可以买到的鱼肉肠到底是怎么做的？
日本芝士鱼肉肠主要原料为新鲜芝士、新鲜鱼肉、小麦、植物油、大豆、卵白等。
广东香肠制作全过程？
原料：肥和瘦猪肉比例为2比8（2斤肥肉配8斤后腿瘦肉）；成品猪小肠肠衣8条（各2米）。
腌料：50度以上高度酒5两，糖7两，盐2两半，生抽2两半，老抽少许（可根据各自口味进行增减）。
准备：2份肥肉前一天切小块，先用80度左右的开水清洗表面的油，再用白酒、糖（可以多放一点）、盐，拌匀腌制一晚。8份的瘦肉切好后，也是放白酒、糖，这边就盐可以稍稍多一点，也是腌制一晚。
第二天，把肥肉和瘦肉混在一起。干的肠衣用温水泡软，面用清水走一遍，再捏干水分备用。
制作：将肥肉和瘦肉灌入肠衣，拿筷子把肉压下去，酿满一条肠后，要用牙签在上面插一些孔；扎好的肠，用约50℃的热水洗净，挂在阳光下晒3天，再置阴凉通风处挂四天，至皮皱、硬身，即可烹食。
笔管鱼做法？
笔管鱼，小葱，生姜，红尖椒，蒸鱼豉油，油。
做法：
切下小葱的葱白部分，把葱绿部分切成末儿备用。生姜切片备用。红尖椒切小圈。
撕掉笔管鱼表面的皮，拔掉头部，抽掉里面的软骨，抠出笔管鱼里面的内脏，用清水清洗干净。用剪刀剪去笔管鱼的头部、眼睛和牙齿部位。
将处理好的笔管鱼切成小段儿，这样方便食用，也方便熟透。
在盘内垫上一层小葱段和生姜片，放入切好的笔管鱼小段儿，上锅蒸5到6分钟。
蒸好以后，取出，倒出盘里蒸出来的水，淋入一些蒸鱼豉油。
撒上切好的小葱末和红尖椒圈。
锅内烧热油，把热油淋在葱末上面，这道菜就做好了，味道特别的鲜美，吃起来脆、嫩、弹，一点腥味都没有，爱吃海鲜的不要错过哦!
主料：笔管鱼800克，
调料：姜10克，花椒5克，八角5克，豌豆淀粉10克，盐5克，植物油50克
做法
1.将笔管鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。
2.锅中放植物油烧热，将笔管鱼取出，逐个下入油锅，慢火煎至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。
1/15 鲜鱿洗干净，去内脏

2/15 去皮

3/15 鱼身切成两半，头对半切去眼，两翼取下来

4/15 在表面交叉划痕，斜入刀划痕会比较深

5/15 划痕间隙要均匀

6/15 切段

7/15 加入一小勺盐拌匀

8/15 芹菜洗干净后去除叶子

9/15 芹菜去叶子后切段，长约五公分

10/15 红辣椒去籽切成条状

11/15 热油加入芹菜翻炒

12/15 待芹菜炒至翠绿油亮，加入红辣椒一起翻炒片刻

13/15 加入鲜鱿

14/15 炒至鲜鱿卷起来划痕变成花纹，加入适量盐，少许料酒

15/15 熄火出锅
用料：
笔管鱿鱼 一斤
洋葱 半个
葱 半根
姜 2片
蒜 1瓣
料酒 1勺
红烧酱油 1勺
蚝油 1勺
生抽 勺
老抽 勺
盐 克
步骤：
步骤 1
解冻笔管鱿鱼后清理，将眼睛去掉，从脊背开个小口子，将里面的软骨抽出来，小心的将小小的墨囊摘出来，然后冲洗干净后沥干。尽量保证头和身体不要分离
步骤 2
葱选葱白，切段。洋葱切丝。姜，蒜切沫。 起锅烧油，热锅热油下姜蒜和半份洋葱以及半份葱白段暴香
步骤 3
将笔管放入锅中快速大火翻炒，沿锅边一圈淋入料酒，翻几下再加入酱油和耗油继续翻炒，大概30秒后加入开水，没过笔管为准。大火闷2分钟，加入剩下的葱段和洋葱。翻炒收汁即可出锅。
越南粉肠的正宗做法？
越南粉肠，又称为“河粉肠”或“鱼肉肠”，是越南传统美食之一。下面是越南粉肠的正宗做法：
材料：
1. 500克鱼肉，去掉鱼骨和皮
2. 150克虾仁
3. 200克五花肉（切成细小的丁）
4. 3个葱头（切成细末）
5. 2个蒜头（切成细末）
6. 1个生姜（切成细末）
7. 2个辣椒（去籽切碎）
8. 100克沙拉油
9. 2汤匙盐
10. 1汤匙白胡椒
11. 越南河粉或其他清汤面条
步骤：
1. 将鱼肉和虾仁用食品加工机打成泥状。
2. 把锅烧热后倒入油，放入葱、姜和蒜末炒香。
3. 加入五花肉丁和辣椒碎，翻炒约两分钟。
4. 加入鱼泥和虾仁泥，搅拌均匀。
5. 继续翻炒，直到鱼泥和虾仁泥变成半透明状态。
6. 加入盐和白胡椒，调味均匀后熄火，晾凉备用。
7. 用保鲜膜包住鱼肉馅，将其捏成长条形，再取出保鲜膜。
8. 用薄膜把长条形的馅团卷起来，使其变成紧实的圆柱形。
9. 在蒸锅中加水烧开，放入粉肠蒸约15分钟即可。
10. 水开后放入一些河粉或其他清汤面条，再放入切碎的黄芽菜、香菜、辣椒和豆芽等配料。
越南粉肠是一道非常美味的越南传统食品。此时您可以品尝它特有的口感和浓郁的香味。
步骤 1
将大米粉用清水调制成粉浆待用
步骤 2
将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀
步骤 3
用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约3 - 4分钟，取出待用
步骤 4
接下来开始做馅：猪肉末加入姜粒，蒜茸然后调味炒出肉香就好
步骤 5
把馅放在做好的皮上，卷成猪肠状切成小段，最后撒上干葱酥，肉松，香菜末
虾肠的做法？
1.挑选新鲜的基围虾。将鲜虾洗干净后剥壳，去掉虾肠。其他的材料称好准备制作。


2.直接把基围虾肉和里脊肉放到料理机里。倒入蛋清，再挤上柠檬汁。开启料理机把全部材料都搅碎。

3.绞成肉泥后倒到小碗里，继续加入玉米淀粉。把肉泥和淀粉混合均匀。这样虾肠肉酱就做好了。

4.把肉酱装到一次性的裱花袋里。准备好香肠模具。裱花袋剪稍微大点的口，准备挤虾肠。


5.挤虾肠的时候裱花袋要垂直于模具。从上往下挤。最后用小勺子把多余的肉酱处理干净。蒸出来的会更好看。
挤完肉泥以后可以稍微震一下模具，然后把盖子盖上。


6.开始蒸制。鱼鱼用到的是蒸烤箱，就可以选择直接纯蒸模式来蒸鸡肉肠。如果是用烧水蒸的话，需要等水开以后放到蒸锅里，大火蒸15分钟左右哦！

蒸好的虾肠取出来，散热放凉。等凉了以后冷冻保存。宝宝需要吃的时候，再取几根出来复蒸一次就可以了。因为火力大小不同，所以给到的时间是一个参考值，大家可以做做看，具体的时间还是要以蒸熟为准哦！如果没有香肠模具也可以用装入裱花带后，直接挤到锡纸上，挤成长条后卷起来，两边收尾，蒸发一样哦！
用料
虾 适量只
鸡蛋 1个
西兰花 半朵
山药 半根
胡萝卜 半根
盐 适量克
虾肠的做法步骤
步骤 1
将西兰花，胡萝卜切片过水，山药切片放入料理机打碎
步骤 2
用家用保鲜袋剪口挤入磨具
步骤 3
冷水入锅蒸15分钟
步骤 4
出锅凉凉，好吃又健康
