正宗生蚝蒜蓉酱的做法？
用料
蒜（9颗）130克老姜（1小块） 14克葱白 16克洋葱 40克小米辣（根据个人情况） 10颗玉米油 120克蒸鱼豉油 25克蚝油 15克盐 2—4克糖 3克
做法
首先剁蒜末，葱末，洋葱末，小米辣末，生姜末。 生姜末尽量剁细一点哟，越细越好！用水将蒜末的粘液冲洗掉，这一步很重。 避免炒蒜蓉的时候糊锅！
沥干蒜末的水分，锅内倒入120克玉米油，油热转小火，下洋葱末和小葱末。 全程一直小火！大约7分钟后，洋葱和葱末炒出香味，下一半蒜末。一半蒜末，一半蒜末！
炒至蒜末变成金***！ 这一步大概耗时15-20分钟，耐心等待，不时搅拌！下生姜末和小米辣末，炒到小米辣有呛鼻的气味！大约1-2分钟，此时下另一半蒜末，炒至断生，约末炒1—2分钟。接着加入少量白糖提鲜，再加入25克蒸鱼豉油
最后加入15克蚝油。翻拌均匀，关火冷却即可，盛出来有大半碗，密封保存，做扇贝，生蚝，或者粉丝金针菇都可以使用，味道简直不要太棒了！
食材清单
鲜生蚝 蒜蓉
制作步骤
1、鲜生蚝用盐水泡半个小时，然后用刷子刷干净外壳。
2、洗好后摆入盘中，每一个的表面都均匀铺上一大勺蒜蓉酱
3、接着锅中水开上汽，放入生蚝蒸8分钟
4、出锅撒上小葱花，浇上热油即可。
1、食材：辣椒2500g、白糖200g、盐300g、大酱500g、陈醋200g。
2、红辣椒洗净控干水。3、大蒜剥皮备用。4、辣椒可以手工剁碎，可以用料理机可以和大蒜一起搅碎。
5、糖，盐，陈醋，备好。6、所有材料放在一起拌匀。
7、静置两三天发酵，也可以直接装入容器发酵，发酵两三天以后放入冰箱储存一个冬天不不用买辣酱。
— 食材清单 —
主料:大蒜2颗/人均
辅料:萝卜干适量，小米椒适量，酱油适量，醋少许，蚝油适量，盐适量，糖适量，油适量
— 烹饪步骤 —
1· 蒜切成蒜末，萝卜干剁碎，辣椒切碎；以上分开装入各小碗备用
2· 另取一个小碗调味；加入酱油，醋，蚝油，醋，糖，盐搅拌均匀
3· 小火起锅热油，依次倒入蒜蓉，萝卜丁，小米椒，调味料后，翻炒一会儿，至沥干水分。结束
主料
生蚝适量，
辅料
蒜蓉辣椒酱适量，
调料
葱油适量，
1. 买回的生蚝放入盆中，用清水浸泡一小时以上。
2. 用小刷子刷洗干净上面的泥沙、碎屑。
3. 蒸锅上火，烧开后放入生蚝，大火蒸3分钟关火。用蚝刀逐个撬开，蚝肉留在凹面，再用流水冲洗一下。
4. 将生蚝摆在笼屉上，每个蚝肉上放一小勺蒜蓉辣酱，大火蒸5分钟即可。
5. 淋少许热花生油。
开生蚝蒜蓉做法？
1:准备用料：生蚝6个，大蒜8瓣，食用油适量，葱花少许，热油少许
2:大蒜去皮，拍碎，剁成细蓉，备用。
3:将生蚝外壳用小刷子刷洗干净。
4:用刀从生蚝尖头插入，撬开外壳，
5:将蚝肉取出，用清水冲洗干净后再放回壳中。
6:平底锅烧热，倒入适量食用油，
7:待油烧至温热以后，放入大蒜末，翻炒至香味溢出大蒜半熟，离火。
8:把生蚝摆入盘中，将炒过的蒜末放在蚝肉上。
9:放入沸水锅中，旺火足气蒸约5分钟，
10:出锅，表面撒葱花，淋上少许热油，即可。
11:即使撬壳技能逐渐娴熟，开壳越来越轻松。尽管如此，也还是不太乐意去折腾这玩意儿。
12:万能的清蒸***几乎不要什么技术含量和手段。配点儿大蒜末，放锅里蒸蒸，连盐都不用，就吃这自然的鲜甜味道。出锅后浇上少许热油，看起来更是油亮鲜美。
材料
生蚝（也叫大海蛎）650克、蒜一粒、香葱末适量 。
调味料
胡椒粉、盐。
烹制方法
1、蒜去皮，借助工具将蒜磨成蓉待用（蒜蓉比蒜末口感更好些，所以有条件尽量磨成蓉吧）。
2、生蚝用螺丝刀（我没有专门的开壳工具，将就着吧）从缝隙中撬开，取出海蛎肉洗净。
3、将所有的海蛎肉集中一起用调味料腌制片刻后重新装在牡蛎壳上（这一步也可以省略，如果你喜欢这种鲜味的话）。
4、在生蚝上撒适量的蒜蓉，入开水锅中蒸5分钟左右即可取出。
5、撒上香葱末，浇上热油就好了。
1、材料：生蚝，蒜茸，葱花，粉丝，蚝油。
2、新鲜生蚝洗净沥干摆盘。
3、大蒜剁碎，油锅中小火烧热，将蒜倒入煸炒（小心油爆），炒至金***捞出。
4、将炒好的蒜加入适量的蚝油、糖搅匀后铺在生蚝上，沿盘边转圈倒少许生抽。
5、蒸锅水烧开，将粉丝铺底放入生蚝大火蒸8分钟出锅。
6、最后撒入葱花点缀。
食材清单
生蚝（带壳） 1800g 、 蒜蓉 适量 、 芝士碎 适量
烹饪步骤
步骤1
生蚝清洗干净外壳，用刀撬开取出蚝肉，清洗干净，把生蚝外壳放入二百摄氏度的烤箱中烘烤十分钟，高温消毒后取出来。
步骤2
先把清洗干净的生蚝肉依次放回到生蚝壳中，放上一勺的蒜蓉，再加上适量的芝士碎。
步骤3
送入二百摄氏度的烤箱中层，烘烤八到十分钟，烘烤到表面金黄就可以取出来了。
蒜泥粉丝生蚝做法？
【食材】
生蚝、粉丝、蒜、蒸鱼豉油、香葱、香菜、油。
【厨具】
炒锅、刀、不锈钢盆、刷子、开生蚝专用小刀、案板。
【做法】
1、新鲜打捞回来的生蚝，个个鲜活饱满。小刷子清洗干净，用开生蚝的专业小刀打开生蚝。
2、粉丝提前用温水泡发半小时。
3、大蒜剥皮，切碎再剁成蒜茸，蒜蓉用凉水冲一下，控干水份。
4、把泡发的粉丝捞出控干水份，码在开好的生蚝上。
5、锅中倒油，凉油下入蒜蓉，小火煸炒至微微发黄，加入少量盐和蒸鱼豉油调味。
6、将蒜蓉均匀的铺在粉丝上面。
7、蒸锅烧开水后，将蒜蓉粉丝生蚝放入开水锅中，大火蒸制8分钟，蒸好后取出，倒入适量的蒸鱼豉油。
8、香葱和红彩椒切碎，撒在生蚝上。
9、油锅烧热油，将热油浇在蒜蓉粉丝生蚝上。
10、最后撒上香菜碎！开吃～
配料：
生蚝 适量、粉丝 一小捆、蒜 两头、花生油 适量、生抽 适量、蚝油 适量
步骤1.生蚝半小盆，个不大的那种，约二十来只，洗净待用！
步骤2.粉丝热水泡十分钟，泡发！大蒜剁碎！生蚝处理干净！
步骤3.油八成热翻炒蒜末，盐，生抽，蚝油，炒出蒜香味
步骤4.懒人做法画重点—蒜末炒好放入泡发的粉丝一起翻炒均匀，这样粉丝入味更到位！
步骤5.拌好的蒜末粉丝直接放满生蚝壳内上锅大火蒸十分钟，即可出锅
做法
1. 新鲜生蚝洗净。小刀或菜刀等撬生蚝壳取肉，冲洗干净里面的泥沙，摆在盘子里备用
2. 红椒、青椒、蒜末、葱切丝剁碎。
3. 将蒜末倒入锅中加盐进行翻炒，将豆豉倒入锅中加糖进行翻炒
4. 锅内烧油、加少许酱油，放入备好的粉丝进行翻炒
5. 生蚝壳的底部垫上粉丝，再摆上生蚝肉，最后均匀的浇上美味的蒜蓉。
6. 冷水上锅蒸十五分钟
7. 蒸好端出盘子，撒上剁椒、小葱,将热油浇在蒸熟的生蚝肉上即可
蒜泥生蚝调料配方？
主料：生蚝、姜、蒜、小米椒。辅料：油、盐、蚝油、料酒、生抽。
1、生蚝开壳后用清水冲洗干净生蚝。
2、姜、蒜、小米椒放入搅拌器中搅拌成碎。
3、倒出搅拌好的姜蒜小米椒碎，放入适量的油、盐、蚝油、料酒、生抽搅拌均匀。
4、调好的拌料铺在生蚝的表层上。
5、放入到烤箱中层，上下火200度烘烤20分钟。
6、前20分钟用锡纸盖上烤，取开锡纸再烤5分钟即可出炉。
摆摊烤生蚝蒜蓉酱的做法？
烤生蚝蒜蓉酱是一道美味又营养的海鲜料理，下面是制作过程：
所需材料：
生蚝（新鲜的，最好是现场挑选的）
蒜末
青葱末
黄油
盐、黑胡椒粉
柠檬汁
步骤：
将生蚝洗净，用刀子轻轻地切开，取出里面的肉，把肉和贝壳分开备用。
制作蒜蓉酱：将黄油融化，加入蒜末和青葱末，炒香。
将肉放回贝壳里，加入少许蒜蓉酱，撒上盐和黑胡椒粉。
在摊位上用炭火烤制生蚝，烤至肉质变熟，贝壳变形。
取出烤好的生蚝，滴上柠檬汁和剩余的蒜蓉酱即可。
温馨提示：
烤生蚝时要注意火候，不要过度烤制，以免生蚝肉变老。
蒜蓉酱的制作可以根据口味进行调整，可以加入适量的辣椒、酱油等调味料。
生蚝一定要选用新鲜的，挑选时要注意贝壳是否紧闭，贝肉是否鲜嫩。
