辣炒蚬子做法
将蚬子去泥，去沙清洗干净，装入碗中待用。2 将干红辣椒切成段，葱姜切成丝待用。3 热锅放油烧热，放入干红辣椒段煸炒。4 再放入葱姜丝煸炒出香味来。5 倒入清洗干净的蚬子。
准备花蚬子300g，用清水冲洗干净，沥干水分装盘待用。2 准备配料葱白和姜分别切丝，大蒜切末。干辣椒剪成细条。喜欢吃洋葱的朋友可以将洋葱切条状。喜欢吃辣的朋友还可以添加泡椒，切成条状。
食材：蚬子500克、干红辣椒50克、葱10克、姜10克、油适量、盐适量、味精适量、料酒适量、白糖适量。刚买回来的蚬子用水泡两个小时，然后将蚬子去泥沙，清洗干净，装入碗中待用。
做法：白蚬子放进盆里，倒清水进去，加一勺盐，为的是让蚬子更好的吐净沙子。蚬子泡好后，沥干水份，因为炒的时候蚬子会出很多水，所以一定要把壳上的水甩干净。
锅里热油，放麻椒，红干椒，姜片，炒出味道来。炒好麻椒再放豆辣辣酱，我用陴县的。炒出红油后丢蚬子进去，不一会儿就开了。放蚝油，糖，如果蚬子吐水太多的话，就直接下一点薄芡就OK了。
炒蚬子的做法
蚬子煮熟洗净泥沙备用。 胡萝卜切丝备用。青椒切丝备用。 海鲜菇焯熟。锅烧热加入油，加入海鲜菇。 加入胡萝卜翻炒。加入青椒丝翻炒。 加入料酒。加入生抽。
主料：蚬子500克、生姜3片、大蒜2瓣、小葱1根、干辣椒20个、郫县豆瓣酱三分之一汤勺、酱油半汤勺、生抽半汤勺、白糖三分之一汤勺、精盐1茶勺、鸡精半茶勺、食用油适量。
做法：准备：鲜活蚬子1kg，姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖适量；热锅热油，爆香姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖；放入蚬子大火迅速翻炒；等蚬子全部张口，立即装盘就可以了。
可以放姜丝、辣椒、酱油、十三香、白糖等一起炒，或者做成蚬子炒蛋、辣炒蚬子肉、酸辣藕丁蚬子肉、辣炒蚬子扇贝柱、蚬子炒合菜、蚬子炒冬瓜等。蚬子除了炒，还可做成蚬子粥、凉拌蚬子、韭菜花腌蚬子肉、蚬子煎蛋等。
大连海鲜～～炒蚬子的做法步骤 先将蚬子洗净，最好挑选一下，因为有的里边会有死的一个两个，里边包的是泥。洗净后，将炒锅烧热，要冒烟的感觉，将蚬子放入锅中，盖锅盖。
蒜蓉辣酱炒蚬子---解毒排毒利尿消肿
将蚬子用开水焯熟，焯熟完毕用开水挨个冲洗，以去沙。圆葱切小段，锅中加油，放圆葱翻炒，然后加入干辣椒炒香。放入蚬子翻炒，加入鸡粉、盐、糖、蒜蓉辣酱，翻炒一会加少量蚝油，用来提鲜。
利尿消肿：蚬子能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，具有利尿、消水肿的作用。可用于治疗全身水肿，小便不利等。祛脂降压：蚬子能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
做法步骤：第1步、菜场买回的韭菜，小韭菜吃起来比较香。第2步、清洗干净后切成小段备用。第3步、买回的蚬肉，用清水浸泡一会儿后，捞出挤干水分。第4步、起油锅，爆香姜丝。
倒入清洗干净的蚬子。可以加一些的水。6将蚬子快速翻炒均匀，加入料酒，盐，白糖。7快速翻炒均匀，入味。最后加入味精调味。8翻炒均匀，出锅，这道美味的辣炒蚬子就可以了。
蒜蓉辣酱炒蚬子食材：蒜蓉辣酱、大蒜、大葱、油、姜、蚬子；做法：蒜切两半，大葱切丝，姜切丝切粒都可，蚬子洗净；油锅加热。放姜蒜和葱丝炒出香味；放蒜蓉辣酱，蒜蓉辣酱是有盐的，所以不用另外加了。
看似简单的辣炒蚬子,在制作时需掌握哪些难点?
将蚬子倒入锅中翻炒，加入两勺料酒，一勺耗油，一勺生抽，一勺白糖，一小勺精盐，炒一小会儿再焖两分钟。蚬子干泡发洗净，螺丝椒切粗丝，葱姜切丝。
把蚬子洗得干干净净滴；锅里热油，放麻椒，红干椒，姜片，炒出味道来。炒好麻椒再放豆辣辣酱，我用陴县的。炒出红油后丢蚬子进去，不一会儿就开了。
第花蚬子买回家之后，各位听我说，千万别买回家就要下锅炒，这样的话你一定会吃到满嘴沙子的。将花蚬子放进干净盆子里，加上清水放在阴凉处，这样放最少两个小时之后，花蚬子就会自己把里面含的那些沙子吐出来一些。
怎么炒蚬子?
1、准备葱姜蒜，香菜，红干辣椒。将水烧开，倒入洗净的蚬子，焯半分钟，盛出重新用清水清洗两遍。锅中倒油，然后加入红辣椒，邯郸豆瓣酱两勺，炒出红油，再加入葱姜蒜爆香。
2、先化开，蚬子肉洗净；大约需要二十分钟，温水会快一点。然后放一小勺料酒腌制十五分钟；青椒切小块，葱姜切丝。热油，花椒，葱姜蒜炒香下蚬子肉；加料酒，盐，糖，味极鲜炒，最后加青椒，炒熟出锅。
3、蚬子煮熟洗净泥沙备用。 胡萝卜切丝备用。青椒切丝备用。 海鲜菇焯熟。锅烧热加入油，加入海鲜菇。 加入胡萝卜翻炒。加入青椒丝翻炒。 加入料酒。加入生抽。
4、蚬子泡入盐水中两个小时左右，让其吐出沙子。准备葱姜蒜，香菜，红干辣椒。将水烧开，倒入洗净的蚬子，焯半分钟，盛出重新用清水清洗两遍。
5、可以放姜丝、辣椒、酱油、十三香、白糖等一起炒，或者做成蚬子炒蛋、辣炒蚬子肉、酸辣藕丁蚬子肉、辣炒蚬子扇贝柱、蚬子炒合菜、蚬子炒冬瓜等。蚬子除了炒，还可做成蚬子粥、凉拌蚬子、韭菜花腌蚬子肉、蚬子煎蛋等。