苹果派的做法？
食材
低粉 150g
苹果 2个
鸡蛋 1个
黄油 50克
糖 50克
盐 1.5克
玉米淀粉 5克
新鲜柠檬汁 1个
方法/步骤
1、软化黄油，如果天气寒冷，可以用吹风机软化。
2、将低粉加入黄油，搅拌好、
3、加入鸡蛋，搅拌。
4、揉成团，成团就可以了。
5、保鲜袋密封，放到冰箱松弛1小时。
6、冰皮松弛期间，做苹果蓉，将苹果切粒。
7、调玉米淀粉浆。
8、黄油放入不粘锅，然后加入苹果，柠檬汁，炒，炒金黄＋玉米淀粉浆(玉米淀粉＋水搅拌好)。
9、完成。
10、将松弛好的派皮擀好，冰皮厚度最好2.5厘米，比模具大一圈。
11、放好模具，用擀面杖擀掉多余的饼皮。
12、用叉子弄出孔。
13、把苹果蓉倒入派皮，然后用多余的派皮编织。
14、然后烤箱预热190度。190度25分钟，中层，上色200度2分钟。苹果派出炉啦。
注意事项
腌苹果用的糖，大概一个苹果2勺糖，糖可以根据自己具体喜好加。
温水和面做出来的派皮口感更加好。
苹果派咋做？
用料
苹果 300克
无盐黄油 75克
低筋粉 225克
细砂糖 90克
水 70克
淀粉 20克
蛋黄液 少许
做法步骤
1、准备好各种食材。
2、先制作派皮：将黄油切成小块，在室温下软化至顺滑。
3、倒入细砂糖、水和低筋粉拌匀。
4、将面团装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏半小时左右，让面团更均匀细腻。
5、接下来制馅：把苹果洗净，去核，切成大块，加适量水，放入米厨破壁机中，选择“酱料”选项，默认6分钟，直接启动。
6、大约搅打30秒左右，苹果已经完全呈细腻的果泥状，连果皮也完全搅碎了。
7、将打好的果泥倒入不粘炒锅中，加入淀粉，小火翻炒几下到粘稠，盛出晾凉备用。
8、取一块面团，在案板上擀成3mm厚的薄片，切出比模具稍大的尺寸。同时预热烤箱，上下火180度，10分钟。
9、将面片放入模具中，底部、四周和边缘按平，用擀面杖在模具边缘擀一下，去除多余的面片。底部用叉子扎一些小孔，以免烘烤时鼓起。
10、取一块儿面团擀成薄片，切成均匀的细条。
11、按三股辫的编法编好。将晾凉的苹果酱倒入模具中抹平。
12、再按照以上方法，切出几条均匀的宽条，和三股辫一条条地编织起来。
13、将边缘多余的面团，擀成薄片，用模具刻出花形，装饰在边角上。
14、将蛋黄加少许水，调成蛋黄液，用毛刷刷在表面。
15、放入预热好的烤箱中层，上下火180度，烘烤25分钟左右即可。具体时间和温度可根据不同烤箱酌情调整。
步骤 1
先把手抓饼放入派模具，边缘按压服帖，用叉子插小孔，排气，方便烤熟，也提升颜值。
步骤 2
苹果去皮切块，与黄油，白砂糖一起放入锅中，小火炒软，后淀粉加入2倍淀粉的水倒入苹果勾芡，再倒入派底。
步骤 3
把剩下的两张手抓饼切条，动作温柔点，否则成品会很难看，影响美观
步骤 4
一层压一层，一定要慢，编的过程中，手抓饼变软，容易抻断。
步骤 5
做成圆形状，去掉边缘多余部位的手抓饼。
步骤 6
将手抓饼边缘的剩余边角料扭起来放入模具边缘，不浪费，还美观，全程三个手抓饼一点没浪费。
步骤 7
取一个鸡蛋，只用蛋黄，打散后，用硅胶刷刷到表面，轻轻地刷。在此前，预热烤箱190度。一定要预热足够。大概5分钟以上。
步骤 8
烤箱上下火200度烤15分钟后，转180度烤15分，出锅。
步骤 9
稍微晾凉后，撒上防潮糖粉即可切开实用。外皮香酥，苹果甜软，美味极了。
苹果派最正宗的做法？
1.酥皮 面粉150克 油30克 盐3克 水90克 搓揉均匀而成 2.酥心 面粉150克(中筋面粉60克+低筋面粉90克) 白油90克 搓揉均匀而成 3.将酥皮包上酥心,擀开,折三折,再擀开,折三折,再擀开,折三折,再擀开 注:这个酥皮是把上次的豆沙酥的酥皮扩大了三倍,原来的量可以做12个豆沙酥的. 内馅做法: 大苹果2个半,去皮去核,切片约0.5厘米厚. 拌入1/4杯白糖,1/4杯红糖,2大勺柠檬汁,1小勺盐. 烤箱预热375度(~180摄氏度) 把派皮材料分成2份,每份分别擀薄,一份铺在派盘底部,用手轻压使之服贴. 倒入内馅,在派皮边缘轻刷水少许. 第二份派皮铺在上面,压实2张派皮的接口处,去掉多余的边脚. 在上面用刀扎洞,透气用,刷蛋液,入炉,烤.约45~50分钟就好. 注: 实际上加入的糖总量只有1/4杯,也不酸,口感很好. 苹果变的软软的,如果想要韧性的效果,再减少点时间. 派盘下面要加一个饼干烤盘,有果汁溢出是正常的,接到就好.
家庭制作苹果派的方法？
1
准备糖，淀粉，苹果，柠檬，鸡蛋，黄油，低筋面粉，锡纸碗
2
苹果和柠檬洗净，苹果洗净去皮，切成小丁。柠檬切成两半。预备做苹果馅。
3
两勺黄油，隔水化开。在锅里烧开水，用铁盆隔热，搅拌至黄油融化。
4
盆里放入低筋面粉一碗半的量（碗是吃饭用的小碗）。再加入一颗鸡蛋，适量的糖（根据自己的口味加入）最后加入融化好的黄油。
5
用手把面活成光滑的面团。用保鲜膜封好，大概封30min--60min。
6
锅中放入黄油一勺。
7
加入苹果丁和较多的白砂糖。
8
当炒到苹果变透明时，挤半颗柠檬汁。
9
当苹果炒的轻按就断的时候，就可以加入水淀粉（水+淀粉=3:1），继续翻炒几下就可以关火，晾凉备用了！
10
在桌面上撒上面粉，用面团的2/3，用擀面杖擀成0.5厘米厚度的饼状（面团要双面撒面粉）。
11
擀成圆饼状。
12
把擀好的面饼，铺在锡纸碗中（碗上抹上适量的油）用手把碗底和碗壁都弄上黄油面。
13
用叉子在派底上扎满小孔。
14
把苹果馅放入碗中，把馅抹平。
15
把面团剩下的1/3，擀成面饼并用刀子切成长条。
16
把面条像这样编在派上。
17
最后用一个长的面条把派顶的网格围上。
18
用叉子把外圈，按压好。
19
打一颗鸡蛋，搅拌均匀，用刷子在派顶上抹匀，都抹全。
20
180度，上下烤制，预热6min
21
预热好后，把派放在中间那层，用180度，上下火，烤制30min。
22
这样就可以拿出稍微晾凉后，就可以使用了。
23
烤好的，如果想要更香甜可以在派上加入炼乳。
苹果派做法：
1、派皮：100克面粉、1个鸡蛋、30黄油、盐2克、酵母1克、芝麻1勺，揉成面团后静置30分钟，略微发酵。
2、把面团放冰箱冷藏室冷藏半小时，准备内陷：黄金苹果2个、大杏仁、开心果适量、蜂蜜1勺；
3、把面团擀成薄饼；
4、铺进烤盘里，盘里可以薄薄的撒一层面粉，这样烤出来很容易脱模；
5、预热烤箱190度，上面再压一个盘子，先烤10分钟；
6、取出，在派皮上铺满切好的苹果，再烤10分钟；
怎么做苹果派？
1、炒苹果丁苹果去皮后切成1*1cm的丁，锅内加奶油加热至熔化，投入苹果丁，然后加入白砂糖、肉桂，将苹果炒熟。
2、牛奶奶油制作鸡蛋黄、淡奶油、砂糖、淀粉、小麦粉、牛奶、香料混合均匀后，加热。
3、面皮制作小麦粉、黄油、砂糖、全鸡蛋液、水搅拌均匀，然后压成厚度为3mm厚的面皮，切成10*10cm的方形面皮。
4、苹果派制作将面皮展开，然后加入苹果丁，将牛奶奶油抹在苹果丁上，将面皮对折，边抹水然后用镊子压边。
5、将制做后的苹果派放在冰柜内冻结，冻结完后，然后使用160～180℃的油温油炸熟即可食用。
