太原小店羊汤面做法？
材料：肥瘦羊肉500克，葱姜共50克，八角、花椒、干辣椒少许。胡萝卜、土豆各一个，***100克。酱油两匙、盐一匙、鸡精半匙。
做法：羊汤面做起来并不复杂：把肥瘦羊肉切成片，放到锅中，同时放入葱、姜、八角、花椒、干辣椒，文火慢慢地煮，待肉烂时再放入胡萝卜、土豆、***，最后放面条，面条必须是自己手擀的，而且要切短条，条呈三角形，这样面条煮熟后不烂不糟，出锅时放上香菜，淋上香油；
主料
面条1把，西红柿1，香菇3个
土豆1个，羊肉1块，豆腐1块
辅料
生抽2勺，姜2片，香醋3勺
老抽半勺，蚝油2勺，盐适量
香菜2颗
1. 土豆去皮切成小块；香菇焯水切成薄片。
2. 西红柿开水烫几分钟，去皮后切成小块；豆腐切成小条。
3. 羊肉切成薄片，生姜切成薄片。
4. 锅内加入适量植物油，放入生姜片、养肉片翻炒至变色；加入2勺生抽、半勺老抽、1勺香醋翻炒均匀。
5. 再倒入土豆块、西红柿，加入2勺蚝油，2勺盐翻炒均匀。
6. 加入足够的清水，大火煮开，转文火煮10分钟，直到土豆煮熟即可；然后放入面条煮开，煮2分钟左右；最后出锅之前，再加入2勺香醋、适量香菜即可出锅。
羊肉切片，葱姜丝，盐，胡椒粉，香菜切碎，放在大碗里，倒入生抽，醋！腌制羊肉。
起锅烧水放入提前切好的土豆条，白萝卜条，水开熬煮一会儿，揪入揪片，开两滚，把腌制的羊肉，倒入揪片汤锅中，关火搅拌均匀即可。
食材
香菜适量， 食盐适量， 醋适量 面条（生）适量
羊肉汤面条的做法
1
准备羊汤、面条
2
锅中倒入煮好的羊汤，煮开
3
待汤往上冒泡时下入面条
4
再加入适量羊肉片
5
待面条煮好时，加入香菜
6
滴入几滴醋加盐即可出锅
用料:
羊肉 400-500克
姜 若干片
葱 2根
花椒 多些
茴香 比花椒少些
干辣椒 2个
香菜 适量
盐 适量
鸡精 适量
胡椒粉 适量
醋 少量
羊汤面开店的正宗做法步骤:
步骤 1
羊肉：洗净，泡一会儿，切大块，我第一次做，切的块应该不算大 准备料包：花椒多点，茴香少点，两个干红辣椒 其他：葱（多一些，一斤肉两颗葱。我这次放了一根，加半颗紫皮洋葱），姜（切厚片，放了五片） 上述材料放到汤锅里加水（多一些），小火慢炖一小时
步骤 2
一小时后取出调料包，葱姜。 肉和汤分开，按照平时吃的量分别分装打包冻了
步骤 3
吃的时候 解冻肉，切片 解冻汤，如果多直接用，不多可以添点水 肉，汤，煮开放粉条，可以加点豆角，过一会儿揪面片进去。 准备碗，碗里放葱（开始没敢多放，后面发现多放一些更好吃），香菜（今天家里没有就没放），盐（可以多放点，毕竟前面一直没有盐），胡椒粉（刚开始放了现磨的，后面发现还是放白胡椒粉更地道），鸡精，少来点醋（可不放）。
步骤 4
锅里的煮熟全部到进碗里，开吃。
羊汤面是一种汉族的山西特色面食。具体烧煮方法是：先将50斤清水添入锅内，待锅烧响放进鲜肉30斤，羊杂和骨架各一副，用大火烧（以木柴火为好），顶出血沫，尔后将佐料下锅，同时外加大葱、生姜各半斤和适量，再熬40分钟即成。
佐料主要有白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等，要按一比例适量下锅，多了则药味出头，少了则腥膻除不净。
食用时，取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，再盛上羊汤，加上蒜苗沫、香辣油即可。
陕北四十铺羊肉面正宗做法？
1、羊肉切丁，2厘米大小即可，最好是羊后腿肉，不会太肥，做出来劲道。把切好的羊肉下锅，注意一定要凉水下锅，如果家中有铁锅最好。
2、锅烧开后，把锅里的浮沫全部用大勺子舀出来倒掉，否则做出来的羊肉不是清汤沥水的，既不好看，口感也不好。
3、然后开始下佐料，包括生姜片、葱段（最好是陕北的红葱）、干辣椒（可多放点去膻）、干花椒粒。这些佐料可以用纱布包起来下锅，或者用不锈钢的调料盒（超市有卖），这样羊肉做出来后可以把调料取出，没有杂物。
4、根据个人口味加入食盐，建议通过品尝汤汁的味道来确定盐量多少，汤汁尝起来比正常口味略咸，待羊肉出锅口味就正好。
5、然后小火慢炖二三十分钟，中途可夹两块尝尝，熟了即可，不要炖的时间太长，否则肉就老了，影响口感。
6、出锅的时候加少许味精或者鸡精提提鲜，然后根据个人喜好加少许葱花、香菜。
7、至于面条，最好是现和现擀，可做成面片或者面条，看个人喜好。
陕北人在吃羊肉面的时候，往往喜欢就两瓣大蒜，吃得过瘾，当然吃蒜后口腔里味会很大，建议餐后吃片口香糖压压。
吃羊肉面还有一道工序个人认为很有特色，就是饭前饭后喝一碗热气腾腾的面汤，饭前喝了开胃，饭后喝了解渴。
1，准备3两羊肉，葱半棵，姜几片，大蒜几辫，香菜一点，
2，自己和一团面，然后自己用扞面丈扞成一张面皮，用刀切成面片备用，把羊肉切成小方块，点火烧锅，锅七成热到油，等油热到入切好的羊肉翻炒，翻片刻放红油豆辩，姜片，葱，大蒜继续翻炒，少加点水，炒十几分钟，用另一个锅下面片，面片熟了捞出碗里，把炒好的羊肉到碗里，撒上香菜开吃了。
主料：羊肉200克、面条（生）200克
调料：食盐3克、味精2克、葱少许、姜1小块、八角1个、花椒粉少许、白糖2克、白酒少许、香菜少许、小葱少许
做法：
1.羊肉切厚片，开水锅里焯去血水。
2.砂锅放水、八角、姜、花椒煮开，焯好的肉片捞到砂锅，加焯羊肉沉淀的汤煮开。
3.煮开后加盐、白糖、酒再烧开，撇去浮沫小火炖烂。
4.香菜、葱切末，加花椒面、味精，羊肉煮好后舀两勺汤烫一下。
5.面条煮熟、过开水，先舀上炖好的羊肉，再舀一勺烫好的香菜、葱末。
做法如下：
材料：良姜1个、陈皮1片、干辣椒4个、桂皮、花椒1勺、羊肉、2勺油、1勺盐、1根葱、1袋面条、1勺酱油和1勺醋。
1、准备一块的羊肉，将表面清洗干净。之后将羊肉用刀切成方块的形状。
2、先用水浸泡，放入些1勺盐和葱，可以去除羊的味道。
3、将葱切成碎末。
4、先在锅中加入2勺油，将油烧至7分热即可。
5、然后放入葱花，用铲子翻炒片刻。
6、将羊肉放入锅中，和葱花翻炒均匀。
7、再放1勺酱油和1勺醋与羊肉熬煮.
8、向锅中放入1碗水，将水烧温即可。
9、向锅中放入良姜1个、陈皮1片、干辣椒4个、桂皮、花椒1勺，与羊肉熬煮大约10分钟。
10、将面放入烧开水的锅中，等5至7分钟，面就可捞出锅。
11.将出锅的羊肉汤倒入已经煮熟的面中。即可食用。
羊肉面片汤面最好吃的做法？
1.
首先准备面片500克，如下图所示。
2.
再准备羊肉150克，切成薄片。
3.
锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成热。
4.
然后再放入葱丝15克，香丝15克，羊肉片150。
5.
接着加入西红柿150克，生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐20克，翻炒三分钟。
6.
然后再放入清水500毫升，面条500克，小火开煮。
7.
开锅以后再煮五分钟即可。
8.
五分钟以后直接盛出，如下图所示，羊肉面片汤面就做好了。
羊杂面汤的正宗做法？
羊杂面汤是一道以羊杂为主要材料的传统中式面食汤品。下面是羊杂面汤的正宗做法：
材料：
- 羊杂：羊肉、羊肝、羊肚、羊肠等（根据个人口味选择）
- 面条：可使用干挂面、宽粉等
- 姜片：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 精盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 羊杂的处理：将羊杂切成块状，用清水冲洗干净去血沫。将羊肚用盐搓洗，用开水煮沸后焯水，去腥味。羊肉和羊肝也可以提前焯水去腥味。
2. 羊杂的煮制：将焯水后的羊杂放入锅中，加入足够的水，加入姜片、葱段、料酒，大火煮沸后转中小火煮熟，直到羊肉变得酥烂。
3. 面条的准备：将面条用水泡软后，煮至熟透，捞出备用。
4. 羊杂面汤的调味：将煮好的羊杂汤用漏网滤去杂质，留下清汤。加入适量的精盐和胡椒粉进行调味，根据个人口味调整。
5. 盛装：将煮好的面条放入碗中，倒入热汤，在面条上放上切好的羊肉、羊肝、羊肚等羊杂。
6. 装饰：在面汤上撒上葱花，可以根据个人喜好加入蒜末、香菜等进行装饰。
7. 上桌：正宗的羊杂面汤即可上桌享用。
注意事项：
- 羊杂和面条的煮制时间要掌握好，避免过度煮熟或过分软烂。
- 调味时要适量，不要过咸。
- 可根据个人口味加入蒜末、香菜等进行调味和装饰。
