豆腐香肠做法？
用料：猪大肠1000克 白豆腐500克 猪血500克 五花肉500克 包谷面200克 盐100克 萝卜叶100克 香橼叶100克 烧酒50克 姜末50克 茴香面50克 草果50克
做法：
第一、洗，必须完全翻出猪大肠的内壁，用温水冲洗粘在肠壁上的异物，直至干净，在用温水浸泡，加麦面粉或豌豆粉、菜籽油少许和猪大肠反复搓洗；也可用玉米粉、青菜叶和少量食盐反复搓洗。之后，再用温水冲洗若干次，到干净无异味后，将肠子翻复为原状，用清水泡上一至二小时。
第二，拌，用黄豆做的豆腐，将豆腐用灌肠机压碎成糊状，装入大盆中。把猪血和肥肉（肉要切碎）倒入豆腐中，加入适量的诺邓盐、料酒、茴香粉、草果粉等佐料搅拌均匀，这是制作豆腐肠的中心环节，佐料配得好，灌出的肠子才好吃。
第三、灌，灌制豆腐肠，一般需要4人配合为佳，既不能挤得太紧，也不能灌得太松，边灌边用牙签或针头轻戳肠子，这叫“放气”，排出肠内的空气，主要是有利于水分的溢出，防止变味。
第四、绑，将灌好后的猪大肠分段绑扎在竹竿上，用清水轻轻地冲洗干净。最后一道工序就是将灌好的豆腐肠悬挂在通风、干燥、干净的地方。
腊肠烧豆腐的做法有哪些？
步骤腊肠烧豆腐的做法步骤11.豆腐切成***块。
腊肠烧豆腐的做法步骤22.腊肠切片。
腊肠烧豆腐的做法步骤33.青椒切块。
腊肠烧豆腐的做法步骤44.香菜切段。
腊肠烧豆腐的做法步骤55.锅加油烧热，下入豆腐，煎至两面金黄，捞出。
腊肠烧豆腐的做法步骤66.锅继续烧热，下入葱花，蒜瓣，干红辣椒爆香。
腊肠烧豆腐的做法步骤77.下入腊肠炒出油。
腊肠烧豆腐的做法步骤88.下入青椒翻炒。
腊肠烧豆腐的做法步骤99.下入豆腐翻炒。
腊肠烧豆腐的做法步骤1010.取一碗，加入适量生抽，白糖，蚝油，水淀粉调成料汁；调入料汁，加入香菜，撒适量盐，鸡精调味即可。
四川的豆腐香肠怎么做？
1、把豆腐清洗干净，在切成小块，大蒜去皮切片，红辣椒切细丝，香葱葱白切段，葱叶切末，备用。
2、然后香肠清洗干净，切成片，锅中烧上热水，将香肠片焯烫，捞出控干水分，备用，锅中烧热倒少许油，放入豆腐块，中火煎制两面金黄，盛出备用。
3、随后再倒少许油，下蒜片煸香，放入一勺郫县豆瓣酱，煸炒出红油，放入葱白段和红辣椒，香肠片煸炒，倒入一碗清水，闷煮一会。
4、最后倒入豆腐，生抽，白糖，白胡椒粉和盐翻炒均匀后，再放少许水，盖上锅盖用中火焖煮5分钟左右，淋入少许水淀粉搅匀，撒入葱花出锅就制做完成了。
豆腐肠最佳配方？
主料：猪大肠300克、五花肉300克、白豆腐500克、猪血100克
调料：精盐10克、料油5克、姜末10克、茴香面10克、草果面5克
做法：
1、制作前，须先翻出大肠肠壁，用温开水浸泡，反复搓洗，冲洗数遍，再掺入包谷面，香椽叶，青菜叶等搓洗，漂洗干净，待无异味后，才将其恢复原状；
2、将白豆腐倒入盆内捣碎，再把猪血和五花肉碎末倒入，加盐，料酒，姜末，茴香面，草果面等作料，捏细，搅拌均匀；
3、将洗净的猪大肠一端用绳子扎紧，一端用管子***大肠，并将搅拌均匀的原料灌入肠内压紧，取出管子，扎好肠口；
4、最后肠子悬挂在通风，透光，清洁的地方，既不能在阳光下暴晒，晒了易发酸，发臭，也不能置于冰冷，潮湿，阴暗之处，否则容易发霉，1个月左右，豆腐肠即可食用。
5、食用前，将其外表清洗干净，用油煎，水煮或蒸都可以，相比而言，用清水煮熟，切成薄片，味更佳。
配方及做法如下：
1，制作豆腐肠配方，首先选优质的干豆腐，瘦肉6斤，肥肉3斤，牛肉1斤，制作肉馅。
2，在制馅的过程中:按10斤肉的比例，用精盐150克，味精30克，五香粉30克，葱150克，姜75克，猪粉香精15克，卡拉胶50克，乳化剂150克，红曲粉8克，香油30克，玉米淀粉750克，土豆淀粉750克，水3000克，先把淀粉，各种调料用水调均，放到肉馅里按时针方向快速和馅5分钟左右，待肉馅纤维打粘条时为标准，放在方盘里待用。
3，做型，在制作时，先把准备好的干豆腐切成3厘米见方的方块，铺板上用小铁铲把肉馅按适当的长度摊好，卷紧成肠型之后，用线绳捆成螺旋型花纹扎紧即可。
4，把做好的豆腐肠用包布层层包好，在蒸箱锅里煮40分钟即为熟透，起锅之后，把包布去掉，在蒸箱蒸制5分钟，成品的表面色泽金黄，吃起来味道鲜香可口。
豆腐肠配料及做法？
1、把豆腐清洗干净，在切成小块，大蒜去皮切片，红辣椒切细丝，香葱葱白切段，葱叶切末，备用。
2、然后香肠清洗干净，切成片，锅中烧上热水，将香肠片焯烫，捞出控干水分，备用，锅中烧热倒少许油，放入豆腐块，中火煎制两面金黄，盛出备用。
3、随后再倒少许油，下蒜片煸香，放入一勺郫县豆瓣酱，煸炒出红油，放入葱白段和红辣椒，香肠片煸炒，倒入一碗清水，闷煮一会。
4、最后倒入豆腐，生抽，白糖，白胡椒粉和盐翻炒均匀后，再放少许水，盖上锅盖用中火焖煮5分钟左右，淋入少许水淀粉搅匀，撒入葱花出锅就制做完成了
树脂豆腐正宗做法？
主料
树脂豆腐1块
香肠1根
小葱1-2根
杭椒1-2个
辅料
酱油适量
蚝油适量
老陈醋适量
糖适量
盐适量
做法
1.准备好食材。
2.准备好调料。
3.树脂豆腐扣到盘子上。
4.准备一个小碗，倒入适量酱油、耗油、糖、老醋，搅匀加盐。
5.香肠切小丁，小葱洗净切葱花，将香肠和小葱倒入刚才调制的调料碗中，搅匀。
6.配料倒在树脂豆腐上，微波炉加热5分钟，取出。
7.香菜叶撒到菜品上，稍凉即可。
树脂豆腐大家爱吃吗？树脂豆腐鲜嫩爽滑，我非常爱吃，那么，树脂豆腐的正宗做法是怎样的呢？
树脂豆腐可以凉拌，可以煲汤，凉拌时离不开小葱，首先，将适量小葱切丁备用，将豆腐切丁，加一个松花蛋，切丁备用，加盐，将豆腐丁，松花蛋丁，小葱丁，盐混合搅拌就能吃了。
另外，树脂豆腐，香菇，木耳，鸡蛋，淀粉，放入烧开水的锅内，加适量盐，鸡精，煲汤也很好。
