芥菜的制作方法？
步骤/方式1
芥菜洗干净备用
步骤/方式2
青萝卜、胡萝卜洗干净备用
步骤/方式3
芥菜擦成细丝
步骤/方式4
青萝卜和胡萝卜分别擦成细丝
步骤/方式5
锅内倒入适量的油，油热后加入葱丝姜爆香后加入芥菜丝，翻炒均匀至芥菜丝微***软后关火
步骤/方式6
芥菜稍微凉一下加入萝卜丝拌均匀。
步骤/方式7
然后装瓶密封放入冰箱冷藏，过2天后芥味就出来了。
芥菜怎么做的？
用料：鲩鱼肉100克、水东芥菜200克、生姜一块
步骤：1.鲩鱼肉洗干净，切双飞片（即两刀为一组，第一刀不切断，第二刀再切断）；
2.鱼片用生姜片，1/2小勺酒，1/2小勺盐，1/2小勺胡椒粉，几滴油一起拌匀腌15分钟；
3.水东芥菜清洗干净，切段，沥干水分；
4.汤锅里放2~3碗水，大火煮开，放进水东芥菜，淋上适量油，大火煮5~6分钟；
5.把鱼片倒进锅里，不要翻动，放鱼片铺在芥菜上面，中火煮至鱼片熟；6.放盐调味即可。
1.食材：芥菜300克、小葱1根、小米椒2个、大蒜2瓣。调味料：植物油2克、盐1克、生抽1克、醋1克、香油1克、鸡精1克。
2.锅中煮沸后，加入盐、植物油，下芥菜，焯水2分钟。
3.捞出过凉水，沥干，装盘。
4.小葱切葱花、小米辣椒切末，大蒜切末。取小碗，放入生抽、醋、香油、鸡精、葱花、小米椒、蒜，拌匀。
5.将芥菜和料汁一起上桌即可。
芥菜六种家常做法？
NO.1 芥菜酸菜
准备食材如下：芥菜适量，朝天椒适量，食盐80克，姜1块，花椒适量，大蒜适量，水适量
NO.2 清炒芥菜
准备食材如下：芥菜150克，食盐3克，花椒6粒，小米椒两个，大蒜3瓣，植物油10毫升
NO.3 姜蓉芥菜
准备食材如下：芥菜300克，姜30克，亚麻籽油20克，枸杞10克，盐2克，鸡粉0.5克，咖喱粉1克，酱油1匙，糖1克
NO.4 沙白芥菜汤
准备食材如下：蛤蜊250克，芥菜250克，食盐1.5茶匙，鸡精1茶，匙姜5片，香油1茶匙，江米酒1汤匙，水1200毫升
NO.5 咸蛋芥菜汤
准备食材如下：芥菜400克，咸蛋2个，食油3汤匙，食盐1茶匙，红葱头2个，鸡精1/2茶匙，姜1小片
NO.6芥菜炒饭
锅内放油，油热后倒入切丁的红肠和玉米粒翻炒，炒到稍微有些焦的时候放入芥菜，一直炒到芥菜颜色稍深后倒入米饭翻炒，调入少许盐、鸡精炒匀撒一把小葱花即可。
芥菜的六种家常做法大全，
第一种是芥菜瘦肉粥，是一款很养生很营养的粥，只要把粥煮熟，然后剁点瘦肉，再放点芥菜，这个周就可以完成了，而且不需要添加其他任何的鸡精什么。
第二种芥菜车螺汤，
第三种做法是芥菜肉末
第四种做法是芥菜腌酸。
第五种做法是芥菜包肉饼，
第六种做法是素炒芥菜。
芥菜家常做法？
一、芥菜酸菜
准备食材如下：芥菜适量，朝天椒适量，食盐80克，姜1块，花椒适量，大蒜适量，水适量
具体做法如下：青菜买回来先晒一天，把菜稍微晒干一些，准备好辣椒，花椒，大蒜，姜，洗干净擦干水分备用，在泡菜坛子里装上清水，加入食盐50克~80克左右，把以上的调料放到坛子里备用，洗干净晒好的青菜，用毛巾擦去多余的水分，将青菜放到坛子里，使劲压青菜，使水能没过青菜，在最上面撒上适量的盐，最后压上鹅卵石。
（因为青菜会浮上来，压石头的作用就是使菜能完全泡在水里，如果有大块的鹅卵石最好，泡上3天到1周便可以拿出来做菜了！
二、
用料
芥菜 ，生姜 ，油 ，盐 ，味精
步骤 1
把芥菜清洗干净，生姜拍碎备用。
步骤 2
烧开水把芥菜倒入焯两分钟。最好是把芥菜整齐的倒入翻焯，不要搅乱，然后捞起沥干。
步骤 3
把沥干的芥菜再扭干水份切成小细段。热锅后先不要放油，把芥菜倒入炒干水份后加勺油，放入生姜翻炒，撒入盐翻炒均匀，再加点油，最后撒几粒味精就可以出锅了。
1/6 将芥菜削去老皮洗净，切成两半或三瓣

2/6 芥菜用擦丝器擦成丝（粗一点最好），当然用手切成丝也可

3/6 大锅里多放些水烧开，把芥菜丝放进去用筷子拨匀都沾上热水就马上关火，马上捞出

4/6 放在凉水管下多冲一会，让芥菜丝完全变凉

5/6 捞出放在能漏掉水的容器里控净水
6/6 等待的时候可以把油烧热浇在辣椒面上，制成油泼辣子晾凉。把辣子和其他的拌料都放入控净水的芥菜丝中用手翻拌均匀即可
大芥菜的家常做法？
主要食材 大芥菜一个，猪骨适量，
配料 干贝适量、香菇适量、蒜头适量
1、猪骨飞水后下锅熬煮。
2、准备材料：大芥菜、香菇、干贝、蒜头。
3、大芥菜切蒂，切成四瓣，洗净。
4、香菇、干贝洗净，下骨汤内煮。
5、蒜头去皮拍裂。
6、锅烧开水，下匙糖。
7、芥菜放入锅内淖煮一小会去其涩味，捞出沥干。
8、热锅下猪油，爆香蒜头。
9、大芥菜下锅炒一会与蒜头合味。
10、将锅中食材全部倒入砂锅内煲煮。
11、煮至菜发黄软了，调味上桌。
主料 芥菜丝 150克 五花肉片 30克 辅料 干红辣椒百 3个 花椒 适量 油 适量
步骤
1.芥菜疙瘩洗净去皮，切细丝（刀工不好，切丝好辛苦！），然后用清水多洗几次。
2.用油起锅，爆香辣椒和知花椒。
3.放入五花肉煸炒至熟。
4.芥菜丝倒入锅内继续翻炒至芥菜丝变软，即可出锅盛盘道。
5.成品。
小贴士
1、芥菜丝最好回用清水泡一会儿，否则易太咸；
2、五花肉片炒香再放入此菜的味道非常好；
3、一次可多炒些，放在冰箱内，答随吃随取。
1/6 芥菜洗净。
2/6 把芥菜切碎，蒜切碎。
3/6 油锅烧热，下蒜末爆香。
4/6 倒入芥菜快速翻炒，注意火要大油要足。
5/6 炒至芥菜变软，加少许盐炒匀即可。
6/6 出锅装盘。
主料：芥菜2片，鸡蛋2个；辅料：虾皮少许，辣椒油适量，色拉油适量，食盐4克，鸡精2克
做法：1.芥菜洗净，分开叶子和杆，分另切成小块。虾皮提前先洗净备用。
2.鸡蛋加二勺水打匀成蛋液，下油锅炒好盛出备用。
3.锅中再放少许油，下盖菜杆子翻炒几下，接着下虾皮翻炒，若觉得太干了可以加些水。
4.待芥菜杆子快熟时加入芥菜叶子翻炒。
5.接着下鸡蛋翻炒几下，根据口味加入一些油辣椒，码入盐和鸡精即可。
芥菜煲
用料
干香菇 四五朵，大芥菜 一棵，猪腩肉 半斤，虾米 若干，大蒜 4瓣，姜 三四片
步骤 1
香菇泡开切丝，虾米洗净备用，大蒜拍开，不用切太碎，半个，至少要有四五瓣以上，腩肉切块，比片厚些，大致一块切成可以分个三片出来的厚度
步骤 2
锅里下油，多一点点，热了把蒜头跟姜片放进去炒香了
步骤 3
在把香菇虾米丢进去，继续翻炒，加点盐让香菇先入味，感觉香味出来以后放入切块的腩肉
步骤 4
看到香菇开始有点变焦色马上放入芥菜翻炒，芥菜变色加些水，如果感觉够汁就不用了，过程就看自己，别糊了就行，最后闷锅大火烧几分钟，直到芥菜用铲子一切就短很烂才起锅，这个要久一点。
芥菜煲的小贴士
这道菜一定要油一点才好吃。如果装盘看不到油就是油少了。
