潮州白鲳鱼吃法？
潮州白鲳鱼的吃法
原料：小白鲳鱼、葱花、生抽、蒜、花生油(香油)。做法步骤：
第1步、小白鲳鱼泡水解冻。
第2步、少量油煎一下，勿猛火。
第3步、煎至微金黄，鱼骨无血水。
第4步、调汁，拍蒜＋生抽＋香油。
第5步、汁淋鱼。
第6步、大火，汁滚马上关火，稍微翻炒两下鱼块，都粘上汁。
第7步、出锅，蒜香味。
冰冻的小白鲳鱼怎么做好吃？
食材
鲳鱼（4条）
料酒（2勺）
姜（5片）
盐（2-5克）
生抽（1勺）
大蒜（5瓣）
糖（2克）
步骤1、解冻冰鲜鲳鱼，要自然温度解冻，不要微波炉不要热水，就提前几个小时拿出来，放在室温下即可
步骤2、解冻好了，收拾鱼，这个鲳鱼肚子很小，内脏不多，但是一定要去除干净内脏，要不然整道菜荤腥不已。从嘴巴处开口剪进去比较方便。
步骤3、用力掏出所有内脏，黑膜，鱼腮，这些都是腥味来源，弄的越干净越好，不确定哪些东西能不能吃的，都剪掉即可。
步骤4、肚子扒拉开看看，黑膜也一定一定要去除，只看见肉为止。
步骤5、再把鱼鳍剪掉，背后和身下的鱼鳍也都剪掉，左边是剪干净的，右边是没剪的，这个不剪到时候影响煎鱼。所以建议剪掉。只留鱼尾
步骤6、全都收拾干净之后，鱼身上切两刀，鱼小就不用切，如果是红烧也不要切，干煎就切一下入味。用料酒，盐，生姜丝抹匀鱼身内外，腌制。这里注意一下，干煎盐多放一点。腌制半个小时。
步骤7、拿一个平底锅，平底锅方便煎鱼，大火多油加热，不要小火！大火加热一会，手放在油温上三秒感觉烫手就可以放鱼了。
步骤8、厨房纸准备在旁，先把鲳鱼用厨房纸吸附表面的料酒水渍等，让鲳鱼下锅避免乱溅油，做饭也要保护自己哦～前面留着鱼尾没剪掉是为了现在方便拎鱼。
步骤9、大火调到中火，不要小火，一面煎制一分钟左右，不用担心焦，鱼尾金黄就翻过来煎另外一面。干煎鱼一定要煎熟了，鲳鱼刺少肉厚，干煎最适合小孩吃。
步骤10、用筷子轻轻翻面，油温高，才能保证鱼皮煎不破，保持体型。炸至金***。捞出放一边
步骤11、干煎鲳鱼完成，重点是腌制的时候盐可以多一些，煎完就可以直接吃，完成
1，鱼洗干净，稍微切割下，抹上盐腌一下
2，蒜末、葱末、姜末、豆角粒、红椒粒，不粘锅里放点油烧开，把鱼放进锅里煎，两面煎至7分熟装起盘
3，把配料放入油里炒熟，放半碗水下去，然后放点生抽、麻油、蚝油、料酒、胡椒粉
4，把鱼道入配料里慢慢焖熟，最后倒点掺水生粉就可以了
5，焖小白鲳做好了，很嫩的肉，它的骨头很软，很好吃
小白鲳鱼怎么做好吃，小白鲳鱼的吃法？
1、白鲳鱼清蒸最好吃，在做的时候需要准备300块左右的白鲳鱼，一条，大葱两棵，蒜苗两根，再准备适量的辣椒和姜片以及食用盐，另外要准备适量的蒸鱼豉油和色拉油以及米酒。
2、把准备好的葱姜辣椒洗净以后，全部切成丝状，把白鲳鱼去掉，内脏处理干净以后，在它表面用刀划上刀花，然后涂抹适量食用盐腌制二十分钟。腌好以后的白鲳鱼，放到盘子中再撒上，切好的葱姜丝和青蒜，然后，淋上酱油和米酒。
3、把放有白鲳鱼的盘子入锅，隔水蒸至开锅以后再蒸15分钟，取出以后浇上蒸鱼豉油，然后在炒锅中放适量色拉油加热，最后把热油直接浇在白鲳鱼的表面即可。
小白鲳怎么做如何做好吃？
食材明细
小白鲳、蒜末、豆角粒、姜末、葱末、红椒粒、生抽、料酒、蚝油、麻油、胡椒粉、掺水生粉。

1、鱼洗干净，稍微切割下，抹上盐腌一下

2、蒜末、葱末、姜末、豆角粒、红椒粒

3、不粘锅里放点油烧开

4、把鱼放进锅里煎

5、两面煎至7分熟装起盘

6、把配料放入油里炒熟

7、放半碗水下去，然后放点生抽、麻油、蚝油、料酒、胡椒粉

8、把鱼道入配料里慢慢焖熟，最后倒点掺水生粉就可以了

9、焖小白鲳做好了
收起
1. 清蒸白鲳鱼：将白鲳鱼清洗干净，用盐、姜片腌制半小时，蒸锅中上层放入蒸鱼架，将鲳鱼放入蒸锅中，蒸10-15分钟即可。
2. 煎白鲳鱼：将白鲳鱼切成片，用盐、黑胡椒粉、生姜片腌制10分钟，锅中加油烧热，放入鲳鱼片，煎至两面金黄即可。
3. 烤白鲳鱼：将白鲳鱼清洗干净，划几个刀口，将葱、姜、蒜压成泥，涂抹在鲳鱼表面，放入烤箱中，180度烤15-20分钟即可。
1· 酱油，一半姜丝，冬菜，油，盐加少许水，煮开
2· 将处理干净的白鲳鱼放入锅中，再放另一半的姜丝，再淋上少许油
3· 煮熟撒芹菜，关火起锅（不会判断是不是熟了的话可以看鱼眼，突出来了，说明熟了。）
准备材料：小白鲳鱼、葱花、生抽、蒜、花生油(香油)。
第1步、小白鲳鱼泡水解冻。
第2步、少量油煎一下，勿猛火。
第3步、煎至微金黄，鱼骨无血水。
第4步、调汁，拍蒜＋生抽＋香油。
第5步、汁淋鱼。
第6步、大火，汁滚马上关火，稍微翻炒两下鱼块，都粘上汁。
第7步、出锅，蒜香味。
小白鲳的营养价值？
营养价值丰富
100克小白鲳鱼肉含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克。
鲳鱼富含优质的蛋白质，其含量约为20%，并且富含人体必需的氨基酸，且消化吸收率极高。
