抿尖面的制作方法
1、做法：1 用白面粉和玉米粉和泡打粉混合 2 用温水把发酵粉及白糖调匀 3 用混合溶液和面，然后等到发酵2倍大 4 面团分成相等大小的面剂。
2、用豆面（或玉米面、高粱面）与白面按照一定比例掺杂（用纯白面也可制作），加水和面至较稀的程度。
3、步骤 1用筷子朝一个方向搅拌，成絮状。2面活好后，醒10分钟差不多了。活的软硬适中就可以了。3水烧开后，把抿尖床在锅上，用手掌心的力量推面，方向从下推到上，力量向下，没做过的，先慢慢来，担心擦到手。
北方有一种小吃叫“抿江”,怎么做?
素抿节儿（葱花、腐乳、香菜、芥菜丝各一小碟）。做法：（1）先拿开水和玉米面，然后再掺入精面粉，和好后放一边醒30分钟左右。（2）红萝卜、黄瓜和豆角切成细丝备用。
首先准备食材，土豆2个，青椒3个，调料我用了味极鲜，食用盐，鸡粉，十三香，因为有孩子吃，我主张的是清淡。
抿节在陕北方言中读“抿节儿”，所以也写作“抿尖”。是榆林的一种粗粮细做的传统面食小吃。
抿夹有两种，一种是用豌豆面抿成的，因为陕北人一般常把豌豆面叫杂面，所以，这一种就是杂面抿夹了；还有一种是用豇豆面抿成的，豇豆面陕北人叫豆面，因此，这种就是豆面抿夹了。抿抿夹要有一个抿夹床。
准备梨，煮鸡蛋，苹果，黄瓜丝，泡菜，牛肉片备用。调料可以买现成的料包，兑500毫升水里面做冷面汤，最好放到冰箱2个小时以上口感更加爽。
想吃豆面抿尖,应该如何和面?
豆面和小麦面粉各一半，和匀。 边倒水边用铲子来回搅动。不要提前和面哟，太劲道了不好抿。
不是，豆面抿面用冷水和面。豆面抿面是山西宁武的特色传统风味面食之一，它以独特的制法和鲜美的味感赢得了各个阶层和中外人士的赞赏。制抿面有专门的面具，为抿床，制出的抿面是圆条状。吃时配荤、素浇头皆可。
活水和绿豆面。绿豆面抿曲一定要用温凉但冷的活水和加了绿豆粉的绿豆面进行和面，用活水和绿豆面做成的抿曲面非常的劲道，面条的口感也特别好。
用豆面（或玉米面、高粱面）与白面按照一定比例掺杂（用纯白面也可制作），加水和面至较稀的程度。