广式肉末粉丝煲的做法？
用料肉末 五花肉切碎粉丝 1把葱花 （葱白葱绿分开）姜末 片XO酱 干虾米 蒜 瓣节瓜 小半根白胡椒粉 生抽a 勺盐a 克蚝油a 花雕酒
Benny老师的肉末粉丝煲的做法步骤
步骤 1
虾米洗净，用凉水泡两小时，水不要倒掉 粉丝泡水30分钟，然后用剪刀切短一点 XO酱是Benny自己做的
步骤 2
节瓜切片，放在盘子上，蒸10分钟。 五花肉切碎成肉末，放盐胡椒粉花雕酒，搅拌均匀 另外准备酱料，把标号a的材料混合，加点水搅拌均匀。
步骤 3
锅烧热放油，把肉碎放下去煎一下，大概半分钟后翻转。加入蒜、姜末，葱花中葱白的部分，虾米，把火调大翻炒。
步骤 4
闻到姜葱香味后，加入XO酱，放点花雕酒，倒入泡虾米的水，倒入之前调好的调料水a，再加入一点点水。
步骤 5
然后加入粉丝，把火调至中慢火，炒到均匀。调中火，盖上锅盖煮一下粉丝，大概一分钟。
步骤 6
打开锅盖，此时汤汁还没完全收干。放少许老抽，麻油，利用中慢火把汤汁慢慢收干，然后放入葱花。
步骤 7
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把肉末粉丝倒入铺有蒸好的节瓜的锅，开火，盖上锅盖，一分钟后倒一点花雕酒在锅盖上（没错是锅盖@@），然后打开盖。 完成。
原料：粉丝、猪肉末。调料：姜、蒜、豆瓣酱。做法：1、粉丝提前用温水发好。2、炒锅下油烧热下姜末蒜末豆瓣酱炒香，下猪肉末炒香，加入生抽、料酒。3、加入肉汤和粉丝，转入煲内，煲至水收，加盐调味即可。

工艺：砂锅
口味：家常味
时间：<10分钟
配料：
烹饪步骤：
1. 粉丝提前用温水发好
2. 炒锅下油烧热下姜末蒜末豆瓣酱炒香，下猪肉末炒香，加入生抽
3. 加入肉汤和粉丝，转入煲内，煲至水收，加盐调味即可
上海肉末粉丝的做法？
主料
粉丝适量
牛肉适量
辅料
白糖适量
配料
植物油适量
精盐适量
郫县豆瓣酱适量
葱适量
姜适量
料酒适量
1. 粉丝用清水浸泡至软。
2. 牛肉切成肉末调入一汤匙料酒，少许精盐腌渍10分钟。
3. 锅里坐水，水冒泡后关火倒入泡好的粉丝烫至粉丝透亮后捞出，切断。
4. 起油锅，油热后放入葱姜爆香。
5. 挖入一汤匙郫县豆瓣酱。
6. 小火炒至出红油。
7. 倒入腌渍过的牛肉末，小火炒散。
8. 炒至牛肉变色后，倒入清水，大火煮开后改小火煮10分钟。
9. 调入一汤匙白糖，增鲜。
10. 放入粉丝，小火翻炒，细火煮5分钟收汁即可。
温馨小提示
1、粉丝提前泡软，用开水焯过方便烹制入味。
2、粉丝之类的淀粉食材属凉性，胃口不好的建议少食。
肉末粉条怎么做好吃又简单？
1.准备一个深一些的容器，然后将粉条放在里面，接下来往里面倒入一些温水，水要没过粉条，用温水泡发粉条，泡1-2小时，将粉条泡发至无硬心，粉条要充分泡发好，吸足水分，如果粉条没有充分泡发好，烧制时容易粘成一团。
2.葱切葱花，姜切末，大蒜切片，猪肉切末，加入料酒抓匀，再加入淀粉抓匀，腌制10分钟，这样炒出的肉末不腥，口感嫩。
3.锅加水烧开，下入泡发好的粉条，烧开煮1分钟左右，粉条煮的变透明，将粉条捞出放在冷水中投凉，捞出沥净水分
4.将煮好的粉条放在容器内，加入1汤匙油，再加入半汤匙酱油
5.锅加油烧热，下入一半的葱花，再下入姜末，蒜片爆香，下入肉末小火煸炒，将肉末炒至颜色变白
6.将肉末拨至炒锅一边，下入郫县豆瓣酱，小火煸炒，将豆瓣酱炒出红油，炒出酱香味，再和肉末一起翻炒均匀。豆瓣酱要用小火煸炒，炒出红油，炒出酱香味
7.下入粉条，再加入少许盐，鸡精，白糖，大火快速翻炒均匀，关火，撒上剩下的葱花，盛出装盘即可。
1. 将干粉条先泡发，大概20-30分钟左右，直到软化为止，然后捞出备用。
2. 将猪肉末加入少量盐、料酒、鸡精、搅拌均匀。
3. 锅中放适量的色拉油，倒入肉末煸炒至变色。
4. 加入姜末、蒜末、小葱炒香。
5. 倒入泡发好的粉条，再加入生抽、糖、盐、鸡精、料酒、热水，大火煮10分钟，小火焖煮5分钟。
6. 煮到粉条软烂、肉末熟透，再大火收干一些汤汁即可。
下面是肉末粉条的家常做法步骤：
1. 准备肉末、粉条、姜蒜末、豆瓣酱、酱油、盐和胡椒粉。
2. 粉条焯水煮至熟热备用。
3. 热锅凉油，放入姜蒜末和豆瓣酱，炒香。
4. 放入肉末，小火炒熟。
5. 放入适量的酱油、盐和胡椒粉，炒匀。
6. 再放入粉条一起翻炒均匀即可上桌享用。
