板栗烧鸭子的正宗做法？
1.鸭肉洗净，斩成方块;板栗剥壳后，在开水中稍烫几分钟，这样容易很便可以剥去内层膜衣。
2.油锅烧热，先倒入鸭块，不停翻炒五分钟左右，至表面略焦。
3.在锅中加入大碗清水，水量以浸过鸭块表面为宜，烧滚后，改为中小火，加盖焖煮约四十分钟。
4.当锅内的汤汁约剩下一半的时候，加入板栗，以及适量粗盐，搅拌均匀后，继续中火焖煮。
5.待锅中板栗鸭块汤汁收干时，加适量生抽上色，即可出锅
板栗青头鸭怎么做？
材料：
老鸭0.5只，生板栗150克，盐适量，生抽
做法步骤：
1.鸭肉洗净，斩成方块;板栗剥壳后，在开水中稍烫几分钟，这样容易很便可以剥去内层膜衣。
2.油锅烧热，先倒入鸭块，不停翻炒五分钟左右，至表面略焦。
3.在锅中加入大碗清水，水量以浸过鸭块表面为宜，烧滚后，改为中小火，加盖焖煮约四十分钟。
4.当锅内的汤汁约剩下一半的时候，加入板栗，以及适量粗盐，搅拌均匀后，继续中火焖煮。
5.待锅中板栗鸭块汤汁收干时，加适量生抽上色，即可出锅。
1、准备食材：青头鸭1只、海鲜酱1小汤勺、片糖1小块、盐约1调味勺、豉油约1小汤勺、姜几片、葱几根。
2、将青头鸭焯水三分钟洗净沥干备用。
3、锅烧热放油，姜片爆香，放青头鸭、海鲜酱、片糖爆香。
4、加水没过鸭，中火焖煮约40分钟即可。
鸭肉炒板栗的做法？
食材清单
鸭子 半只
板栗 300g
啤酒 两罐
姜片 几片
大葱 少许
干辣椒 3个
白芷 1片
香叶 1片
生抽 3勺
老抽 1勺
料酒 2勺
盐 适量
糖 适量
1、鸭子斩块洗干净后，沥干水分备用；

2、各种配料洗干净，切好准备好；

3、板栗剪口放入水中煮10分钟左右，煮好后放入凉水浸泡一下，这样比较好剥皮；

4、起锅烧水，将鸭子放入冷水下锅焯煮一下，焯煮时要放入适量料酒和姜片去腥，待鸭肉全部变色即可捞出；

5、起锅烧油，把鸭肉倒入锅中翻炒；

6、然后把葱姜等香料也一起加入，炒出香味；

7、接着放入生抽、老抽炒至鸭肉上色；

8、然后倒入啤酒，啤酒要没过鸭肉，再放入小葱大火煮沸后转小火焖煮40分钟；

9、接着放入板栗继续焖煮20分钟，撒上适量的盐和糖调味；

10、最后待汁收干后，撒上葱花即可出锅，香喷喷的板栗鸭就做好了。
