温州咸鱼的做法？
食材准备
咸鱼750克，油、姜、蒜、小红辣椒各适量。
做法步骤
1、咸鱼提前进浸泡。
2、将泡好的鱼清洗干净，切成块状。
3、蒜切片，姜切丝。
4、在碗中码放一层切好的咸鱼，然后放一层蒜、姜丝、小红辣椒。
5、在码放一层的咸鱼，再放一层蒜、姜丝、小红辣椒。
6、放码放好后，放入适量的香油，再放进高压锅中。
7、盖上锅盖，蒸25分钟即可。
咸鱼煲青蒜。
材料：咸鱼、青蒜苗、水、生油。
青蒜苗换成番茄、菜心、芹菜、葱等其他蔬菜也可。
做法：咸鱼泡淡，或不泡淡。瓦煲放入少量清水，放入咸鱼，中火滚几分钟，到色泽乳白。加入青蒜段，淋少许生油，滚几滚即可。
生抽泡鱼要泡多久？
酱油泡鱼一般要泡一天一夜，制作的方法是将海鲜酱油、八角、桂皮、十三香等佐料都放入锅内加水煮开，冷却后就可以把处理干净的鱼放入浸泡一天一夜，之后清洗干净浸，并晾晒两日，就可以刷上五香粉等调味品蒸熟食用了。
鱼身上烂了要用黄粉泡多长时间？
黄粉的用法和用量是：每100L水，按以下比例溶解药浴，药浴要在鱼缸以外使用专用的药浴缸。锦鲤、鲫鱼、淡水热带鱼，黄粉的用量和药浴时间分别是： 锦鲤——5-10g4小时 鲫鱼——1-2g24小时 淡水热带鱼——1g24小时
我想问一下卤鱼的做法，有人知道吗，说得详细一点，谢了？
卤鱼的制作材料：
主料：草鱼500克调料：酱油50克,白砂糖5克,大葱10克,盐5克,黄酒10克,姜5克,大蒜（白皮）5克,八角5克,桂皮3克,花椒5克,草果3克,花生油100克卤鱼的特色：色泽金红，质地细嫩，口味鲜香。卤鱼的做法：
1.将鱼刮鳞，去鳃，去鳍，剖腹除内脏，洗净;取鱼肉切成6厘米长，1.2厘米宽的条，用酱油、精盐、绍酒腌渍2小时，至鱼 2.将八角，桂皮，花椒，草果装入纱布袋内，再放入盛有清水500克的锅内，加入酱油，精盐，绍酒，白糖，葱段，姜片(拍松)，加热烧沸片刻，制成卤汁。
3.另取炒锅置旺火上，舀入花生油烧至200度时，放入腌好的鱼条炸熟捞出；待油温升至210度时，再次投入鱼条，炸至色红润捞起，沥油后放入制好的卤汁中浸渍入味，使菜肴味透肌里，食用时，摆码在盘内即成。 卤鱼的制作要诀：
1.草鱼必须新鲜；切条后要腌渍入味。
2.油炸后的鱼需以小火浸卤至入味。赶快试试吧，做一道属于你的卤鱼入味。
材料： 小鲫鱼1000克(每条200克)。
调料：酱油250克，醋300克，白糖25克，精盐5克，葱段15克，姜片10克，鲜汤1000克，色拉油1500克(实耗100克)。做法
1、将鱼收拾干净，鱼身两面剞上较浅的斜刀纹。
2、锅内放入色拉油烧至八成热，分次将鱼放八油内炸成金***，捞出沥油。
3、锅内垫上铁箅上，铺上葱、姜，摆入鲫鱼，添适量鲜汤，加入调味料，盖上盖。用中火烧沸改用小火焖2～3小时，至汤已不多时，滴入得香油，离火，自然冷却即可。
主料：带鱼400g ；辅料：香糟卤适量、葱适量、花椒适量、花雕酒适量、姜适量；
1、食材：带鱼、香糟卤。；
2、带鱼洗净切段，并在带鱼上每隔1厘米切直刀。；
3、葱姜切丝。；
4、切好的葱姜丝放入带鱼段中，加入花椒、花雕酒。；
5、加入调料后抓匀，盖上保鲜膜腌渍2个小时。（我拿一个袋子盖上了）；
6、腌渍好的带鱼拣去葱姜、花椒不用，并控干水分，把带鱼稍微晾一下。；
7、带鱼皮晾至没有水分，放入六成热的油锅中炸制。；
8、炸至金红色捞出。；
9、捞出的带鱼晾凉。；
10、晾凉的带鱼码放干净的保鲜盒中。浇入香糟卤。；
11、卤汁与带鱼持平，盖上盖子，卤制2个小时即可捞出食用。；
12、成品。
鱼身上烂了要用黄粉泡多长时间？
黄粉的用法和用量是：
每100L水，按以下比例溶解药浴，药浴要在鱼缸以外使用专用的药浴缸。
锦鲤、鲫鱼、淡水热带鱼，黄粉的用量和药浴时间分别是：
锦鲤——5-10g 4小时
鲫鱼——1-2g 24小时
淡水热带鱼—— 1g 24小时
