐10克，柠檬半个。
做法:
1，挑选3条较新鲜的秋刀鱼。
2，姜1小块，切成丝。 秋刀鱼去鱼鳞去鱼肚去鱼鳃，洗干净沥干水备用
3，适量油加热，放姜丝下锅煎
4，煎至焦黄模样，便可夹走姜丝。
5，适量盐放入热油中。 小贴士：盐的用量必须是热油不能完全化开的程度，这样煎出的鱼才能够味。
6，放入秋刀鱼，小火慢煎
7，煎到秋刀鱼的边沿能看出有一些金黄了，便可翻面。 继续将另外一面煎至金黄即可出锅。
8，吃前现挤一点柠檬汁到秋刀鱼上。 鲜味十足的鱼肉配上清新的柠檬香气，鲜美又解腻，味道真是绝了。
煎的秋刀鱼
1、油锅下葱姜爆香
2、泥鳅洗完后要稍稍沥干，放入葱姜爆香的油锅煎一下，油不用很多，不然这个环节油容易飞溅出来。煎至泥鳅两面微黄后，加入料酒，生抽、白糖、盐，少许水，把泥鳅煮熟入味。泥鳅也是鱼类，而且不大，不需要煮很久，5分钟足够了。
3、出锅前把汤汁微微收干，撒一点白胡椒粉和葱花，就可以装盘了。这个做法泥鳅皮微脆，肉鲜香软糯，非常好吃又极富营养。
1.把鱼洗干净，切成2半，沥干水分，这样比较不到弹油。
2.洗干净锅，烧到锅没水分，到入油烧热，把鱼一段段放下去煎
3.煎到金色再翻过来煎，煎到有点金色就可以啦，煎太久肉会老，把鱼产一起放盘子里。
4.锅有煎鱼剩下的油，放入姜丝，加入酱油爆香，加点糖，然后产起来淋到鱼上面。
5.把水烧开，隔水蒸3分钟。
6.关火后，再闷一闷，然后就可以出锅啦
干煸秋刀鱼？
准备食材如下：秋刀鱼2条，猪肉馅适量，葱适量，姜5克，八角适量，老抽适量，白糖3克，五香粉适量
具体做法如下：秋刀鱼去肠洗净,切成几段,葱姜切末，平锅热后煎秋刀鱼,两面金黄即可，用老抽白糖干煸一下肉馅(我这里是前一天炸的酱,所以用的现成的)，另支锅把葱姜大料爆香,放入煸好的肉馅,秋刀鱼,加水红烧，期间放一点五香粉和老抽,直到水分烧干为止
刀秋鳅怎么做好吃？
用料
刀鳅鱼5～6条，油一匙，盐适量，味精适量，辣椒粉少许
做法
1.鱼洗净。
2.用剪刀从腹尾处开剪至鱼腮处，把头剪掉，鱼头没啥好吃的，直接扔了，省得浪费油盐还占地方。
3.把鱼腹内侧两边的黑膜刮干净。
4.用刀每隔约2公分斜切一刀，不要太深，以免切断，切好后可加适量盐腌制20分钟，我赶时间直接下锅煎了。
5.锅里下一匙油烧热，只需一汤匙即可，因为秋刀鱼煎了会出油。
6.把秋刀鱼用厨房纸吸干水分。
7.码到锅中，中火慢煎。
8.准备姜、蒜、料酒、辣椒粉。
9.一面煎透后翻煎另一面。
10.两面煎至金黄后下姜、蒜，加适量盐、味精，烹入料酒，翻个面。

11.盖盖焖半分钟
1. 刀秋鳅可以做得非常好吃。
2. 刀秋鳅是一种淡水鱼，肉质细嫩，口感鲜美。
要做好吃的刀秋鳅，需要注意以下几点：首先，选用新鲜的刀秋鳅，最好是当天捕捞的；其次，切好的刀秋鳅要用盐和料酒腌制一下，这样可以去腥增香；最后，烹饪时要快速翻炒，不要过度煮熟，保持鱼肉的嫩度和口感。
3. 如果想让刀秋鳅更加美味，可以加入一些蔬菜和调料，如青椒、姜蒜、豆瓣酱等，这样可以增加口感和营养。
同时，也可以根据个人口味加入适量的辣椒或者酱油等调味料。
1、食材准备：秋刀鱼、清鸡汤、姜、油、鲍鱼汁、酱油、料酒、白糖。
2、将秋刀鱼洗净，切除头尾，再剖开鱼腹去除鱼的脊梁骨，使鱼背仍相连；
3、将姜切成丝备用；将秋刀鱼放入碗里，加入1汤匙酱油、1汤匙料酒、1/2汤匙白糖和少许姜丝拌匀，并让秋刀鱼浸泡其中腌20分钟；
4、倒5汤匙油进锅烧热，将秋刀鱼和腌汁都倒进锅，转小火煎5分钟，不时地铲铲秋刀鱼，避免粘锅。
5、在锅里倒入半碗清鸡汤、2汤匙鲍鱼汁，加盖中火焖煮5分钟，再开大火收干汤汁即可。
1. 刀秋鳅可以煮着吃，也可以烤着吃。
2. 刀秋鳅是一种淡水鱼，肉质细嫩，营养丰富，适合多种烹饪方式。
煮着吃可以保留其鲜美的口感和营养成分，烤着吃则可以增加其香味和口感的层次感。
3. 刀秋鳅还可以做成鱼汤、鱼粥等多种美食，丰富了人们的饮食文化。
你好，刀秋鳅是一种淡水鱼，它的肉质细嫩，味道鲜美。以下是一道简单的刀秋鳅做法：
材料：
刀秋鳅 500g
大葱 1根
姜片 5片
蒜末 适量
生抽 适量
料酒 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
香菜 适量
步骤：
1.将刀秋鳅洗净，去掉内脏和鳞片，切成2-3段。
2.将刀秋鳅放入碗中，加入生抽、料酒、盐和胡椒粉腌制10分钟。
3.大葱切段，姜片切片。
4.热锅倒入适量油，放入葱段和姜片煸炒出香味。
5.放入腌制好的刀秋鳅，翻炒几分钟。
6.加入适量的水，煮开后转小火煮10分钟。
7.加入蒜末和香菜，翻炒均匀即可。
刀秋鳅煮熟后肉质很嫩，口感鲜美，可以搭配米饭一起食用。
秋刀鱼应该怎么吃？
食材
秋刀鱼适量，五香粉适量，味精适量，鸡粉适量，生抽适量，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，盐适量，淀粉适量，面粉适量
做法
1.秋刀鱼去除内脏，洗净控干水分
2.然后用料酒，葱姜蒜腌制十分钟
3.碗中放入淀粉，面粉，五香粉，味精调成拉丝糊状，把腌好的秋刀鱼放进面糊中
4.起锅烧油，待油温五成热的时候，依次下入秋刀鱼，炸至金***即可
准备材料：
秋刀鱼 一条
适量的 生姜 片、 酸辣剁椒 、 葱花 。
做法
1．秋刀鱼洗净切断备用。
2．锅内放入适量的食油，开中火。
3．锅热后放入生姜片、酸辣剁椒煸香，放入秋刀鱼稍煎一下。
4．加入适量的黄酒、白糖、酱油、盐、胡椒粉及水，盖上锅盖烧煮。
5．鱼熟收干汤汁，加入适量的味精、葱花即可。
冰冻秋刀鱼的做法？
做法一：
食材准备：秋刀鱼、清鸡汤、姜、油、鲍鱼汁、酱油、料酒、白糖
制作步骤：
1、将秋刀鱼洗净，切除头尾，再剖开鱼腹去除鱼的脊梁骨，使鱼背仍相连；
2、将姜切成丝备用；
3、将秋刀鱼放入碗里，加入1汤匙酱油、1汤匙料酒、1/2汤匙白糖和少许姜丝拌匀，并让秋刀鱼浸泡其中腌20分钟；
4、倒5汤匙油进锅烧热，将秋刀鱼和腌汁都倒进锅，转小火煎5分钟，不时地铲铲秋刀鱼，避免粘锅。
5、在锅里倒入半碗清鸡汤、2汤匙鲍鱼汁，加盖中火焖煮5分钟，再开大火收干汤汁即可。
做法二：
食材准备：色拉油、食盐、料酒、姜粉
制作步骤：
1、先把秋刀鱼洗干净，用厨房纸吸干鱼身上的水分；
2、在鱼身上涂上料酒、盐以及生姜粉，将其放置一旁腌制1小时；
3、将煎鱼盘放入烤箱，烤箱温度调至180℃，预热5分钟；
4、把腌制好的鱼放入煎鱼盘中，在鱼身上刷上一层色拉油，并将时间调节至15分钟，时间到即可；
5、炸的过程中需要在鱼身上刷2-3次色拉油，并且要帮鱼翻身。
用料：冷冻刀鱼、蒜、生姜、香葱、大料、花椒、玉米油、玉米淀粉、白糖、米醋、味极鲜酱油、老抽、黄酒、盐、水。
1、先将冷冻刀鱼自然解冻后，把头尾去掉，再将其清理干净洗净后，切成段备用。
2、将切好的刀鱼段都裹好玉米淀粉装盘备用。
3、起锅烧油，待油温4成热时，把刀鱼段放入锅内煎。
4、将两面煎制金黄后，捞出控油，待煎完后将所有的刀鱼段都倒入锅内。
5、然后取一个小碗，倒入适量的米醋、味极鲜、老抽、黄酒、白糖搅拌均匀，调成酱汁备用。
6、将花椒、大料、切好的葱姜蒜倒入锅内，再把调好的酱汁倒入锅内。
7、加适量的水，盖上锅盖大火烧开小火慢炖。
8、加入适量的盐调味。
9、待汤汁浓稠后，即可出锅，撒上葱花点缀。
煎刀鱼几分钟能熟？
煎3-5分钟。秋刀鱼比较细长，肉不多，但肉质很鲜美，拿来香煎最好吃。秋刀鱼肉薄，煎的时候容易焦，加上秋刀鱼里面的刺和骨头都比较软，所以秋刀鱼比较容易熟，不需要煎太长时间。一般煎秋刀鱼的时候可以先每一面各煎1-2分钟，反复煎两次，等秋刀鱼表面金黄，放入调味料就可以出锅了。
