油激莲藕条的具体做法？
备用食材：莲藕2节，猪肉馅300克，生姜1小块，小葱3根，白胡椒粉1勺，生抽2勺，老抽少许，食盐适量，鸡蛋1个，生粉3勺，面粉120克，糯米粉80克，啤酒100克；
制作过程：第一步，选择一块3肥7瘦的猪肉，将其先切成块，然后放入绞肉机中搅成细腻的肉馅，盛出待用，生姜1小块洗净后切成丝，大葱取葱白切成丝，葱姜丝放入碗中加上水泡成葱姜水；
第二步，泡好的葱姜水缓缓倒入在肉馅中，注意要不停搅拌，直到将其充分融入在肉馅中，然后在其中加上白胡椒粉、食盐、生抽和老抽，再次用筷子朝着一个方向将其充分搅拌均匀；
第三步，接着再磕入一个鸡蛋，拌匀后，加上点生粉，再次充分拌匀，直到肉馅变得比较粘稠的时候，即可撒上点葱花，用的时候再拌匀，莲藕2节，将其削去皮后清洗干净，然后切成两片连在一起的片；
第四步，放入淡盐水中浸泡，一个大碗中，放入低筋面粉、糯米粉和食盐，混合均匀，用啤酒将其调匀，最后淋入一勺油拌匀即可，取一个藕夹，放入拌好的猪肉馅夹好；
第五步，处理好后，在锅中添油烧热，待油温差不多7成热，将藕片放入啤酒糊中裹一下，然后下入锅中开始炸，待炸至金***的时候捞出，待油温再次升高复炸一遍，捞出后即可享用。
食材清单：
主料：嫩莲藕 400克 、
油泼料： 、 小尖椒 4只 、 辣椒粉 1勺 、 小葱头 4根 、 食用油 适量 、 盐 适量 、 醋 适量 、 白芝麻 适量 、 大蒜头 2颗 、 生抽 少许
烹饪步骤
步骤1
先准备好油泼的材料。倒入烧热的油，放入其它的液体即可。
步骤2
莲藕切成丁，先在冷水中泡20分钟，洗去表面的淀粉，再放入开水中汆烫一下捞出，再用凉白开冲冷，再倒入油泼料即可。
食材用料
藕2节，姜末2克，淀粉5克，面粉10克，鸡蛋1个，椒盐3克，番茄酱3勺，食用油适量，辣椒粉适量
做法步骤：
1.莲藕洗净去皮,头尾部切除后,切成条状。
2.面粉与淀粉2:1的比例调成糊状(不可太稀)，淀粉的话生粉、藕粉、红薯粉、葛根粉都可以哦，也可以加一个鸡蛋进去搅拌均匀。
3.将藕条均匀的挂上调和糊浆。
4.热锅小火油炸3-4分钟。
5.依口味添加椒盐,甘梅粉,番茄酱,糖醋酱,风味尤佳。
6.享用美味油激藕条。
油炸藕条做法：
主料：莲藕3节。
配料：料酒1勺，生姜1块，香葱2棵，大蒜2棵，精盐6克，藕粉20克，生抽1勺，鸡蛋3枚，白胡椒粉10克，鸡精5克。
操作步骤：
1，莲藕去皮，切成条。
2，生姜去皮，香葱去根，大蒜去皮，然后把姜葱蒜榨汁，去渣取汁。
3，鸡蛋打散取蛋清，加入藕粉，料酒，盐，姜汁，鸡精，胡椒粉，用筷子充分拌均匀。
4，锅中放油，油热时，将莲藕沾上蛋液放入油锅中煎炸，呈金黄时捞出控油即可
主料
藕
2节
辅料
油
适量
盐
适量
鸡蛋
1个
面粉
适量
生抽
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.藕削皮洗净，剁成茸放入一个大碗里
2.放入生抽，盐和胡椒粉
3.打入一个鸡蛋
4.加入面粉充分搅拌均匀
5.锅中倒油烧热，烧至6成热
6.用手抓一撮藕茸，将藕茸转成球形
7.放入油锅中，中小火炸
8.炸至一面金黄换一面继续炸
9.捞出沥油即可
湖北炸藕片的做法？
1.买的猪肉泥加入料酒
2.加入姜汁
3.加点盐和一点砂糖
4.加入生抽
5.加入香油
6.加入家乐鸡粉，这个比以前的鸡精颗粒要小
7.按一个方向搅匀上劲
8.买点嫩藕，炒细的
9.因为太细所有我是斜切成藕片
10.取适量肉馅放在藕片上
11.再加上另一片藕片，轻轻用手指压压
12.这是做好的生藕夹
13.取一盆加入适量面粉加点盐、鸡粉和适量的清水调成厚糊
14.把藕夹先在干面粉里滚一下，抖去多余的面粉
15.把藕夹放入厚面糊里
16.让藕夹四周都裹上面糊
17.小油锅烧至6、7成热后，放入藕夹，炸至金***捞出
藕刮掉皮，有的不刮皮也可以，留下皮吃时相反还有嚼头。切成二m米的二个连片，中间2m米处不要切断连着。肉馅加盐蚝油，胡椒粉，生粉，葱姜水倒入打糊，调均，把馅塞进二个连藕片中间没切断的地方夾着。然后放入事先调好的面糊里沾上面糊，放油锅炸十五分钟左右就行了
湖北炸莲藕做法？
猪肉剁碎，姜和葱叶切碎，加入适量盐，肉泥和姜葱搅拌均匀。
把藕切片，每片藕中间再加一刀，方便夹入馅料，藕片不要切断，碗装淀粉，加入水，调成面糊，把藕夹放入面糊，裹沾均匀，这样炸出的藕才会香酥。入锅，两面翻炸至金***起锅食用。
过油藕的做法？
做法：
1、腊肉清洗干净，上锅蒸15分钟后取出，葱姜切碎，豆瓣酱同样剁碎备用
2、藕清洗干净后，刮去表皮，切片后入开水锅焯熟，捞出后控干水分，撒入两勺干淀粉拌匀，使每片藕都沾满干粉
3、锅中放油，油六七成热后，将藕片下锅炸，炸至藕片表面金黄，即可捞出沥油，蒸好的腊肉切成片
4、锅里油倒出，将切碎的豆瓣酱放入锅中，不断煸炒，炒出红油后，放入葱姜煸香，倒入炸好的藕片一起翻炒，放入腊肉片翻炒，最后加入一勺白糖翻炒均匀，即可出锅装盘，最后撒少许芝麻或葱花装饰
河南炸莲菜的做法？
步骤/方式1
1、莲藕切片，放水里泡好。这里切的时候，就是不断刀，切两次。
步骤/方式2
肉末加老抽，盐，耗油搅拌。
步骤/方式3
把肉末夹莲藕中间。
步骤/方式4
面粉加盐，搅拌糊状，不用放鸡蛋。
步骤/方式5
把盒子放糊浆里打滚一下。
步骤/方式6
下油锅里炸，需要一直翻动。
步骤/方式7
两面金黄打出来即可。
炸面藕做法？
炸面藕是一道常见的中国传统美食，下面是炸面藕的做法：
材料：
- 莲藕（2根）
- 面粉（适量）
- 盐（适量）
- 油（适量）
制作步骤：
1. 准备莲藕：选择新鲜的莲藕，将外皮清洗干净。然后将莲藕切成约0.5厘米的片状。
2. 煮熟莲藕：将切好的莲藕片放入开水中焯水，加入少许盐。焯水至莲藕变软，但仍保持一定的韧性。捞出后用清水冲洗一下并沥干备用。
3. 准备面粉：取适量面粉放入碗中，并加入少许盐。可以根据个人喜好添加其他调味料，如五香粉或辣椒粉等。
4. 炸制过程：将油倒入锅中，加热至热油状态（约180°C）。将焯水后并沥干的莲藕片一个一个地裹上面粉，并轻轻放入锅中炸至金***。
5. 沥油：将炸好的藕片用漏网或厨房纸巾沥干多余的油分。
6. 上桌享用：将炸好的面藕装盘，可以配上一些蒜泥、辣椒酱或其他调料作为蘸料。
炸面藕的外酥里嫩，口感香脆，是一道美味可口的小吃。希望你会喜欢！
