鸡酒广东正宗做法？
材料：鸡一只（约1250g）； 生姜500克； 滋补酒适量。
做法：准备食材，将鸡宰杀干净，将姜切成薄片。
在炒锅中加热姜片，用慢火翻炒至姜倒出并从锅中取出。
锅中加入少许植物油，将鸡块翻炒至鸡中水分收干，鸡油渗出。
将炸好的姜片放入鸡肉中翻炒均匀。 加入适量的滋补酒（酒要浸在鸡块里），转小火煮30分钟。 终于出锅了。
1、将鸡翅洗净剁成小块。
2、生姜去皮切成姜末。
3、一定要选用客家酿制的酿酒制作出来的味道才正宗、地道。
4、炒锅放少许油慢火将姜末炒至焦黄。
5、放入鸡块翻炒至鸡块金黄后倒入酿酒烧开马上熄火。
6、烧开后倒入沙煲盖好静置20分钟让鸡块充分吸收姜酒的味道。
7、食用时再稍稍加热味道好极啦。
娘酒花生制作过程？
材料包括：客家土花生、客家甜酒、甘草、菊花、盐、八角。
第二步：煮花生。
就是将客家土花生用水煮熟，并在煮的时候加适当的盐和八角，煮熟后捞起晾干。
第三步：煮客家甜酒。
将客家甜酒煮热（不用煮至沸腾，甜酒温度控制在50~60摄氏度之间），加入甘草和菊花，待到加热到合适温度时停止加热。
第四步：浸泡。
趁着客家甜酒还热乎的时候，加入已经煮熟晾干的客家土花生，让客家土花生在客家甜酒里浸泡60分钟左右。
第五步：烘烤或者暴晒。
将在客家甜酒里浸泡后的花生过滤出来，放到烘烤机里烘烤20分钟就做成了香酥客家甜酒花生了，或者把花生放到太阳下暴晒，这一过程要3~4天左右
娘酒的做法：材料：鸡肉、老姜、娘酒
制作：1、鸡切块待用。
2、生姜（份量因人而异）用刀拍扁待用；
3、放少许花生油入锅内，热锅后，将鸡块、姜放入爆炒（放盐），鸡肉由红转金***时，再倒进1斤—2斤娘酒（视个人口味而定，可以适量加水）煮沸，装进沙锅小火炖煮，炖煮半个小时最佳。
