广东蒸米粉的做法？
广东蒸米粉是以东莞米粉、酱油为主料的食品。
做法如下:
1、米粉提前5分钟用开水泡开泡软，并用凉水冲洗。
2、猪肉选用精瘦肉，切成肉丝；放少许姜末、盐、生粉、料酒、蒸鱼豉油腌制10分钟，腌制完毕后起锅热油煸炒。
3、盘底抹上花生油，把煸炒后的精瘦肉铺盘底，再把泡好冲洗过的米粉铺上去。在蒸锅上放入蒸架，架上盘子，隔水蒸十五分钟，在出锅前铺入生菜片。
4、接下来就是做蒸米粉酱料。剥3瓣大蒜剁碎，将生抽、蚝油、花生油（热锅烧开，不然会有生油的腥味)，各2小勺，老抽小半勺全部倒入碗中，搅拌均匀。喜欢香一点可以加一点芝麻油入碗中一起搅拌均匀。
5、蒸好的米粉，拌酱淋入混合均匀即可。
1. 将米粉放入碗中，加入适量水，搅拌均匀直至米粉成为糊状。
2. 将蒸锅加水烧开，将米粉糊倒入蒸盘中，放入蒸锅中蒸5分钟。
3. 将油条切成小段，撒在蒸好的米粉上。
4. 将面糊倒在油条上，再放回蒸锅中蒸约5分钟至面糊凝固。
5. 取出蒸好的米粉，撒上葱花、花生碎、辣椒油等调料即可食用。
客家蒸米粉最正宗的做法？
食材：河源米粉，猪肉，青菜，配料等
做法：
1.米粉提前用10-30分钟用温水浸泡，
2.猪肉切细丝，用生抽和生粉腌制，
3.盘中涂抹一点金龙鱼油，把米粉放入盘中，然后在将肉丝平铺米粉上，在加上三片青菜上，
4.锅中水开后，将米粉盘放入锅中，继续大火蒸5-8分钟，关过起锅，淋上少许生抽，一盘肉香四溢的鲜肉蒸粉就做好了
1把猪肉用清水洗净，切成均匀的薄片
2加入准备的配料，料酒，盐，生抽，老抽，糖，鸡精拌匀腌制3个小时
3放入蒸肉米粉然后拌匀，让肉片都均匀过上米粉
4处理好的肉片上锅蒸，待水开后，中小火蒸30分钟左右
5最后撒上葱花就好了
广西蒸大米粉的做法？
1.米粉放开水里煮一会，用筷子能划开就行。冲冷水待用
2.鱿鱼先用冷水泡软去骨洗干净，鱿鱼和火腿切丝备用。
3.起锅下花生油爆香鱿鱼丝和火腿丝，加点生抽糊椒粉。小碗装起
4.拿一个大盘子搽点花生油，放米粉加入生抽蚝油糊椒粉鸡粉拌匀。米粉面上洒煎香的鱿鱼丝和火腿丝。锅内烧开水后放去大火蒸5分钟。
5.打开盖洒葱花和麻油，小火焗一分钟即可。吃时拌匀粉和配料 粉和的不好
