广东火锅的家常做法？
原料（1~3人份） -羊肉 500克
调料 ：大葱 1根、姜 1个、大蒜 1个、八角 少许、桂皮 少许、草果 少许、丁香 少许、花果香 少许、料酒 15毫升、生抽 10毫升、酱油 8毫升、冰糖 20克
- 小技巧 -
羊肉先用水煮一下，把羊肉本身的杂质物煮出来，捞出这样羊肉就更加纯正没有杂质。
- 广东羊肉火锅做法 -
1、将大蒜、老姜、大葱、桂皮、八角等材料准备齐全，放一旁备用。
2、羊肉清洗干净后，放入锅中煮一会儿，等到羊肉本身的杂质被煮出来，水面浮起一层杂质物后，捞出羊肉，再次清洗一遍。
3、锅中倒入油，等到油温至八成热，放入冰糖炒制，直到冰糖融化变色冒泡后放入煮过的羊肉，迅速翻炒，等到羊肉上色后，将羊肉铲出放入盘中。
4、锅中有剩余的油，放入准备好的香料，爆炒出香味，然后放入上色后的羊肉再次翻炒，放入料酒、生抽、一点老抽、盐，最后倒入开水。
5、把锅中的羊肉放入高压锅中，放入少许胡萝卜，高压锅压十分钟出锅。
6、出锅后的羊肉倒入电磁炉中，加热放入自己喜欢吃的材料煮开，一款羊肉火锅制作完成
工具/原料
蟹柳 (150g)
海参、鲍贝 (150g)
墨鱼、基围虾 (150g)
龙口粉丝 (150g)
高汤、精盐 适量
味精、鸡精 适量
胡椒粉、绍酒 适量
方法/步骤
1/3 分步阅读
海参改刀成长宽条，墨鱼改刀成片，把海参、蟹柳、鲜贝、墨鱼、基围虾分别焯水。
2/3
取沙锅放入龙口粉丝，将以上海鲜分别码入沙锅成形
3/3
注入高汤、绍酒烧沸，用精盐、味精、鸡精调味，撒上胡椒粉即成。
原料：
土鸡300克，胡萝卜100克，葱10克，生姜100克，食用油、盐、清汤各适量。
制作过程：
1、土鸡洗净切块，胡萝卜切块，葱切段，生姜切片。
2、锅内烧水，待水沸时投入鸡块，汆尽血水，倒出冲净。
3、另烧锅下食用油，放入姜片、葱段、胡萝卜、鸡块，炒香，注入清汤，调入盐，略煮片刻，即可上桌食用。
大闸蟹麻辣香锅的家常做法？
材料：大闸蟹，虾，啤酒一瓶，姜蒜，干辣椒花椒，火锅底料，自己喜欢的配菜！
做法：把大闸蟹清洗干净对半砍开，砍开后粘上一层玉米淀粉，防止炸的时候掉黄了，锅里倒油把大闸蟹稍微炸2分钟出锅，虾也一样，炸几分钟炸到虾酥脆。
留底油姜蒜爆香，放入一块火锅底料和干辣椒花椒炒香，放入炸好的大闸蟹，放入一瓶啤酒不用放水，放适量生抽，老抽，耗油，焖至收汁把配菜倒下去翻炒几下出锅即可。
法式海鲜锅做法？
做法
食材
胡萝卜1个、洋葱1个、青椒4个、猪软骨200g、蛤蜊8个、鱿鱼1条虾10个、鳕鱼块4个
调味料
水600ml、清汤粒3个、
橄榄油大勺1、胡椒盐撒10次、
蒜小勺2、番茄泥300g
做法
把猪软骨和清汤粒一起煮30分钟2把蔬菜切成细丝，
去除虾和鱿鱼的内脏，切成小块
把鳕鱼用中火两面各煎2分钟，取出到容器
把食材、胡椒盐和蒜放入平底锅中，用中火翻炒3分钟
放入番茄泥翻炒1分钟加入猪骨汤煮10分钟最后放入鳕鱼煮1分钟装盘就完成了
食材：大闸蟹4只、明虾1斤、鲍鱼250克、扇贝8个、花螺600克
做法：海鲜清洗处理干净放入珐琅海鲜锅；加入适量姜片、碎蒜、八角、桂皮、花椒、红枣、料酒、枸杞等；加入一碗水，约浸过食材1/3食材以上；在电陶炉上选择火锅功能，约焖烧20分钟左右，放入明虾闷煮5分钟后，撒下葱花即可。
