莲藕夹肉的广西做法？
1、猪肉里加入香葱和姜末，鸡蛋一只，淀粉些许，盐 料酒少量拌匀。
2、面粉和淀粉1:1，鸡蛋一只，盐少许，加冷水，搅拌均匀，（黏稠度 可以拿筷子挑起来 和挑蜂蜜的感觉差不多）。
3、切藕片，注意不要切成一片片的，要两片底部连在一起，没有完全断开。
4、把肉夹进藕片中。
5、一片片先夹好，放一边。
6、然后把藕扔进面粉里，翻身抹匀 让两面都覆盖上薄薄一层面。
7、一个个放进油锅里 ，一面煎黄，再翻另一面。
8、炸到金***，表面酥脆 ，便可出锅。
9、出锅，油晾干 趁热吃味道最好。
1.把藕去皮，清洗干净。
2.切一刀不断，一刀断，形成夹3.把肉，大葱，生姜清洗干净，用绞肉机都绞成末，或用刀剁碎4.放盐，鸡精，蚝油，生抽，老抽，黑胡椒粉，糖搅拌均匀5.倒入淀粉拌匀，一定要调味道足，因为其他时候都不用加盐了6.顺时针搅起劲，静至十分钟7.锅里当水烧开，把切好的藕块放入焯一下水，这样能去藕的涩味，而且柔软后还可以让肉好酿些！
8.然后洗净滤干9.把肉酿入藕内10.一个个放入锅里，最后边上加入小半碗清水11.30分钟可以了。
莲藕夹肉正宗做法？
操作方法
01
（莲藕可以买直径大一点的，比较好削皮；切得薄点，容易熟；莲藕煮烂点比较好吃）将莲藕削去皮，清洗一下，切成薄片，越薄越好；
02
取1小块瘦肉，清洗干净，切成薄片；将瘦肉放入盆中，加入适量的生抽、料酒、盐，腌制5分钟；再下少量的淀粉和油，抓匀；
03
（姜和蒜都可以增香、蒜头提味）取1小块姜，清洗干净，切成薄片；取3-4个蒜头，去膜，切碎；
04
开火，加入适量的食用油，待油温升高到5-6成热时，先下姜和蒜炒香；再将火调小，下豆瓣酱炒香；
05
再下莲藕入锅，翻炒均匀；翻炒1-2分钟后，加入适量的水；水要将莲藕覆盖；开大火煮；
06
待莲藕连同汤汁煮开后，加入少量的料酒和生抽，翻搅几下，再将瘦肉下入锅里，一起煮；
07
煮到汤汁接近收汁时，加入适量的盐、味精、糖调味，再撒上葱花，红烧莲藕瘦肉就完成了！
材料：一节莲藕，一个鸡蛋、五花肉200克、小葱适量、盐、淀，食用油500克，
做法：
1.莲藕洗净去皮切成连刀片，泡水里备用。
2.把五花肉做成肉馅加入料酒、小葱、姜、一个蛋清、一勺香油、一勺生抽、半勺耗油、少许淀粉，适量盐，顺一个方向给它搅粘糊了。
3.淀粉和面粉（10克淀粉10克面粉）少许盐和生抽，加水给它调成挑起成一条线状
4.锅里倒油加热至5成热，把莲夹裹上糊下锅，炸至两面金黄即可。
【主料】：莲藕一节、猪五花300克、食用油。
【辅料】：鸡蛋1个、葱姜碎适量、蚝油一勺、香油半勺、食盐半勺、生抽2勺、面粉2勺、清水一碗。
【做法】：
1盛半碗温开水，放一个鸡蛋打底，加入少许食盐，放入2勺面粉进去搅拌，放那醒着。
2莲藕清洗干净之后去皮，切的藕夹。切完之后清洗一下，接着放清水里泡着备用，以防氧化。
3300克肉馅儿加入葱姜碎、十三香、蚝油、生抽、香油和食盐搅拌均匀。
4调好的肉馅儿用小勺子装进藕片里，自己吃，装满点哦！
5所有夹好馅儿的藕夹放进醒好的面糊里均匀的裹上一层，保证肉馅和藕片能很好的粘合在一起就可以啦。
6电饼铛加热充分之后，抹上一层食用油，把藕夹放在上面煎5-8分钟。
藕合夹肉的做法？
步骤/方式1
把干香菇用水泡软后剁碎，肉剁成肉末，葱白切细，放到一个较大的碗里
步骤/方式2
加入适量的生抽、盐、鸡精、香油搅拌均匀，备用。
步骤/方式3
藕洗净，去皮。切薄的夹片，约0.4厘米左右的片，不要太厚了，容易断
步骤/方式4
切好后就往藕片中塞入搅拌好的香菇肉末
步骤/方式5
都塞好了
步骤/方式6
另取一个大碗，加鸡蛋、面粉、生粉和适量的清水慢慢搅成面糊。水要分次慢慢加，加多了会挂不住的
步骤/方式7
锅里加油，油温约六成热
步骤/方式8
把夹好肉的藕片挂满面糊，放油锅里炸
步骤/方式9
一片一片下油锅炸
步骤/方式10
炸到藕盒成金***就捞出沥干油，摆盘。
步骤/方式11
接着调酱汁，另起锅，加油，把蒜蓉爆香
步骤/方式12
加一汤勺的清水、100克约两大汤勺的甜辣椒酱、适量的盐和鸡精搅拌均匀
步骤/方式13
加生粉水（生粉＋水调和）勾芡，酱汁就调好了
步骤/方式14
调好的酱汁均匀地淋在炸好的藕盒上，撒葱花，完成啦
