广东寿桃馒头的做法（八十大寿寿桃馒头怎么做？）

八十大寿寿桃馒头怎么做？

八十大寿寿桃馒头

1:因为做的比较大，所以和的面比较多，但每家面粉吸水性不同，所以牛奶用量可以根据面粉吸水性酌量添减，面不能和的太软，不然会变形，看不出桃子形状

2:包小桃子的时候，一定要凉透全部粘上油，这样才能不沾，并且要外面一层要厚一点，不然整不出形状

3:做最后的大寿桃时，面团都已经发酵了，我们要揉匀揉透揉光滑，如果手揉不容易的话，可以用擀面杖来回的擀，直到表面变得很光滑，再做，不然蒸出来坑坑洼洼的影响美感。

寿桃馒头做法面水比例？

1

先将酵母在水中溶解，然后倒入500克面粉揉成乐滑的面团，盖上盖子，发酵至2倍大。

2

面团发酵好之后，排出里面的气，然后分成适量的等份。 我是分了6等份，还有一小份是准备上绿色的。

3

将分好的小面团反复揉搓，然后整理成上面小下面大的圆形。

4

用刮板在中间从下往上压一条线，越深越好。

5

全部做好之后，进行二次发酵

6

将绿色的面团擀成圆形，然后用树叶图案模具压出花形。

7

将所有树叶图案用刮刀将痕迹压得更深一些。

8

现在开始组装，将两片叶子直接放到寿桃馒头上。

9

组装好后，红曲米粉用牙刷沾上，然后用手指轻轻的弹一下。 ，

10

冷水上锅蒸15分钟。 关火后等5分钟后

用料：面粉300克、水150克、酵母3克、豆沙300克、红曲粉5克；

2、面粉加入酵母水揉成面团醒发至两倍大；

3、醒发好的面团重新排气揉匀；

4、自己做的豆沙解冻；

5、豆沙分成小份搓成圆球。

6、取一份面团擀成圆片，放入入豆沙球。

7、包起来收口朝下，顶端做出一个尖角。

8、用勺子柄压出痕迹，稍微整型成桃子的形状。

9、依次做好所有的寿桃生坯。

10、红曲粉加入温水拌匀。

11、用刷子蘸红曲粉水刷在寿桃生坯上。

12、放入蒸锅醒发二十分钟。

13、然后蒸二十分钟即可。

寿桃馒头的做法中，面水比例是一个重要的因素，它会影响到馒头的口感和质量。通常情况下，中筋面粉与温水的比例为 2:1，也就是说，每 200 克中筋面粉需要加入 100 克温水。这个比例可以根据实际情况进行适当的调整，如果面团过于干燥，可以适当增加水分，反之亦然。在加入酵母粉和螺旋藻粉时，也需要适量加入温水，以便更好地溶解。需要注意的是，加入螺旋藻粉的水量应该少于加入酵母粉的水量，因为螺旋藻粉会使面团颜色变深。总的来说，制作寿桃馒头的面水比例需要根据实际情况灵活调整，以保证馒头的口感和质量。

怎样做寿桃馒头六种？

用料

面粉 140克

水 50克左右

酵母 2克

黑芝麻 25克

黄油/食用油 10克

糖 5克

蕃茄酱 随意

保鲜膜 随意

红笔 随意

寿桃馒头的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水、面和酵母揉成无干粉状态，比较硬，不用光滑。室温25度，醒发1小时。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油，芝麻粉（自己打的粉）和糖混合。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

塑料袋包好放入冰箱冷藏定型。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拨开面，里面是蜂窝状就醒好了。

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

杆开

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

折叠。

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再重复几次，到面光滑

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放馅料

步骤 9

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包起来，用刮板（饭铲）压桃子🍑印

步骤 10

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蕃茄酱上色

步骤 11

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续醒20分钟。开火上气后15分钟（跟蒸馒头步骤一样）

步骤 12

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

其实颜色不是很深。如果想要颜色，那么可以包上保鲜膜，再用红笔画出颜色就好了

食材有：面粉500克、酵母5克、菠菜50克、枣泥300克（也可不放）、红曲粉

做法如下：

1、在400克面粉中加4克酵母，和成面团，放在温度高的地方发面2小时左右，面发好后体积呈两倍大，手拉开有蜂窝状；

2、将菠菜要碎放在料理机中，加入温水，打成菠菜泥，加入1克酵母，倒在剩下的100克面粉里，和成绿色面团，然后等面发好；

3、将发好的面团再次揉面排气，然后切成馒头剂子，里面包上枣泥，然后揉成馒头状，用手捏出个小尖；

4、拿切有背面，在桃身上切出痕迹，更像桃的形状；

5、将红曲粉用温水化开，淋在馒头身上，在撒上面粉，整理成桃形；

6、将绿色团排气后，擀成长条，然后切成三角形，划出树叶的痕迹；

7、将做好的桃形馒头放在两片树叶上，寿桃就做好了；

8、上锅蒸15分钟左右，寿桃就蒸好了

寿桃馒头怎么蒸不变形？

寿桃馒头还有各色花样发面面食是许多地方给老人祝寿或者过年时候图吉利必做的面食，要蒸好寿桃馒头需要注意以下几点：

一、选用高筋面粉是更容易成功的关键。高筋面粉弹性好，做出来的面食更容易保持形状。

二、加入酵母粉的同时最好加入少许白糖，促进酵母的发酵，充分发酵好的面粉蒸出来的面食更加的柔软蓬松。

三、发酵好的面团有充分揉搓排气，让面粉内部结构重新排列，做出来的面食孔洞均匀，形状也能保持不变。

四、做好寿桃馒头后，注意二次醒发的时间一定要足够，保持15至20分钟。也不能时间过长，导致发酵过度的话也容易使面食不容易保持形状。

四、冷水上锅后要开大火蒸15分钟，蒸好后不要立即打开锅盖，以免遇冷收缩变形，待2分钟锅内蒸汽稍稍变冷再起锅。

以上是我的经验，您有不同意见欢迎指正。