黄汤花甲牛蛙的做法？
1、花甲用清水加点盐，让花甲吐干净沙子。
2、牛蛙洗净切好备用。
3、准备好辅料，耗油，葱姜蒜，辣椒，米酒。
4、花甲沸水，牛蛙过油。
5、最后吧花甲和牛蛙放在一起爆炒，加水，放入辅料大火收汁。（不要太久保持牛蛙和花甲的嫩度）
重庆正宗花鱿蛙做法？
原 料：净牛蛙400克、鱿鱼300克、花甲250克、土豆片100克、芋头块100克、莴笋片100克、姜片10克、大蒜10克、芹菜节20克、干辣椒节5克、干花椒3克、鸡精5克、味精5克、辣鲜露8 毫升、白糖1克、胡椒面1克、熟芝麻、自制香辣底料、菜油各适量。
制 法：
1.将净牛蛙切块，鱿鱼切花；花甲治净后，下入水锅汆水，捞出来沥水。另将土豆片、芋头块、莴笋片下入水锅煮熟，捞入盛器内打底。
2. 锅烧热放菜油，下姜片、大蒜、干辣椒节、干花椒炝香，加入自制香辣底料炒香，再下牛蛙块、鱿鱼花翻炒，掺入适量的清水煮沸，再下入花甲、芹菜节。其间调入鸡精、味精、辣鲜露、白糖、胡椒面，原料熟便起锅倒在配菜上， 撒些熟芝麻即成。

重庆的花鲢蛙是江湖菜，主要以麻辣为主，一条花鲢鱼3到4斤，宰杀后用姜葱料酒胡椒面码味，3斤牛蛙宰杀跟鱼***味，锅里加油姜葱洋葱，小葱香料炒香打渣加豆瓣，干海椒节青红花椒，火锅底料，炒香加水熬制一会先下鱼头鱼骨，再下牛蛙，5分钟左右下鱼肉，1分钟起锅，撒姜葱干海椒节，花椒，用热油泼上去。
干锅牛蛙的家常做法？
干锅牛蛙是用牛蛙制作的一道家常菜，属于川菜。
下面开始介绍所需要的食材：
牛蛙、基围虾、莲藕、芹菜、莴笋、洋葱、淀粉、红椒、蒜子、生姜。
先把处理干净的牛蛙斩成块腌制下，牛蛙中放入少许食盐、料酒、姜片、揉抓均匀，腌制半小时备用，把基围虾挑出虾线，再把基围虾开背，这样腌制时容易入味，再把基围虾腌制下，先放入少许食盐、料酒、一勺木薯淀粉，这样油炸时更酥脆。
上手揉抓均匀，腌制半个小时。把刨去外皮清洗干净莴笋切滚刀块，芹菜切小段，莲藕去除藕结切藕条，洋葱一半切丝一半切滚刀块，红椒去蒂去籽切辣椒片。油温五成热放入腌制好的牛蛙，过油的牛蛙比过水的牛蛙更嫩滑，一分半即可捞出。
油温七成热放入腌制好的基围虾过油，炸到酥脆即可捞出，油温再次升至七成热时放入基围虾复炸下，复炸吃起来更酥脆，炸30秒就可以了。锅留底油，先放入自制火锅底料，一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
再放入一勺野山椒辣酱、蒜片、姜片爆香，再放入除洋葱丝所有辅料放入锅中翻炒，翻炒断生后放入牛蛙，再放入蚝油、两小勺白糖提鲜、料酒，翻炒均匀，锅仔中放入洋葱丝垫底。出锅前淋入白胡椒粉，即可装盆，再摆上炸好的基围虾。
牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效。
材料
牛蛙2只，蒜半头，洋葱一头，新鲜红尖椒两只，姜五大片，料酒4汤匙，糖两汤匙，老干妈香辣豆豉两大勺，香菜一小把，生抽两汤勺，盐，香油适量，橄榄油5汤勺
做法
1.牛蛙洗净后，每只剁成约5cm的块，加入料油。生抽腌5分钟。洋葱切大块。红尖椒切段。
2.准备干锅一套，底部点上蜡烛加温，并在锅内倒入5汤勺橄榄油，这么做是以免糊锅。
3.炒锅里油热后，倒入蒜瓣、尖椒、姜片、豆豉炒香。
4.倒入牛蛙快炒1分钟，再倒入腌牛蛙的配料及洋葱炒两分钟，按口味加盐，关火。
5.将牛蛙等移入干锅，撒上香菜、香油即可上桌
材料
牛蛙500克，黄瓜1根，辣***适量，大蒜适量，食用油适量，盐适量，蔬之鲜适量，干辣椒末适量，花椒末适量，老抽酱油适量，鲜贝露适量
做法
1，牛蛙扒皮切块（这些可以叫卖牛蛙的人帮忙），黄瓜切片，大蒜瓣拍拍备用
2，牛蛙肉飞水，煮出浮沫（牛蛙很脏的）
3，食用油和大蒜瓣放入微波炉大瓷碗中，加盖高火1分钟
4，再叮好的大瓷碗中放入黄瓜片，再继续2分钟
5，接着把飞好水的牛蛙肉捞出来放入大瓷碗中加入调料干辣椒末，花椒末，老抽酱油，鲜贝露，盐，蔬之鲜（调料随便加，看自己喜欢），然后放置3分钟。
6，再进微波炉高火加盖叮4分钟
7，最后加点辣***拌匀再叮30秒
食材：牛蛙 2只 、 莴笋 1根 、 藕 1小节 、 香菜 2棵 、 干辣椒 4个 、 花椒 40粒 、 杭椒 2根 、 小米椒 2根 、 大蒜 1头 、 姜 1小块 、 盐 10克 、 料酒 40ML 、 生抽 适量 、 糖 少许 、 郫县豆瓣酱 1汤勺 、 淀粉 小半碗 、 油 1 碗
步骤1/9
1、准备好食材，藕要焯水备用。
步骤2/9
2、新鲜牛蛙去皮洗净，一只牛蛙大约可以剁7-8块。加入盐、料酒、白胡椒粉，拌匀，静置1小时。
步骤3/9
3、用厨房纸巾擦干牛蛙水份，用干淀粉包裹牛蛙备用。
步骤4/9
4、在锅中倒入色拉油，量多点。油热后，放入牛蛙，炸至微黄，捞出沥干油备用。
步骤5/9
5、炒锅中留1汤匙油，中火加热至5成热，放入干辣椒、花椒粒，炒片刻后放入蒜瓣、生姜片断续翻炒出香味。
步骤6/9
6、加入莴苣、杭椒、小米椒，焯水后的藕片、炸好的牛蛙翻炒
步骤7/9
7、加入1汤勺郫县豆瓣酱，少许生抽，少许白糖翻炒几下。全程不用盖锅盖。
步骤8/9
8、撒点香菜末，好了，一锅超级下饭的干锅牛蛙就好了，很快吧！
最后一步
9、出锅，赶紧吃，冷了不好吃的！
材料
材料：牛蛙10个，土豆，莴笋，香菜，干辣椒，姜，葱，大蒜，干淀粉。，调料：盐，白胡椒粉，川湘辣酱，花椒，料酒，生抽，糖各适量。
做法
1牛蛙杀后去除内脏、皮、脚趾，洗净后切成块；
2土豆、莴笋分别去皮切成条，香菜、葱切段；蒜去除外衣剥出蒜头，姜切片；
3牛蛙放入碗里，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟；
4热锅中放入足量油，至6成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用；
5腌好的牛蛙拍些干淀粉，将其放入油锅炸至微黄捞出备用；
6锅中倒去多余的油，留少许底油，放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香；
7将一大勺川湘牛肉辣酱或者其他辣酱下锅炒香，放入莴笋和土豆略微翻炒；
8加入适量料酒、生抽、糖调味，将炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均匀后，撒入香菜段即可。
一、准备材料
1、牛蛙：4-6只
2、油：适量
3、料酒：1大勺
4、蒜苗：2根
5、葱：2段
6、辣椒：2个
7、干辣椒：2-3个
8、酱油：2大勺
9、糖：1/2大勺
10、盐：1/2小勺
二、制作步骤
1、将牛蛙洗净，用料酒、盐腌制10分钟；
2、将油烧热，放入蒜苗、葱、辣椒、干辣椒爆香；
3、将牛蛙放入锅中，加少许清水煮开；
4、加入酱油、糖、盐调味；
5、将煮好的牛蛙放入油锅中，炒出色香；
6、最后加入少许香油拌匀，即可出锅，美味完成。
万湖夜市有什么好吃的？
万湖夜市是一个美食的天堂，有许多令人垂涎欲滴的美食选择。首先是烤肉串，有各种口味的烤串，如牛肉、羊肉、鸡肉等，肉质鲜嫩多汁。
其次是炸鸡排，外酥里嫩，味道香脆可口。还有炒年糕、炒面、炒饭等传统的炒菜，口感丰富。此外，还有各种小吃如炸鸡爪、炸鱼丸、炸虾球等，都是夜市的招牌美食。最后，不要错过甜品摊位，有各种口味的冰淇淋、水果沙拉和糖葫芦等，满足你的甜品欲望。总之，万湖夜市是一个让你大饱口福的地方，无论你喜欢什么口味，都能找到适合自己的美食。
云阳十大江湖菜？
云阳十大江湖菜，当数：干锅兔，花甲，泡椒牛蛙，爆炒墨鱼仔，手抓扇子骨，小龙虾，太安鱼，盐菜回锅肉，虎皮鸡爪，孜然脆骨……。
其中：蒜蓉小龙虾选用优质大蒜，蒜味浓郁，更好地衬托出龙虾的鲜味，一口嚼到蒜粒跟鲜甜虾肉的瞬间，感觉灵魂得到了滋润，幸福感爆棚！
给女生做饭什么菜好吃？
给女生做可乐鸡翅。
鸡肉鲜美，瘦肉，不腻，可乐鸡翅甜中焦香，肉质鲜美，操作简单，是女孩子喜欢吃的食物。也是家庭里很常吃的菜肴。
把鸡翅洗尽控水，放冷水锅中，大火煮开，可以加点香叶，桂皮，肉果，少许盐，水开后把鸡翅煮十分钟，这时就有八分熟了，另起一油锅，适量多一点油，开始加温，这边把鸡翅捞出，放入酱枓里腌制几分钟，酱枓里有可口。，葱粒，，姜丝，酱油，枓酒适量。
油温上来后，一百七十多度，开始下入鸡翅炸制，遍体红润金黄后捞出控油，装盘即可上桌。
