广东空心菜做法？
食材：空心菜1把（大概500克），腐乳2块，腐乳汁1汤匙，大蒜5瓣，红椒1根，料酒2汤匙
第一步：准备一个碗，取2块腐乳，加1汤匙腐乳汁，再放入2汤匙料酒，然后用汤匙将腐乳压碎成泥，再搅拌均匀备用。顺便把大蒜拍扁剁碎，红椒切丝放一起备用。
第二步：将空心菜清洗干净，然后用手摘成小段，不要太长，摘好之后放篮子里面控干水分备用，再起锅加入1勺猪油烧热，油温烧至8成热左右，将空心菜和蒜末、红椒丝一起倒入锅中，大火爆炒，快速的将空心菜炒软。
第三步：等空心菜炒软之后，淋入调好的腐乳汁，然后快速的翻匀，就可以了
广东通心菜的炒法比较简单,一般需要以下食材: - 广东通心菜:适量 - 大蒜:适量 - 姜:适量 - 盐:适量 - 鸡精:适量 - 花椒粉:适量 - 植物油:适量
广东空心菜的种植方法？
1、种植时间，空心菜是一种很好种植的蔬菜，对于生长环境不太挑剔，在全国各地都能种植。对于空心菜来说，生长适温在25-30摄氏度左右，最佳的种植时间是春季和秋季两个季节，这两个季节气候适宜，种植后能尽快萌芽生长，成活率也比较高。
2、准备土壤，它的根部耐不住水湿，所以不能种植在地势低洼积水的地方，可选择肥沃、透气的沙壤土来种植。如果是少量盆栽的话，可以自己配制好土壤。土壤确定好后，还要施入一定的有机肥作为底肥。
3、浸种催芽，事先选好合适的***，既可以保证好长势，又能提高产量。空心菜的***比较厚，并且比较坚硬，所以在播种之前要先浸泡催芽，先用温水浸泡一段时间，使***能够充分的吸收水分。包裹到湿润纱布中，然后放在30℃的环境中，以此来促进催芽。
4、进行播种，在土壤中挖出小坑，然后把***播种进去，覆盖上细土，喷洒水分保持好湿度，等待***萌发出苗。
5、养护管理，播种后及时追施肥料，喷洒水分保持湿润，养在充足阳光下，幼苗长到17厘米左右时，就可以摘心处理。等播种后30天后，空心菜长到35厘米左右时，就可以***收了。
广东空心菜种植方法
广东空心菜一般是直接扦插，每年2～3月、或5～6月时播种或扦插，它对土壤的要求不严格，不过需要种植到肥沃的土壤里，可用有机肥增加基质的肥沃性，将空心菜的***3～5粒播种到土壤里，或直接扦插都可以的，播种或扦插后，菜地表层浇湿，等待一周后即可生根发芽，再对其浇水施肥，使幼苗更好生长。
家庭广东通心菜正宗炒法？
准备好所需食材，包括通心菜250克、腐乳4块、红椒4个、姜20克、大蒜6瓣、盐5克、橄榄油15克。
将通心菜洗净，滤掉多余的水分，然后用手将通心菜撕成小块。
锅中倒入适量的食用油，烧热后放入适量的猪油渣，炸至金黄捞出。
然后将切好的红椒丝、蒜末和姜末倒入锅中翻炒。
接着将腐乳用勺子压碎后倒入锅中，继续翻炒。
最后将通心菜倒入锅中，加入少许水和盐，翻炒均匀即可。
需要注意的是，在炒通心菜的过程中，要保持中大火，快速翻炒，以免菜品糊底或变软。
用料：空心菜 1把，辣椒 2支，蒜 4瓣，油 适量，盐 适量，香醋 1汤勺
做法
1.空心菜叶子吃掉后留下菜梗，洗净用刀排扁切段。
2.辣椒切圈，蒜切片。
3.热锅冷油先放辣椒翻炒一下，空心菜容易熟后放
4.加入空心菜翻炒，加少许盐调味，加入香醋、蒜片翻炒至熟即可出锅。
5.香醋，陈醋均可。
6.酸辣爽口，夏天配米饭或者是粥品都不错。蒜头杀菌保护肠道健康
家庭广东通心菜的正宗炒法是先将通心菜焯水至八成熟，捞出沥干水分备用；热锅凉油，爆香蒜末和姜片，加入适量盐巴和鸡精，倒入通心菜炒匀即可。
这种做法可以使通心菜在保留其鲜嫩口感的同时也让其吸收了调味料的味道。
广东怎么叫通菜？
广东人叫它通菜或通心菜，四川人叫它藤藤菜，湖北、贵州等地叫它空心菜，其实都是同一种蔬菜，只是品种不同。蕹菜主要分为两大品种，长在水里的叫水蕹菜，长在旱地里的叫旱蕹菜，北方以旱蕹菜为主，南方两者皆有。不过上市比较早的都是旱蕹菜，水蕹菜是晚熟品种，一般在三伏天上市，能有效缓解伏天蔬菜的“青黄不接”
通菜是空心菜，指的都是番薯属光萼组植物，不同的省份地区叫法不一样而已。在广西，贵州省份被称为空心菜，福建地区称为菜蓊、蓊菜，广东称为通菜，四川，江苏等省份还会称之为藤藤菜。它喜欢在温暖，湿润，土壤肥沃的环境下生长，在长江流域四月到十月之间都是它的生长季
为啥广东的空心菜特别嫩？
因为广东雨水多，而通心菜作为对水份要求特别多的蔬菜，是被广东人种在水田里的，所以空心菜长得又嫩又好吃。
通心菜应该算是广东广西种植比较多的蔬菜，有细叶和宽叶两种，细叶的会更加嫩一点，广东人喜欢用蒜蓉清炒，又或者腐乳快炒，都很好吃。
