广式烧米做法？
食材
大米（500g）
步骤1、清洗干净大米，沥干水分，或者用厨房纸吸干大米表面的水分。
步骤2、烧干锅内的水分，开小火，倒入洗净沥水的大米。
步骤3、炒大米的时候一定要很有耐心，不能着急，小火慢炒，用铲子不断地翻炒。
步骤4、在翻炒的过程中，你会发现大米由原先湿湿的，变成一粒一粒干干的。颜色由白色变成淡***，再从淡***变成深***的，等大米炒出香味，就可以出锅了。
步骤5、刚出锅的时候会很烫，千万不要用手直接触摸，等它晾凉后就可以吃了。如果有吃不完的，可以用密封罐或者密封袋装起来，密封保存。
步骤6、炒米不光可以去油脂，还可以消除积食和护胃。像平时吃多了不消化，这时候就吃些炒米改善一下。此外，炒米还可以泡茶，配酸奶，或者煮粥吃，有时候做些海鲜汤羹，也可以搭配一些炒米拌着吃，非常的香。
1、把糯米和粘米混在一起，洗好，浸泡一下。加水，不用加太多，刚刚浸过米≤1厘米即可。电饭锅开煮。
2、腊肉，腊肠，鱼松，切块备用。
3、冬菇发泡，切粒
4、芫荽洗净切碎备用
5、不用放油，烧热铁锅，放花生米中火干炒至变色，撒盐，上碟，等凉了就去掉花生衣。
6、饭好了后，把饭，和材料移到刚刚炒过腊味的铁锅上（铁锅还留有炒过腊味的油！）放元茜、花生米，把所有材料搅匀，加适量的酱油调味即可。
原料
米饭 (普通碗1碗)
鸡蛋 (2个)
辣椒 (1个)
香肠 (1根)
葱 2棵
1/主要材料包括：米饭、鸡蛋、辣椒、香肠等；
2/首先把辣椒、香肠切成小丁状
3/将鸡蛋倒入碗中
4/将辣椒倒入鸡蛋碗中，撒上适量的盐、调料，搅拌
5/开火上锅，倒入适量的食用油
6/油热了倒入鸡蛋翻炒，变成蛋花倒入米饭和香肠翻炒，最后根据自己的口味撒上调料、葱花、香菜即可
7.美味又好吃的烧米的制作方法完成开吃了。
1、主要原料：糯米适量，饺子皮适量。
2、提前将糯米泡水8-12小时，沥干水分后放上蒸锅大火蒸40-60min蒸熟（蒸熟的糯米没有白芯儿，难嚼烂）。
3、提前用温水将香菇泡发（泡发的水别倒掉，待会儿煮馅儿用），将腊肠、香菇切丁。
4、腊肠丁、香菇丁下锅，炒香后加入全部的酱料。
5、炒匀后，加入大半碗水，煮开后将蒸熟的糯米放入。
6、干爽的糯米会将汁水吸饱，然后放凉待用。
7、等糯米馅儿温度降到室温后，开始包烧卖。
8、在饺子皮四周都抹上水（现做的饺子皮就不需要这步），将糯米馅儿放中间。
9、一只手用虎口将饺子皮边捏紧，同时另一只手用勺子将馅儿压实，然后在转几圈将饺子皮合紧即可。
10、最后摆上蒸笼，上蒸锅蒸20-30min即可食用。
食材：排骨、大米、油菜、盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽、香菇
1、蚝油、生抽、水淀粉、糖、油、老抽、盐、味精腌排骨1小时
2、放入洗好的大米，加入适量的水
3、选择米饭类，大约10分钟左右，排气开盖
4、将腌制好的排骨、香菇，放入电压力锅中
5、用勺子装一点油，沿着煲边轻轻地淋一圈
6、选择排骨键，大约15分钟，排气开盖
7、将油菜放入开水中焯熟，放入煲好的排骨饭中即可食用
羊肉饭广东口味做法？
食材用料：
大米 2.5杯，羊肉 300克，生抽 2勺，料酒 1勺，食用油 1勺，老抽 半勺，盐 1.5克，白砂糖 1.5克，姜片（姜丝） 适量，葱花 适量，芝麻油 适量，生抽 适量，黑胡椒粉 适量
做法步骤
步骤 1
我买的是山羊的羊腿肉。一时没买到羊腿肉的话，也可以用牛肉或猪肉代替，当然用不同的肉，煮出来的风味也有所不同。
步骤 2
羊腿肉切丁（或切片），用2勺生抽、1勺料酒、1勺食用油、半勺老抽、1.5克盐、1.5克白砂糖和姜丝抓匀，腌制入味。
步骤 3
葱花切好备用。
步骤 4
米洗净，水按平时做饭的量加就行了，米饭煮至这个状态，就倒入腌制好的羊肉。
步骤 5
倒入羊肉，盖上盖，继续煮饭。
步骤 6
电饭锅跳闸后，倒入葱花，加入适量生抽和芝麻油，再加些现磨胡椒粉，接着把它们和米饭拌匀，继续焖几分钟。
步骤 7
焖好了，香喷喷的羊肉饭，口水都要流出来了
顺德油盐饭怎么做？
第一步
200克的籼米就是这种长粒米，有的叫糯米，丝苗米，在广东这边比较常见。与粳米相比，粘度低，吃起来油滑，也是制作煲仔饭的最佳选择。
第二步
简单的洗几次，把多余的水倒掉。盐2克，花生油4克，用筷子拌匀，先放一边腌制。
第三步
1葱、红脚葱、白脚葱都可以。在丝茉茉这里更容易买到红脚洋葱并清洗干净。一小块姜，姜皮可以入药，性寒，正好可以中和煲仔饭的热度。也是个好东西，不用刮下来，把沉淀物洗干净就行了。
第四步
将葱去掉，保留葱叶，切成葱花，姜拍成姜泥，挤出姜汁，姜泥加入葱花。加入1克盐，拌匀备用。有句话叫“姜藏在汁里，葱藏在肉里”。去掉洋葱，挤出姜汁的作用是减少香气和辣味。毕竟饭是无味的，大家都知道...
第五步
将锅烧开，关小火，加入30克花生油，烧至冒烟。将热油倒入葱和姜中，备用。
第六步
接下来，往锅里加水，大概一指深就够了，开到炉子边，开大火。
第七步
直到水基本干了，用筷子戳几下，盖上盖子。关火，炖2分钟左右，再开大火。
第八步
把葱姜里的油舀出来，从锅边倒进去。这主要是为了更好地形成锅巴，同时也增加了煲仔饭的香味。
第九步
2分钟关火，再炖5分钟左右，即可上桌。打开盖子闻一闻香味，食指大动。先别着急。同样倒入姜油和葱油，搅拌均匀。好吃吗？咬一口就知道了，呵呵...
油盐饭配方：
籼米 200克 盐 2克（腌米用）
花生油 4克（腌米用） 小葱 1根
生姜 1小块 盐 1克 花生油 30克
1、200克籼米，就是这种长粒米，也有叫粘米，丝苗米的，简单的清洗几遍，倒掉多余的水。2克盐，4克花生油，用筷子拌匀，放一边先腌着。
2、小葱1根，清洗干净。生姜一小块，姜皮不用刮掉，把泥沙冲洗干净就好了。
3、葱头去掉，保留葱叶部分，切成葱花，生姜拍成姜蓉，挤掉姜汁，姜蓉加到葱花里。加上1克盐，拌匀，备用。
4、开锅，改小火，加入30克花生油，烧到冒烟。把热油浇到葱姜蓉里，备用。
5、接下来，往煲里加水，约一指深的水就够了，驾到灶上，开大火。直到水分基本收干，用筷子戳几下，盖上盖子。关火，焖2分钟左右，再开大火。
6、把葱姜蓉里的油舀出来，从锅边淋进去，这里主要是为了更好的形成锅巴，同时，也增加了煲仔香气。2分钟后关火，再焖5分钟左右，就可以上桌了。开盖闻香，食指大动，先别着急。还要把姜葱油淋上，拌匀。
油盐饭的做法步骤
步骤 1
煮饭
步骤 2
把姜剁成很细很细的沫，如果喜欢生姜的味，也可以不剁太碎
步骤 3
热油锅，油别太多。 1.姜末里稍微拌点水，湿润的程度就行，加盐，把油烧到滚滚的冒烟的程度，浇到姜碗里。 2.油热了把姜末倒进去小火慢慢熬一下，出香味了加盐，别熬太久，会糊
步骤 4
米饭水收的差不多了快跳保温了，把步骤三里面的姜和油倒进去，继续闷着，吃的时候拌匀
家常粤菜做法是什么？
秘制叉烧

秘制叉烧是广东的传统名菜之一。腌制叉烧工序复杂，需要调配好秘制的酱料均匀涂抹，保鲜膜封盘后腌制一天，腌制好后还要进行烘烤。秘制叉烧色泽红润亮泽，香气诱人。外面的肉被烤得焦黄，但里层还保留了肉汁的香味，肉质柔软，口感鲜嫩多汁，味道偏甜但甜而不腻。
