把青菜苔晒成干菜之前要不要焯水？
1、制作菜苔干时需要准备新鲜菜苔十千克，食用盐适量，清水适量。
2、把准备好的新鲜菜苔清理一下，去掉它根部的硬皮，再去掉老叶，在锅中放清水加热烧开放少量食用盐，再把菜苔放到锅中用沸水焯烫，等锅中的菜苔变软颜色变深以后取出。
3、把焯好以后的菜苔取出以后控干水分，挂在通风的地方凉干，等菜苔中的水分全部消失，它外表的颜色变成深绿色以后，就可以把它收起来，这时菜苔干也就做好了，直接把它们装到保鲜袋中保存起来就可以。
把青菜苔晒成干菜之前还是要焯水的。
焯水后的青菜苔没有了那种青涩的味道，更软，便于入口；且焯水后的干菜可以放置更长的时间。
具体做法：将青菜苔置于锅中，放水刚过半烧至温热，放入菜台，不停搅动，3or5分钟待其轻软即可。这样吃更有味道。
把青菜苔晒成干菜之前要焯水
有些青菜是可以不用开水烫直接晒干，比如说我们晒一些青菜干的话，首先把他晒到半干的时候然后用盐把它麻一个晚上，第二夫再用手把它搓捞，再把它晒干，挺好吃的
