求老面(天然酵种)面条怎么做啊,水与面粉比例多少
面和水的比例为：面450克：水250克，下面介绍做法：准备材料：玉米面150g、白面350g、水（25-35度）250g、酵母粉3g 制作步骤：g酵母粉加入100g温水中，搅拌后静置约10分钟，静置后酵母会溶解。
称好面粉。称好水。把所有食材放在面包机桶内，从液态到粉类，之后用筷子搅均匀。之后启动“快速揉面程序”20分钟。把面团和至光滑，将面团用保鲜膜放室温发酵。将面团压扁。擀成自己想要的厚度。
面粉和水的比例：3：1，300克面粉加两个鸡蛋即可。下面介绍面条的做法供参考，首先准备材料：面粉300克、鸡蛋2个、纯净水100克、盐1勺。把面粉倒入面包机桶内，然后加1久盐，再打入2个鸡蛋。
面粉和水的比例一般是2：1，即每500g面粉加水240g左右。面团吃水因用途不同而用量不等。
做面条有筋道的方法是：选择高筋面粉，加入少许的盐能使面粉起筋，打入鸡蛋可以使面条更有弹性，这是三个主要的地方。
做蛋糕为什么总是不发还粘粘的,
做蛋糕为什么总是不发还粘粘的，是因为你烤的时间不够，还有面粉加少了。正确的做法如下：1把中粉、天然酵种和水倒在一个容器中。2用木勺搅拌均匀，成浓稠的面糊，静置2小时。
蛋糕发不起来的原因很多，像面团没有发酵好、糖含量过高、温度过低等都会影响蛋糕发不起来。特别是面团酵母活性不足或者酵母放少等原因，都会导致面团发酵不好。首先考虑做的蛋糕的配比是否正确，不是一定要百分之百准确。
也有可能是自己家电饭锅的问题 。我们在蒸蛋糕的时候，如果下面总是发粘的话，也有可能是自己电饭锅用了太长时间的问题，所以我们在装东西的时候，还是要在电饭锅的底部刷上一些油 。
一定要打发到位；有很多人会遇到一些问题，就是为什么蛋糕拷出来没有蓬松或者软糯，其原因就是因为蛋清和蛋黄没有打发到位；所以，在制作的过程中不要为了节省一些时间而导致结果不理想，只要你想做就需要有耐心。
天然酵母种的制作方法有哪些?
果酵母：将新鲜水果加入水中，让它自然发酵，发酵时出现的白色小泡沫就是天然果酵母。面酵母：将面粉和水混合在一起，静置时自然产生的酵母。面包酵母：将普通酵母、面粉和水混合制成酵母房，发酵后自然产生的酵母。
步骤：将50克的黑麦粉与70克水混合搅拌均匀，放入干净的密封容器中，室温放置24个小时。 在放置24小时的种液中加入50克高粉和50克水，搅拌均匀加盖放置24个小时。
新鲜酵母：如果没有新鲜酵母的话，可以使用咱们常用的即发干酵母，关于用量，我看到的说法比较多，有的说是1／2，有的是1／3，还有的是40％，我一般掌握在1／3。使用时先溶解在温水中再与其它原料混合。
制作天然酵母：同样的方法消毒天然酵母瓶。将80g酵母液和80g高筋面粉倒入瓶子中混合，密封盖盖儿，放在温暖处发酵到两倍大。发酵到了这个样子，倒掉一半，接着加入80g面粉和80***，搅拌均匀，温暖处发酵到两倍大。
天然酵母制作方法：水果洗净，连皮带核切成几块，放到清洁的容器中，倒入放凉的水，大约没过水果的量，再放入一勺糖就可以了。就这样简单，然后放到温暖的地方（平均温度28度-35度）等着液体的化学变化。
天然酵种做吐司的做法步骤图,怎么做好吃
1、再将面团擀开，重复第5步的步骤。面团收口朝下放入吐司模，依次将面团做好，放温暖湿润处进行最后发酵。最后发酵至吐司的8分满（约4小时），表面刷上一层全蛋液。
2、制作酵头：天然酵种50g+水195g+高粉100g混合成比较稠的面糊，室温（夏季厨房26度）完全发起，有明显的小泡泡，大约4-5h，放入冰箱冷藏过夜。
3、简单易做的吐司面包的做法步骤 除黄油外，所有材料放入钢盆中，切记酵母不要与糖盐放在一起，以免酵母脱水死亡。 面团搅拌成团，且具有筋性时，加入黄油。
天然酵种养成记的做法步骤图,怎么做好吃
步骤 1 可以看到还没有喂养的酵母表面上基本上没有什么泡泡，就像一般的面糊一样。步骤 2 先加入水，搅拌均匀。先加入水的原因是让原酵母稀释后，容易与面粉混合。
Day1： 50g葡萄干混合150g凉白开水放在玻璃瓶里，加盖晃一下。室温（推荐28-35C）静置。（室温越高发的越快，如果心急可把瓶子放进酸奶机）步骤 2 Day2：（同一时间点） 打开盖子，透下气，再盖上，摇晃两下。
第一步是制作面团。取一个干净的大碗，将500克高筋面粉倒入碗中。然后在碗中加入10克酵母、30克白糖和5克盐，并均匀混合。
制作天然酵母：同样的方法消毒天然酵母瓶。将80g酵母液和80g高筋面粉倒入瓶子中混合，密封盖盖儿，放在温暖处发酵到两倍大。发酵到了这个样子，倒掉一半，接着加入80g面粉和80***，搅拌均匀，温暖处发酵到两倍大。
天然酵种（1：1） 160克 高筋面粉 220克 奶粉 10克 鸡蛋 1个（去壳45克）牛奶 65克 黄油 25克 盐 1克 细砂糖 50克 天然酵种做吐司的做法 准备好材料。
主料 黑麦粉 高粉 常温水 天然酵种的做法步骤 第一天： 黑麦粉 125盎司(60克) 常温水 3盎司(85克) 野生yeast(酵母菌)到处都有，所以用来做种液的原料也千奇百怪，现在用黑麦粉或全麦粉的较普遍。