潮汕青沙茶做法？
1、原料：花生仁、白芝麻、鱼、虾米、牛油、椰丝、大蒜、葱、芥末、辣椒、黄姜、香草、丁香、陈皮、胡椒粉等。
2、将花生仁放进容器中，加沸水（略放盐少许）泡10分钟后剥皮，投入六成热的油锅中炸至熟脆捞出，待冷却后将它碾成碎末。另将比目鱼干剔尽骨刺，也用（七成）热的油锅炸酥捞出，斩成细末待用。
3、开油锅，将植物油熬熟后待凉，再调入约150克凉油调稀；将大蒜头剥去皮，另将虾米斩成碎末，再用一部分油将葱炸干水分，然后把葱碾碎，仍放入油中，另用一部分油分别将辣椒粉和蒜蓉熬成蒜油和辣油待用。
4、另用净锅放油，先将香菜籽、五香粉下锅略炒，加入芝麻酱、虾米末、花生末、芥末粉、沙姜粉炒匀，再加入蒜油、葱油、辣油、精盐、白糖、炒匀，随后将香木草碾成粉末也放入同炒。用文火炒半小时左右，见锅内不泛泡时，即可离火待其自然冷却后装入坛内即可
主料:蚬子500克。
辅料
调和油适量，酱油适量，鱼露适量，蒜适量。
步骤1
蚬子加入清水泡半天让它们吐掉沙子。
步骤2
吐掉沙子后的蚬洗净，放容器里加盖静置30分钟让它们开口。
步骤3
蒜头去皮切小块。
步骤4
潮汕沙茶酱备齐。
步骤5
煮一壶开水冲到开口的蚬中拌匀倒掉水，这样它们的开口就固定了。
步骤6
炒锅放油爆香蒜头，加入几勺酱油和鱼露，加入沙茶酱，将酱汁煮开关火，关火后再加入开了口的蚬拌匀即可。
潮果是什么调料？
1. 潮果是一种调料。
2. 潮果是广东潮汕地区的特色调料，主要由橄榄、桔皮、鱼露等多种食材制成，具有鲜香味道和提鲜作用，常用于烹饪海鲜和肉类等菜肴。
3. 潮果是潮汕菜系中不可或缺的调料之一，除了在烹饪中使用外，还可以作为蘸料或调味品使用。
潮果的制作方法也因地区而异，不同的厨师和家庭也会有不同的配方和口味。
草果在调料中通常被称为“五香粉”或“五香料”，是一种常见的中式调味料。它由多种香料混合而成，包括花椒、八角、丁香、桂皮和茴香等，具有浓郁的香气和独特的口感。草果常被用于烹制各种肉类、海鲜、蔬菜等菜肴，也可以用于烤肉、火锅等食品的调味。
潮果就是潮汕的草粿，跟常见的凉粉其实有异曲同工之处，但在原料和做法方面又不太一样。
草粿，有些地方也叫仙草蜜，是潮汕地区一款颇具地方特色的小食，具有清热解毒、退肠火的功效。制作草粿需用一种称为草粿草（仙人草）的植物，也就是所谓的原料。
