广东可乐鹅的做法（广东南风鹅做法？）

广东南风鹅做法？

主料 鹅 一只 辅料 蒜苗 适量 芫茜 适量 蒜 适量 姜 适量 桂皮 适量 香叶 适量 酱油 适量 老抽 适量 盐 适量 糖 适量 醋 适量 五香粉 适量 柱侯酱 适量 可乐 适量 步骤

1.先把鹅清洗干净

2.蒜苗洗干净卷起来扎成丙扎，把蒜拍碎，姜切片，芫茜洗干净切段，香叶和桂皮洗干净备用，取一个大盘，把配料和调料倒进盘里搅拌均匀

3.把鹅放进调好的调料里，均匀涂抹鹅的全身，把倒一些调料和一扎蒜苗塞成鹅的肚子里，腌制一小时左右，期间最好把鹅翻面过来，这样可以让鹅的两面都能腌制入味。

4.在锅里放入少量清水，把腌制鹅的调料倒进锅里煮开后，再把鹅放进锅里焖，用小火焖一小时左右，但焖的期间要经常把鹅翻一翻，预防鹅粘锅，还可以让鹅均匀入味，等焖至汁变浓汁时，就可以关火把鹅装盘了，

1.把鹅将其内脏掏空洗净

2.里外抹上细盐腌10分钟

3.再在表面抹上一层生抽待用

4.备好所塞馅料：青蒜、姜、蒜和豆豉

5.把蒜切大块，姜切丝，青蒜梗部切小段，叶子切3厘米长段，蒜梗和叶子分开放

6.热油锅先把蒜和姜丝爆香

7.把豆豉下锅煸炒出味

8.把梗部下锅煸香后关火

9.调入食盐、白糖和蚝油

10.把蒜叶下锅翻匀即可关火

11.把馅料塞入鹅肚，然后把鹅掌塞入肚子

12.香芋去皮切大块

可乐焖鹅的做法，可乐焖鹅怎么做好吃，可乐焖鹅的家常？

主料 鹅肉500g 可乐1-2罐 辅料 姜适量 料酒适量 酱油适量 盐适量 步骤 1.乐备好，生姜洗净切片2.鹅肉切块焯水3.锅烧热，放少许油，放焯好水的鹅肉翻炒4.翻炒至两面金黄5.加入生姜片翻炒6.加入少许料酒去腥7.加入适量酱油增色8.倒可乐盖过鹅肉9.大火烧开10.盖盖小火炖熟烂，放盐调味即可

可乐鹅有什么营养成分在里面？

鹅肉营养比较丰富，在每100克鹅肉中，含蛋白质10.8克、脂肪11.2克、钙13毫克、磷23毫克、铁3.7毫克等营养物质。鹅肉鲜嫩松软，清香不腻，可做汤、炖食，其中鹅肉炖萝卜、鹅肉炖冬瓜，都是秋冬养阴的佳肴。鹅肉能入脾、肺、肝经，常喝鹅汤，食鹅肉，可以补益五脏，止咳化痰。

阳江吹鹅怎样做？

主料 鹅 一只 辅料 蒜苗 适量 芫茜 适量 蒜 适量 姜 适量 桂皮 适量 香叶 适量 酱油 适量 老抽 适量 盐 适量 糖 适量 醋 适量 五香粉 适量 柱侯酱 适量 可乐 适量 步骤

1.先把鹅清洗干净

2.蒜苗洗干净卷起来扎成丙扎，把蒜拍碎，姜切片，芫茜洗干净切段，香叶和桂皮洗干净备用，取一个大盘，把配料和调料倒进盘里搅拌均匀

3.把鹅放进调好的调料里，均匀涂抹鹅的全身，把倒一些调料和一扎蒜苗塞成鹅的肚子里，腌制一小时左右，期间最好把鹅翻面过来，这样可以让鹅的两面都能腌制入味。

4.在锅里放入少量清水，把腌制鹅的调料倒进锅里煮开后，再把鹅放进锅里焖，用小火焖一小时左右，但焖的期间要经常把鹅翻一翻，预防鹅粘锅，还可以让鹅均匀入味，等焖至汁变浓汁时，就可以关火把鹅装盘了，

炊鹅---主料:鹅/只 (3~4斤)配料:A 海鲜酱 柱侯酱 味极 糖 盐 味精 花生油 清水 B 八角 香叶 小茴 草果 大蒜 老姜 蒜子 干葱 1） 首先用一大盘把配料加入和鹅一起搅匀,配料的分量如下: 海鲜酱 0.5勺(普通汤勺) 柱侯酱 0.5勺 味 极 0.5勺 糖 1 匙(普通汤匙） 盐 1 匙 味 精 0.5匙 花生油 0.5勺 八 角 5/粒 香 叶 5/片 小 茴 少许 草 果 1/个（拍烂） 大 蒜 2/颗 老 姜 2/片 蒜 子 5/粒 干 葱 2/粒 清 水 少许（大约500克）用配料把整个鹅里里外外抹一遍，把部分B料放进鹅肚里，最好让鹅在配料里泡五分钟。

鹅肉有哪些做法？

1、鹅肉清洗干净，剁成小块备用。

2、鹅肉冷水下锅焯出多余的血沫，（散养的鹅肉煮出来汤汁看上去就不错）鹅肉捞出来，洗去血沫。

3、锅中放入少许的油，加入葱段、姜片、蒜和花椒，再倒入焯过水的鹅肉，调入适量老抽和料酒，大火翻炒均匀。

4、鹅肉连汤一起转入砂锅，加入适量的热水，大火烧开，再转小火炖一个半小时。

5、炖煮的同时，可以把***清洗干净，切成细丝或是片，再把粉丝和腐竹提前浸泡软。

6、鹅肉炖煮软烂后，再加入***和腐竹，大火烧开，再小火煮5分钟。

7、加入泡软的粉丝，大火烧开再撒上蒜花，就可以上桌开吃了。

说起来鹅肉的几种做法，对于我这个东北人最有发言权啦。招待客人的上等菜。是东北的一绝，有名气的饭店都是招牌菜，吸引不少食客。

铁锅炖大鹅。

清炖大鹅。

还有红烧大鹅，酸菜炖大鹅，土豆炖大鹅。

粉条炖大鹅。

干布愣子炖大鹅。

熟食店做的烤大鹅。

谢邀，鹅肉的做法有：青笋炒鹅肉：鹅肉洗净切块，青笋切块，葱姜切片。食材翻炒，倒入水小火慢烧，肉煮熟时放入辣椒和青笋，青笋炒熟即可。

清煮鹅肉：姜拍松，葱切段儿，鹅洗净备用。鹅放入水和酒，再加入葱姜煮熟切片，捞出摆盘。番茄酱和九层塔酱混合。

醉鹅：鹅肉放盐，姜，料酒腌制，鹅肉翻炒放入生粉。葱姜蒜爆香，放入鹅肉翻炒，倒入米酒焖五分钟，煮15分钟即可。

顺德焖鹅：准备食材。鹅清洗干净切块。葱姜蒜爆香，加入桂皮香叶，鹅肉，料酒，酱油等翻炒。再放入砂锅中，加入辣椒煮熟即可。

鹅肉可以红烧呀，首先买回来的鹅还要仔细的摘毛，因为不是很干净，切成小一点的块，凉水下锅放入姜片，料酒抄一，然后热锅凉油炒一下，（我不吃甜，不抄糖色），放入热水，葱姜蒜，现成的炖肉调料包，酱油，料酒，盐，小火炖制软烂即可，还有很多吃法，开动大脑，鹅怎样做都好吃。

炖鹅肉的做法

食材：鹅肉、葱、姜、花椒粉、大料。

1、大鹅肉准备好。

2、葱切段、姜切片备好。

3、锅中水烧热，下入大鹅块焯水。

4、焯好后用水洗净上面的浮沫，捞出控干水。

5、锅内油烧热，下入葱、姜爆香，下入大鹅爆炒。

6、下入生抽、花椒粉继续炒。

7、移入压力锅内，添水，放入八角、香叶、盐盖上盖焖鹅肉，上气后20分钟关火。

8、盛出大鹅。

鹅做成红烧鹅肉最好吃。以五花肉、鹅肉为原料，加入冰糖、桂皮、八角、生抽等配料焖煮即可制成。具体做法如下：

主料：五花肉500g、鹅肉500克。

辅料：冰糖30克、桂皮1个、八角1个、生抽20毫升、老抽5毫升、葱段1把、生姜适量、油15毫升、料酒10毫升。

1、将鹅肉切成小块，准备1锅冷水和鹅肉一起煮开，撇去浮沫备用。同样的步骤将五花肉准备好备用

2、锅内放入1勺油烧热后，下葱段和生姜片爆香

3、将鹅肉和五花肉放入锅中煸炒，再放入10ml料酒，去腥味。

4、加入适量热水，和肉差不多平为好，再加入30g冰糖和桂皮、八角各一个。

5、倒入20ml左右生抽和5ml左右老抽拌匀，盖上锅盖中小火焖煮

6、煮约1小时左右，大火收汁，不断翻炒，撒上葱花，红烧鹅肉即可出锅。

客家白切鸭的正宗做法？

主材料：全鸭一只（约7.5斤左右）

配料：桂皮，香叶，蒜子，生姜，陈皮，蒜苗，芫茜。蒜子拍扁，生姜切片，蒜苗卷扎，其它洗净备用。

调味料：白醋一碗，酱油一碗，白糖一碗，可乐一碗。柱候酱半瓶。盐，老抽，五香粉...等等适量。

做法：将所有配料和调味料投放进一个大盆里面混合在一起。把处理干净的鹅全身涂抹一层酱料，其中一扎蒜苗塞进鸭肚子里面，大约腌制一个小时左右。

往锅内放入两碗水，然后将腌刚才腌鸭的酱料全部倒进锅内，包括整一只鸭。

开炉猛火烧开后改小火焖一个小时左右。在焖鸭期间要不间断的把鸭身翻一翻，预防把鸭烧糊，还可以令鹅的身体均匀入味。

用锅铲不停搅拌，直到汁水慢慢变稠、变粘...这时候，甜酸鸭可以上锅砍件上台啦！然后再撒上芫茜和蒜苗段。