广东粤式清蒸排骨蒸多久？
半个小时
材料
主料：排骨400g、香菇100g、小油菜200g；
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、生粉适量、鸡精适量、大蒜适量、白糖适量、蚝油适量
蒸排骨
1.把排骨洗净控水。
2.大蒜切块。
3.把大蒜加入排骨，加入调味料及生粉。
4.把排骨和调味料充分抓匀，盖上保鲜膜放冰箱腌制3小时左右。
5.香菇洗净去梗。
6.把香菇切大块码入盘子底部。
7.把腌好的排骨均匀的摆在香菇上面，入蒸锅蒸50分钟左右。
8.小油菜洗净后对半切开。
9.油菜氽熟。
10菜摆在盘子底部。
11.蒸好的排骨摆在油菜上面，淋入排骨汁就可以了
1.
首先将排骨清洗处理干净之后切成小块，控干其中的水分放入大碗中备用；
2.
然后再往里面放入适量的排骨酱、适量的面豉酱、适量的生抽、鸡精、适量的白糖搅拌均匀，再放入生粉、麻油搅拌均匀；
3.
接着腌制30分钟以上，用保鲜膜封好放进冰箱进行保鲜腌制；
4.
最后锅中倒入适量的水，把腌制好的排骨隔水大火蒸20分钟左右即可，这样广东清蒸排骨就做好了。
蒸腊排骨家常做法广东？
用料
材料用量
腊排骨 500g、浏阳豆豉 一撮、干辣椒 10颗、蒜 10颗
做法
1. 腊排骨泡水拔咸 期间扒一头蒜 洗干辣椒
2. 拔咸后将排骨放平底锅煸干水分 注意 这一步不放油 如果你任性的要放油那我只能祝你不要被油溅得太爽
3. 煸干水分后夹出 平底锅里放油 干辣椒爆香 然后把排骨重新夹回去中小火煎 直到两面金黄在这一过程里适时放入适量料酒、盐、生抽、老抽（稍放咸点没关系 为什么下面讲）
4. 煎好后把所有扔进高压锅 接水没过排骨 放上蒜（整颗的 压软入味之后人间绝味）撒上适量的浏阳湿豆豉（最好是湿豆豉 没有的话干的也行）然后上气后十五分钟
5. 最后倒进炒锅里再稍稍收点汁 注意 千万别收干了不然之前放咸点就没意义了 放咸点的意义就在于 第二天可以拿这个汤煮面条 又是一人间绝味好么
用料：排骨250克、盐5克、味精3克、生粉5克、吉士粉5克、小苏打5克、鸡蛋黄1个。
做法：
1.将排骨件用清水冲净，控干水分后，加入2两小苏打，用手揉搓，使小苏打充分与排骨接触，然后加入适量的水，水量以刚好能没过排骨为宜。浸泡30分钟。
2.在30分钟后，将浸泡过小苏打的排骨放在水龙头下开最大水冲，大约冲20分钟。目的是将小苏打的涩味冲掉。
3.冲完水后，将排骨控干水，再用干净毛巾轻轻将水分沾干。置于一个大一点的盆中。
4.将盐、味精、生粉、吉士粉、小苏打（还剩下的那2钱）用一点水调合、溶解，倒在排骨上，然后用手搅拌、揉搓排骨，使调料充分附着于排骨，直至吸收。
5.将鸡蛋黄打散后，倒在排骨上，继续搅拌均匀即可。
叶飞潮菜蒸排骨做法？
1、鲜香菇洗净去蒂切大块，大蒜一头全部捣成蒜蓉，小葱切葱花，生姜切姜丝待用。
2、排骨洗净，用清水浸泡出血水。
3、冲洗干净，用厨房纸吸干水分。
4、放入碗中，放入蒜蓉，姜丝，加入料酒4大勺，抓拌均匀，静置20分钟腌渍入味。
5、20分钟后加入生抽2大勺，蚝油1大勺。
6、抓拌均匀再次静置10分钟入味。
7、加入玉米淀粉2大勺，放入香菇块拌匀，平铺在盘中，蒸锅水沸后放入蒸锅大火2-3分钟，转中小火蒸制10-15分钟。（蒸制时间请根据排骨块大小，用量以及家中火力大小适当调整，一般总用时15分钟左右口感嫩滑不老。）
8、出锅后撒上葱花即可。
1/3
香菇切丁，香菇切完后要泡水，最好泡三分钟，排骨切块（尽量小块点），切葱花，切蒜蓉
2/3
把辅料和排骨、香菇、蒜蓉、葱花倒进盆里，搅拌均匀，腌制10分钟，让辅料入味
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最后就是把腌制好的排骨等放进蒸笼里，蒸20分钟即可，
材料猪排骨500克，土豆，米粉适量，豆瓣1勺，葱白3根，椒麻粒10来颗，五香粉2克，料酒5克，酱油5克，白糖1把，精盐，鲜汤1勺，油3克，香菜3根做法1.将排骨洗净斩成长4.5厘米的段，土豆切成小块、香菜切成小段备用。2.用精盐，豆瓣，味精，酱油，五香粉，椒麻粒，料酒，鲜汤，白糖等材料将排骨拌匀，静置10分钟，拌入米粉和油。3.取一个盆，放入土豆，再铺上拌好的排骨，放入蒸锅内蒸1个小时，撒上香菜即可
材料
小排，番薯，南瓜，土豆，馒头片，蒸肉米粉，葱，姜，蒜，生抽，老抽，蚝油，料酒，盐，糖
做法
1. 排骨洗净，沥干。姜切片，蒜拍碎。
2. 排骨放入容器中，加入适量蒸肉米粉，让米粉均匀裹住全部排骨。
3. 排骨内加入姜片、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖腌制一个小时。
4. 番薯，南瓜，土豆洗净去皮，切片，铺入整盘底部，上面再均匀地铺上腌制好地排骨。蒸锅入冷水，排骨冷水入锅蒸，水开之后转中火，蒸一个小时就好了。
蒸功夫排骨的做法？
蒸功夫排骨是一道美味可口的传统中国菜肴，下面是具体的制作步骤：
所需材料：
- 五花肉排骨500克
- 姜适量
- 蒜适量
- 青葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 黄糖适量
制作步骤：
1. 将五花肉排骨洗净，用开水焯烫5分钟去除血沫，再用清水洗净备用。
2. 准备一个容器，将焯好水的五花肉排骨放入其中。加入葱段、姜片和蒜末，然后倒入适量料酒和生抽拌匀腌制半小时左右。
3. 然后将腌好的五花肉排骨摆入蒸锅中，撒上盐和黄糖，倒入适量清水，然后加盖用高火蒸约15~20分钟，直到排骨熟透即可。如果喜欢更具有嚼劲的口感，可蒸的时间稍微长一些。
温馨提示:
1. 如果蒸的时间过长，会导致食材过于老化不新鲜；
2. 可以根据个人口味适量添加一些辣椒或者其他适合自己的调料；
3. 在腌制五花肉排骨时，可以将它们放在保鲜袋里放置冰箱中。这样处理后的肉质会更加入味，口感也会更好。
4. 由于不同品牌的黄糖甜度和颜色可能会不同，所以在使用时应注意用量。
材料：
- 排骨500克
- 姜片5片
- 蒜瓣3瓣
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 红曲粉1茶匙（可选）
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 蚝油适量
- 葱花适量
步骤：
1. 将排骨洗净，放入开水中焯水，煮沸后撇去浮沫，捞出备用。
2. 准备一个蒸锅，将姜片、蒜瓣摆放在蒸锅的底部，然后将排骨摆放在蒸架上。
3. 在排骨上撒上料酒、生抽，可以根据个人口味加入一些红曲粉、盐和白胡椒粉提升味道。
4. 将蒸锅置于火上，大火蒸15-20分钟，或者直到排骨完全熟透。
5. 蒸熟后，将蒸锅取出，将蒸好的排骨从蒸锅上取下并放入盘中。
6. 撒上少许蚝油和葱花作为装饰即可。
这样，一道口感鲜嫩、香气四溢的蒸功夫排骨就完成了。享用时，搭配一碗香喷喷的米饭或者凉拌蔬菜都很美味。
1/6排骨用清水浸泡去血污。
2/6
沥干水后，放入姜蒜片。
3/6
加入适量的盐，糖，味极鲜，蚝油，生粉等调味料。
4/6
放入榄角
5/6
拌匀后，再放入适量的葱油拌匀。
6/6
用保鲜膜封好，放入蒸锅，蒸制20-30分钟左右。
1.把直排放在清水中洗净捞出
2.黑豆鼓洗好待用
3.排骨和豆鼓放入碗内,放上一点水,再放上生抽和盐就好了
4.把碗放入高压锅,一般我家是下面蒸饭,上面蒸菜
5.放在高压锅里蒸上二十分钟就好了
