绿豆酥饼商业版配方？
1、油皮:低筋面粉 100g,清水 50g,植物油 30g,油酥:低筋面粉 70g,植物油 35g,绿豆 250g,细砂糖 100g,植物油 30g。
2、绿豆先清洗干净后, 泡水两个小时, 泡好后加些水用高压锅煮烂, 放入果汁机搅拌至泥。
3、倒入炒菜锅中, 加入植物油和细砂糖小火不停炒至成绿豆馅放凉备用。
4、油皮材料混合均匀，和好的面团一定要是比较沾的, 可以一边揉一边在桌上摔打, 可以摔成长条, 油皮一定要稍软会比较好操作。
5、油皮做好后, 盖上保鲜膜静置30分钟。
6、油酥材料混合均匀，只要混合成团即可。
7、盖上保鲜膜静置30分钟。
8、然后将油皮和油酥分成10份，油皮杆圆包入油酥然后杆长卷起盖上保鲜。膜, 静置15分钟, 静置的目的是要让后面更好杆然后再杆长, 再卷起。
9、再盖上保鲜膜再静置15分钟。
10、然后取一个小面团,按扁, 成圆形包入绿豆馅(每个绿豆馅是 45g)。
11、包好的绿豆酥饼放入烤盘中, 烤箱190度预热, 中层, 烤20分钟左右手(视自家烤箱调整)。
12、烤好取出放凉即可
绿豆酥饼商业版的配方需要以下材料：绿豆粉、油酥、糖粉、芝麻、食用油等。
首先制作油酥，将低筋面粉和猪油混合搓成小颗粒状；然后制作糖水，将糖加水煮沸，倒入绿豆粉中搅拌均匀；
最后将油酥和糖水搓匀，加入芝麻和食用油搅拌，揉成面团即可。将面团分成小份，擀成薄饼，用刀划出鱼鳞状，入烤箱烤至金***即可。这是一种具有浓郁传统风味的小吃，口感酥脆，适合作为餐后甜点或零食。
酥皮绿豆酥饼的做法？
酥皮绿豆酥饼是一款口感酥脆、香甜可口的传统糕点。下面是一种常见的酥皮绿豆酥饼的做法：
材料：
- 绿豆馅：
- 绿豆：200克
- 糖：80克
- 植物油：适量
- 酥皮：
- 中筋面粉：150克
- 猪油（或黄油）：90克
- 温水：60毫升
步骤：
1. 准备绿豆馅：
- 将绿豆洗净后泡水3-4个小时，然后倒掉泡水。
- 把泡发好的绿豆放入锅中，加入适量水，大火煮开后转小火继续煮25-30分钟，直到绿豆变得很容易被压碎。
- 关火，将煮好的绿豆浸泡在冷水中10分钟左右，然后用勺子捞出，放入搅拌机中。
- 在搅拌机中加入糖并搅拌成细腻的绿豆馅。如果觉得有些干，可以适量加入一些植物油来增加湿润度。
2. 准备酥皮：
- 把中筋面粉和猪油（或黄油）放入一个大碗中。
- 用手指将猪油和面粉搓揉均匀，直到形成类似颗粒状的面团。
- 慢慢地往面团中倒入温水，边倒边用筷子或手揉搓，直到面团充分吸收水分并形成一个均匀而稍微有点湿润的酥皮团。
- 将酥皮团放在案板上继续揉搓5-10分钟，直到酥皮变得柔软而有弹性。
3. 包馅：
- 将酥皮团分成若干个小团。
- 取一个小团，在案板上撒一些干面粉，用擀面杖将小团擀成薄片状。
- 在薄片酥皮上均匀涂抹一层绿豆馅，并将其卷起来封口。
- 重复以上步骤，将所有的小团都包好馅料。
4. 烘焙：
- 预热烤箱至180摄氏度。
- 在烤盘上铺一层油纸或烘焙垫，将包好馅的酥饼放在上面。
- 把烤盘放入预热好的烤箱中，烘焙约15-20分钟，直到酥皮呈现金***即可。
5. 冷却：
- 烤好的酥皮绿豆酥饼取出放在冷却架上自然冷却一会儿。
现在，你可以品尝美味的酥皮绿豆酥饼了！希望你能成功制作出令人满意的结果。
朝山绿豆酥饼做法？
1.绿豆馅，是绿豆水的副产品，用少量的水煮开花之后，放到不粘锅里，放入冰糖用小火慢慢炒，放入少量的花生油，我一共放了四次，这是炒好的。
2.水油团，低粉里放入少量的糖，黄油、在一点点的倒入水，揉匀。
3.油酥团，低粉里放剩下的黄油，再放点糖，揉好。
4.有点做多了，揪了二十七个剂子。水油团里包入油酥团，包严，
5..擀成水滴形，再卷起来，醒十分钟。
6.在竖起来摁扁，在擀成水滴形，卷起来，醒十分钟。
7.在竖起来擀成圆形，用手摁也行，包入绿豆馅收口冲下。
8.刷上蛋黄，撒上白芝麻，烤箱200度，烤十五分钟，翻面再烤十分钟。
绿豆酥饼的烤箱做法？
食材明细
绿豆、面粉、猪油、白砂糖、水、面粉、猪油、冰糖、油。
1、先做绿豆馅:绿豆洗净，放冰糖，放适量水(跟煮饭一样放水)
2、电压力锅煮30分钟。
3、放入绞拌机搅碎。
4、倒入炒锅里放适量冰糖，(最好甜一些)再放约100克茶油(普通油就可以)，开小火炒干。
5、边炒边搅拌(有点累，坚持住)，炒至稍固态就行，冷却后会更硬一些。绿豆馅就做好了。备用。
6、搅面机里称入A材料:水200克，面粉400克，猪油120克，白砂糖80克。
7、搅拌十分钟或手工揉面都可以，松弛30分钟(盖好盖子放置30分钟)
8、接着做油酥，就是B材料:面粉240克，猪油120克。
9、手工揉匀就行。
10、揉匀的B油酥揉若干个小圆球。(***)
11、松弛好的A水油皮，(白色)也揉若干圆球，数量要与B油酥圆球一样。
12、A圆球按扁放入B圆球(***球放白色球上面)
13、像包包子一样，收囗朝下，揉匀。松弛15分钟。
14、取一个包好的，按扁，用擀面杖擀长。
15、由下往上卷(只要往上推就行了，很快的)
16、卷好的面团，竖着放。
17、在竖面团上，用擀面杖直接擀长。
18、从下往上卷(往上推就行)
19、松弛15分钟
20、绿豆馅揉若干圆球。
21、取一个皮，按扁，擀圆，放入绿豆球，像包子一样包好，收口收下。
22、放入铺子锡柏纸的烤盘上。
23、180度烤箱中层，全火，45分钟(中间把烤盘换了方向，为了烤得更均匀)
材料
脱皮绿豆200克 糖40克 炼乳（或蜂蜜）15克
普通面团（中筋面粉）250克 水110克玉米油40克 糖30克 酵母2克 泡打粉4克
步骤
①脱皮绿豆用水多清洗几遍，再倒入干净的水，浸泡4小时左右
②泡软的绿豆，倒入网布，放入蒸锅，蒸30分钟左右，这样子隔水蒸，不会有太多的水份
③蒸熟以后的绿豆并不会特别的湿润，倒入糖和炼乳，拌均匀，可以调味，也增加粘性
④平均分成25克/个，盖上保鲜膜，冷藏保存
⑤制作饼皮：面团所有材料混合均匀，揉成见不到干粉的面团，盖上保鲜膜，松弛10分钟
⑥取出松弛好的面团，像搓衣服一样，把面团揉光滑，盖上保鲜膜，醒发15分钟
⑦操作台上撒干粉，把面团揉成大面片
⑧刷上一层薄薄的油，筛干粉，再从上往下，卷起来
⑨把粗面条分割成20个小剂子，大概是23克左右
⑩取一个小剂子，擀开，中间厚一点，四周比较薄，包入绿豆馅，慢慢往收口推，收口捏紧，压扁一下，整成厚圆饼。记得提前预热烤箱哦。
⑪放入烤箱，上管200度，下管180度，烤10分钟左右，具体温度时间，要根据自家烤箱调整，软皮绿豆饼，不适合烤得太上色。这样烤出来的绿豆酥饼太好吃了！！
、1.去皮绿豆浸泡4小时，洗干净后，上锅蒸至软烂，倒入料理机加适量的水打至细腻状态，倒入不粘锅中，加糖、油炒干至不粘锅铲状态，放在容器里，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，用的时候分成20g/个。
2、2.油皮、油芯的原料各自混拌均匀，油皮成团分成24g/个，油芯成团分成16g/个。
3、3.用油皮包裹住油芯，擀成牛舌状，再翻卷回来，醒发10分钟，再擀成牛舌状，翻卷回来，第二次醒发10分钟。
4、4.将醒发好的酥皮擀成圆形，包入绿豆捏紧。
5、5.将包好的绿豆酥依次压扁。
6、6.绿豆酥表面刷上蛋液，用擀面杖一头蘸少许水，黏上黑芝麻，逐个点在绿豆酥上。
7、7.烤箱上、下火175°c提前预热5分钟，放入烤箱中层，烘烤35分钟左右即可出炉。
