姜汁蘸料的做法？
材料：
大葱、香菜、盐、白糖、姜生抽、蚝油、米醋、鸡精、五香粉、芝麻、辣椒粉、孜然粉、玉米油。
做法：
1、将准备好的大葱和香菜在清水中清洗干净切成碎末放入到碗中备用。
2、加入适量的辣椒粉和孜然粉调好味道。
3、加入适量的生抽，一般盖过葱和香菜就可以了。
4、锅内放入适量的油，烧热以后，将准备好的油，淋在碗中搅拌均匀
海鲜姜汁蘸料怎么调？
原料 蒜头 (3-5瓣) 小红椒 (1-2只)
青椒 (半只) 砂糖 少许 鸡粉 少许
生抽 2大勺 热熟油 1小勺
1/将蒜头和辣椒分别洗切处理好 。
2/去衣的蒜头切粒，辣椒切圈。
3/加入砂糖、鸡粉、生抽、热熟油拌均匀即成。
4/可根据需要多少蘸量用小蘸点碟随意盛上。
5.美味又好吃的海鲜姜汁蘸料完成开吃了。
姜汁蘸料怎么调？
材料：小米辣、植物油(花生油、菜油、玉米油)、白糖、盐、姜末。
做法：1、首先将将新鲜的小米辣去掉根部，放入到清水中清洗干净以后，放在通风的位置晾晒干，将晾晒干的小米辣放入到案板上切碎，切的大小可以按照自己的喜好，大小都是可以的。
2、准备一个干净的瓦罐，最好是可以放下自己准备所有的小米辣大小就可以了。然后将瓦罐清洗干净，同时需要用热水里外的烫一遍，这样可以避免在制作过程中出现变质的情况。
3、将准备好的小米辣放入到瓦罐中，同时需要加入适量的盐和白糖，具体添加多少，需要根据自己的口味确定，同时需要注意盐不能加的太少，否则很容易出现变质的情况。
4、将准备好的食用油放入到瓦罐中，通常以没过辣椒的高度就可以了。然后需要用干净的筷子搅拌均匀。
姜丝鸭蘸料的做法？
主料：红脸番鸭2500克。
配料：老姜300克、芝麻油250克、花雕酒250克、葱结一根。清水、精盐、味精、胡椒粉适量。
香料：干姜10克、黄芪5克、当归5克、桂枝5克、熟地3克、山奈3克。
具体烹制步骤：
1、食材处理：将红脸番鸭清洗干净厚，先切成块，肉块大约3厘米左右，切好后，备用。
2、将老姜清洗干净，切块，拍裂，备用。
3、先将炒锅烧热，炒锅中放入芝麻香油250克，倒入切好的鸭肉块，煸炒出鸭油，一定要将鸭油炒出来，煸炒至金***。这样吃起来不会油腻，而且香味比较好，也没有腥味。
4、将煸炒好的鸭肉盛出来，备用。
5、用煸炒鸭肉的油，放入姜块，煸炒出香味，备用。
6、准备一口砂锅，将炒锅中的油和姜块倒入砂锅中，然后将煸炒好的鸭肉放在上边，再加入干姜10克、黄芪5克、当归5克、桂枝5克、熟地3克、山奈3克，再倒入花雕酒250克，再加入清水淹没鸭肉，小火煨煮45分钟，开盖加入适量精盐、味精、胡椒粉，再焖煮五分钟即可。
注：食用时，将砂锅放在卡斯炉或者酒精炉上，边加热边食用效果更好。
用料：
鸭半只、蒜50克、子姜100克、辣椒150克、盐一小勺、生抽5克、 茶籽油15克、醋或料酒10克、鸡精2克。
做法：
（1）鸭肉切丁，蒜切片，姜和辣椒切丝。
（2）锅烧热倒进茶籽油烧开，倒进鸭肉，炒匀。
（3）炒片刻，淋上醋或料酒去腥。
（4）撒上盐，入味。
（5）翻炒片刻。
（6）淋上生抽或酱油。
（7）炒干水分，大约炒至出油即可。
（8）炒好的鸭肉移锅边，放进姜，蒜，辣椒丝，再放点盐，让辣椒入味。
（9）放清水烧开，撒上味精，炒匀。
（10）装盘，香喷喷的姜丝鸭即成。
