清炖肥肠汤正宗做法？
猪肠半斤，姜蒜末适量，葱花适量
方法
首先，我们将猪肠用清水洗干净，并将其剪成筷子长度，用筷子将肠子的里面翻转过来。
然后放入一勺食盐，用手将猪肠反复抓搓，将表层的脏物去除掉，然后用清水洗干净。
再将洗干净的猪肠放置菜板上切成长短均匀的段状，（食盐有去腥的作用）。
预热锅底，倒入适量的油，然后先将姜蒜末放进去爆炒一下。
再倒入2碗清水，放入适量的盐，盖住锅盖大火烧开。
烧开后，我们打开锅盖，将猪肠放进去，并继续盖住锅盖大火烧开约3分钟左右。
最后加点鸡精调味即可！
材料
主料：北豆腐300克，猪大肠400克，泡椒50克，油菜心50克，
调料：酱油10克，料酒15克，盐6克，味精3克，植物油30克
做法
1.将猪大肠和泡辣椒均斜刀切成马蹄段；
2.豆腐切成厚片；
3.嫩青菜心用水洗净后控去水分；
4.锅置火上，放油烧至八成热；
5.入豆腐片炸至金***捞出沥净油；
6.将大肠段和炸豆腐片分别放入沸水锅内焯水；
7.锅置火上，放入鲜汤、大肠段、豆腐片、泡椒段、酱油、料酒和嫩青菜心烧沸；
8.撇去浮沫，改用小火炖至熟透入味，撒入精盐和味精即成。
做法：
步骤1.把猪大肠洗干净后放到锅里翻炒，加入干辣椒、酱油、姜、大葱，再加点白砂糖上色
步骤2.翻炒片刻后成盘，放到饭面去蒸，同时煲饭，一举两得
步骤3.得饭好了之后，大肠也可以出锅啦，放凉之后可以切片啦
步骤4.蒸大肠里的汤汁，可以拿来炒大葱
步骤5.把大葱放入蒸大肠的汤汁中翻炒，再放点酱油和盐
步骤6.翻炒几下，大葱就炒好啦
步骤7.把切好的大肠放到大葱上面
步骤8.翻炒几下，再勾点水淀粉就大功告成啦
1、将黑木耳浸开清洗；
2、泡发海参清洗，切条，猪肠用生盐一汤匙擦清洗，放进沸水中稍烫。
3、再用凉水清洗后，切条。
4、把所有用材一齐放进锅内，加冷水适当，文火烧开后，慢火煮1至2钟头，调料就可以。随量饮汤肉食。
步骤1 肥肠温水中洗干净，切成片
步骤2 豆腐切成方块，葱花备用
步骤3 砂锅中加入适量清水，八角，大火烧开
步骤4 加入肥肠，中火炖五分钟
步骤5 加入白豆腐，炖三分钟，和肥肠一起加入胡椒粉和料酒，放入盐
步骤6 出锅，加上香菜即可
广东大肠汤正宗做法？
材料：大肠，咸菜一颗（酸菜），姜，胡椒粉，盐。
1、洗大肠，最难的就是这步
首先，猪大肠放盆中，一把粗盐，两勺粉，面粉，生粉，番薯粉都可以。加少量水使劲揉搓，直到变得水浑浊，和有胶质出来。反复清洗，把多余的油脂抓掉，再一次加粉揉搓，然后用水冲干净。再一次翻过来。
2、锅烧热，不用下油和水，因为会自动出很多水。把猪大肠倒进去，翻炒，直到比较定型，大概十分钟。捞出来，用冷水冲干净，切块，不要切太小，因为煮后会收缩，大概2厘米长。
3、咸菜切条，铺一层在底，放猪大肠，再放咸菜。加水，下胡椒粉，水开后转小火慢炖。大概40分钟，慢炖入味。
4、调味，盐适量，注意咸菜里面有咸味，出锅啦
用料：肥肠 (半根)
姜 3片
葱 3段
盐 适量
粉丝 一把
胡椒粉 适量
香油 适量
豆腐 适量
做法：1.准备好所有食材，先将肥肠切断，放入锅内，开小火煎出油。
2.然后放入葱姜，开火爆炒。然后，加入水，大火烧开。
3. 将豆腐洗净切块。
4.放入豆腐，水开后，开小火开炖十五分钟左右。
5.放入粉丝小火煮三分钟左右，最后放入盐，胡椒粉，香油，出锅。
材料
主料：北豆腐300克，猪大肠400克，泡椒50克，油菜心50克，
调料：酱油10克，料酒15克，盐6克，味精3克，植物油30克
做法
1.将猪大肠和泡辣椒均斜刀切成马蹄段；
2.豆腐切成厚片；
3.嫩青菜心用水洗净后控去水分；
4.锅置火上，放油烧至八成热；
5.入豆腐片炸至金***捞出沥净油；
6.将大肠段和炸豆腐片分别放入沸水锅内焯水；
7.锅置火上，放入鲜汤、大肠段、豆腐片、泡椒段、酱油、料酒和嫩青菜心烧沸；
8.撇去浮沫，改用小火炖至熟透入味，撒入精盐和味精即成。
食材清单
猪大肠 2斤 、 花椒 8g 、 料酒 20ml 、 生抽 15ml 、 海鲜酱 1勺 、 柱候酱 1勺 、 花生酱 1茶勺 、 白砂糖 1茶勺 、 姜葱 适量 、 洋葱 适量 、 白酒 两勺 、 蒜苗 适量 、 胡萝卜 适量 、 甜椒 适量 、 芹菜 适量
烹饪步骤
1冷水放入猪大肠，放入料酒、花椒去腥，大火煮开后，焯水捞出。
2将大肠切成所需大小备用。
3两勺生抽、一勺海鲜酱、一勺柱候酱、一茶勺花生酱、一茶勺白砂糖搅拌均匀备用。
4炒之前可以将铁板放置一旁加热备用，锅里热油，放入姜蒜、洋葱爆香。
5放入猪大肠翻炒。
6沿着锅边倒入两勺白酒爆炒。
7放入蒜苗、胡萝卜煸炒一下。
8倒入灵魂铁板酱，翻炒均匀后，放入甜椒、芹菜、葱段炒匀。
大肠汤做法步骤：
1、食材用料：熟肥肠300克、豆腐2块，姜2跟、姜少许、香油少许；
2、将熟猪肥肠切块，豆腐和姜切片，小葱切碎。
3、锅里放水烧开后，放入豆腐煮三分钟焯除豆腥味，然后捞出备用。
4、把肥肠也放入开水中焯一下捞出备用。
5、锅里重新加入适量开水，直接放入焯好的豆腐、肥肠和姜片。
6、加入盐和一点点料酒，多放些胡椒粉。
7、大火炖约五六分钟后关火。加入葱末或者香菜末，最后倒入香油即可。
猪大肠清炖做法？
材料
主料：北豆腐300克，猪大肠400克，泡椒50克，油菜心50克，
调料：酱油10克，料酒15克，盐6克，味精3克，植物油30克
做法
1.将猪大肠和泡辣椒均斜刀切成马蹄段；
2.豆腐切成厚片；
3.嫩青菜心用水洗净后控去水分；
4.锅置火上，放油烧至八成热；
5.入豆腐片炸至金***捞出沥净油；
6.将大肠段和炸豆腐片分别放入沸水锅内焯水；
7.锅置火上，放入鲜汤、大肠段、豆腐片、泡椒段、酱油、料酒和嫩青菜心烧沸；
8.撇去浮沫，改用小火炖至熟透入味，撒入精盐和味精即成。
材料：熟猪大肠20克，大油50克，葱1棵，姜1块，冬笋10克，油菜心10克，精盐1.5克，绍酒、味精各适量。
清炖大肠的做法
1、将熟大肠切成马蹄形块备用。葱洗净，切段，姜洗净，切块。勺置火上用葱、姜炝锅，加绍酒，再放入大肠、笋片、油菜心、精盐，加适量的汤炖之。
2、等汤烧开后，撇去浮沫，加入味精，出勺装入汤碗即可。
食材用料：肥肠、豆腐、小葱、姜、香叶、大料（各适量）
做法步骤：
1、首先先把香叶、肥肠、大料放入电锅里，压20分钟后捞出（如果是用高压锅的话，煮10-15分钟即可）。
2、然后将熟猪肥肠切块；豆腐和姜切成片状；小葱切成碎状。
3、锅里放开水，再放入豆腐，煮三分钟后捞出。
4、然后锅里重新加入适量开水，直接放入焯好的豆腐、肥肠和姜片。
5、再加入盐、胡椒粉和一点点料酒，大火炖约10-15分钟。
6、最后加入葱末或者香菜末，最后倒入香油即可食用。
准备食材。猪大肠，葱，姜，冬笋，油，菜心，盐，料酒，味精。
做法。新鲜猪肠先用清水把两面洗净，放盐醋面粉内外充分搓洗，直至冲洗干净。将处理好的大肠切斜刀。煲仔一次性放好水，将切好的肥大肠放入煲仔中，放生姜大火煮，去掉上面的浮沫到汤清。放入冬笋片焖煮30分钟，放入油菜心，盐味精调味装碗即可。
高压锅清炖大肠的做法？
原料
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猪大肠 (一副)
大料（八角，草果，花椒） (一包)
料酒 适量
干辣椒 六个
青红辣椒 各一个
生姜 一块
大蒜籽 二粒
酱油 一小碟
1，最先来处理猪大肠，这是做这道菜的重点，占了三分之二的时间。先用心剥掉肠子内壁的肥油和垃圾，然后再放生粉，料酒，盐搓洗几次，一直洗到没有异味为止。
2/准备配料，八角，草果。大蒜籽，生姜，花椒，干辣椒，香萄。青红辣椒一样一个，切好备用。
3/烧开水准备焯下猪大肠，水里面要加香菜根，生姜，八角和盐。水滚后把猪大肠放下去，煮至水再次滚，就捞出来控水备用。
4/再取高压锅，把猪大肠放下去，所有配料放下去，蚝油，老抽，生抽，料酒，少量盐。放少量水，盖盖子中火煮十五分钟。
5/时间到了，不要急于拿出来，等高压锅里面的水蒸气出完了再拿出来凉着，凉了后就切成片备用。可以不炒就这样吃，但是我还是喜欢再回一下锅。
6/把辣椒，香葱，大蒜籽，生姜，再小火煸出香味，再把猪肠子放下去大火爆炒一分钟。
7/关火，装盘上桌了。
8.美味又好吃的高压锅清炖大肠的做法完成开吃了。
