百香果拌米线正宗做法？
所需食材：米线一碗、番茄两个、柠檬一个、百香果两个、香菜两三根、小米辣、生姜、大蒜、火烧辣椒面、盐、鸡精、生抽。
1.番茄去皮切丁，无油下锅炒出沙，加水，水开煮上五六分钟，放凉备用。
2.烧一锅水，米线放里面烫一分钟捞出，然后用冷水冲凉。
3.姜、蒜、小米辣舂细（小米辣根据自己口味来，不能吃辣就少放点）。
4.香菜切段。
5.以上所准备食材放碗里（碗大些好拌均匀）。
6.柠檬切开把汁水挤到米线里。
7.放盐、鸡精、生抽、火烧辣椒面，搅拌一下开吃。
材料:百香果2个，米线1把，糖、水、柠檬适量。
做法:1.将百香果取出果泥备用。
2.将柠檬挤出柠檬汁备用。
3.将米线煮熟备用。
4.将糖加入适量水中煮沸，倒入百香果泥中搅拌均匀。
5.将步骤4中的百香果汁倒入米线中，加入柠檬汁搅拌均匀即可。
煮好的米线过冷水捞出放大碟子里，然后往米线上加这些料：捣碎的蒜、小米辣➕一个百香果➕番茄丁，番茄去皮➕葱和香菜➕辣椒碎（胡辣椒）➕辣椒面➕盐➕生抽➕胡椒粉➕去籽柠檬片搅拌均匀即可
昆明建新园凉拌米线做法？
主料：米线1小把、牛里脊肉250g、泡椒30g、柠檬半个 辅料：凉开水1盆、生抽1勺、淀粉1小勺、盐1小勺
步骤
1.米线提前泡好，牛肉切薄片加生抽，淀粉腌制15分钟入味。
2.锅里烧开水，米线下锅煮熟捞出。
3.捞出的米线立刻放入凉开水里冰。
4.锅里倒一点底油，放入牛肉快速翻炒加盐。
5.牛肉快熟的时候加入泡椒，连同泡椒汁一起到入翻炒。
6.出锅的时候挤几滴柠檬汁，柠檬片也一同放入锅里翻两下，冰镇好的米线和泡椒牛肉拌在一起即可。
小贴士
1.如果有冰块，凉开水里加点冰块，米线更凉，更爽口。
2.泡椒连同泡椒汁一起倒入，味道更浓郁。
3.柠檬片的多少根据个人口味，更让人觉得放个三四片就可以了，拌好的米线散发着柠檬的清香。
开胃酸辣凉拌米线怎么做？
开胃酸辣凉拌米线 用料 米线（或者你喜欢的面和粉丝皆可） 适量 黄瓜丝 适量 胡萝卜丝 适量 腌大头菜 适量 火腿肠丝 醋 酱油 芝麻油 芝麻 少许 海天辣黄豆酱 开胃酸辣凉拌米线的做法 把米线用凉水泡一段时间 你喜爱的配菜都切丝放好 热水煮沸，下米线 煮到你喜爱的软硬程度，最好不要太软这样吃起来口感好 把米线捞出（如果喜欢可以过一下冷水），迅速拌上豆瓣酱、生抽、醋、芝麻油。
再把你喜欢的配菜码上 小贴士1.米线换成粉丝、乌冬、挂面、手擀面皆可
2.调料可以按照你喜欢的添加，老干妈、剁椒酱、麻酱都行～
米线凉拌粉丝的做法？
用料
米粉 一份
食用油 适量
辣椒粉、花椒粉，白芝麻 适量
白糖 一点提鲜
生抽 2勺
醋 1勺
花生碎 适量
小葱 一根
蒜 2瓣
香油 适量
黄瓜 一小根
做法
步骤 1
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米粉提前泡水，泡软。
步骤 2
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小葱，蒜切碎，黄瓜切丝。熟花生用刀压碎。花生可以不用油炸的。是熟的就行。我用的是空气炸锅烤的。
步骤 3
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准备一个小碗。放入辣椒粉，花椒粉，一点白糖，白芝麻。
步骤 4
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放入葱蒜。锅里烧一点油，油热后浇在碗里。
步骤 5
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加入两勺生抽，一勺醋。
步骤 6
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一点香油。
步骤 7
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米粉焯水后捞出，放入黄瓜丝。
步骤 8
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加入调料拌匀。
步骤 9
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最后加入花生碎。
步骤 10
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开吃。没有放盐，生抽的咸度足够了。
锅中加水烧开，放入粉丝煮1-2分钟，再泡1分钟左右，捞入凉水中泡一下；甜椒去籽切成丝，青椒去籽和心切成丝，蒜切末，香菜切碎，放入盘中备用；
煮好的粉丝捞出，用刀切几下放入碗中，加入甜椒丝、青椒丝、蒜末、米醋、味极鲜酱油、白糖、盐、鸡精、香油搅拌均匀，放入盘中，撒上熟芝麻、香菜碎即可。
撒撇米线基本做法？
用料
切好的牛肉粒 一炒勺
二荆条 4根
小米辣 4颗
韭菜 一小撮
蒜 4颗
生姜 10片
香菜 一小撮
米线 2两
青柠檬 半个
云南柠檬撒撇（拌米线）的做法步骤
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步骤 1
将二荆条、小米辣、生姜、蒜剁碎，混装
步骤 2
韭菜切小粒单独放
步骤 3
牛肉断生，铁锅烧热，转小火，不放油，下牛肉，不断翻炒，粘锅是正常的，不断翻炒，断生后盛在空碗里
步骤 4
锅不洗，用锅底的牛油，小火快速炒熟韭菜，把韭菜盛在牛肉碗里（3.4步忘记拍照了）
步骤 5
把牛肉、韭菜和刚才的料混在一起，放盐少量、酱油4勺，凉白开适量（不要淹过调料）
步骤 6
青柠檬切开，取一半用即可，挤汁，注意要去除果籽
步骤 7
米线煮好
步骤 8
把撒撇和米线拌匀，就可以吃啦！
1撒撇米线
2原料
3取材
4消化物
5将消化物和苦胆汁放入锅中,进行熬制
6撒汁,将辣椒与蒜未放入锅中,热油炒制
7炒出香味后加水熬煮
8依次加入牛肉末,薄荷荒须小荒须,撒撇汁进行提味
9最后将米线放入汤底中,煮上片刻
一、材料
米线，柠檬，肉、韭菜，芝麻，辣椒，盐，味精。
二、制作方法
1、米线先泡煮熟晾放在一旁备用。
2、肉剁碎用开水烫熟或直接放锅里炒熟放置碗中。
3、韭菜切细并把水分挤干。
4、把除了米线所有的材料放在一个碗里调拌。
5、食用时把米线往盛放调料的碗里蘸食，柠檬撒撇制作完成。
撒撇米线是一道广东传统的小吃，制作方法如下：
材料：
- 米线
- 撇皮（猪皮）
- 葱姜蒜
- 酱油、盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉、花椒粉、香油、辣椒油、醋
步骤：
1. 将撇皮洗净切成小块，用开水焯水去腥味，捞出备用。
2. 米线用清水浸泡20分钟，捞出沥干备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入撇皮煸炒。
4. 加入适量的水，放入酱油、盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉、花椒粉煮开。
5. 将米线放入锅中，煮至软烂。
6. 加入香油、辣椒油、醋调味，翻炒均匀即可。
撒撇米线口感鲜美，汤汁浓郁，是一道非常受欢迎的小吃。
