阳春猪碌做法？
阳春猪碌是广东省阳春市的一道传统美食，它的做法比较简单，主要包括以下几个步骤:
1. 将豆芽、炒河粉等馅料炒熟，放在尚未开切的河粉皮上。
2. 把河粉皮连同馅料一起卷起来。
3. 在表面刷一层猪油，撒上白芝麻、葱花等点缀。
4. 蒸熟即可享用。
阳春猪碌的口感鲜美，馅料丰富，是一道受欢迎的传统小吃。
1.准备材料：黄 复豆芽，青瓜，红萝卜，五花肉，河粉
2.五花肉切小块，黄豆芽洗干净，红萝卜，青瓜 制擦丝。
3.热锅下油，把五花油先炒熟。
4.煎出肥油。
5.五花肉盛起来备用，锅里留油炒豆芽。
6.把豆芽下锅炒熟。
7.豆芽炒七八成熟时放入红萝卜翻炒。
8.红萝卜比较易熟，炒几下后把青瓜也放进来翻炒。
9.最后把已经炒好的五花肉倒进来翻炒均匀。
10.材料炒好了，盛起来备用。
11.把河粉摊平在平台上，把食物铺放在河粉上。
12.食物多少随自己需要。整块河放满食物了。
13.把河粉卷起来，可以开吃了。
用料
猪肉1000克
葱一根
姜适量
炖料适量
老抽四大勺
冰糖少许
洋葱半头
蒜四瓣
花椒少许
大料少许
盐适量
做法
1/9猪肉洗净 放入葱姜
2/9炖料用纱布包好 里面有香叶 白果 大料 山楂 小茴香等等
3/9放入和肉一平的凉水
4/9大火煮开 撇去血沫 再继续小火炖煮半个小时
5/9取出晾凉 冰箱冷藏一晚
6/9洋葱切块 姜切片 蒜轻轻的拍一下 花椒大料用纱布包好 再准备好老抽 冰糖
7/9和凉水一同下锅 一同小火炖煮半个小时 然后翻面放盐 继续十分钟
其做法是:取约70千克重的土猪,宰好,处理干净,连心、肝、肺、肾等内脏一起剁成大块,再用米酒、酱油、十三香、盐等腌制好,然后将八角、大小茴香、桂皮、姜片、陈皮、甘草、草果、蒜头等调料倒进锅中炒香,最后将猪肉块和炒好的调料一起放入大锅中,加适量水大锅熬煮,即成。
广东炆蛇碌做法1？
主料：饲养菜花蛇1条重约1000克辅料：鲜红辣椒75克,姜25克,八角1克,桂皮1克,香叶1克。 调料：植物油150克,香油5克,辣妹子酱20克,豆瓣酱10克,花生酱5克,肉清汤1000克,詹王鸡粉13克,老抽10克,湿淀粉10克。口味蛇的特色：蛇肉鲜嫩，香辣，酱汁味浓。制作方法：1、将活蛇宰杀后去皮，切成长约10厘米的段。2、炒锅中放入油，加入香料及调料，下入蛇段小火煸炒片刻，倒入肉清汤，改用文火煨制七成烂，取出留原汤。3、把红椒切成10厘米左右的段，下锅片刻后，加入煨好的蛇和原汤适当调味，然后勾芡淋上香油，出锅即成。口味蛇的制作要诀：蛇段煨制时不宜过烂。
阳春圭岗猪仔碌做法？
1. 取一头活猪，现宰先杀，把猪肉，内脏洗干净，均匀切成大块（猪肉切成2.5*2.5cm左右、肉要切得肥瘦皆有，万不可肥瘦分离，猪肠、排骨以及瘦肉可以切成2寸长，其他内脏可以切大片），
2. 猪血另外盆放好，放盐凝结猪红
3. 五香料切碎混合/姜切片，蒜拍碎待用
腌：切好的肉/猪杂用米酒、五香料、南乳、生抽、盐、花生油搅拌好均匀，腌制30分钟以上，保证猪肉入味。
炒：腌好的排骨、猪杂等先炒七成熟待用，戴肥肉的猪肉，猪脚先炒几分钟，炒至五成熟。
焖（熬）：半肥瘦猪肉炒至七成熟后然后盖锅盖中火焖30分钟，之后把预先炒好的猪杂/排骨/瘦肉，以及生姜、蒜头、把剩下的米酒/南乳/五香料下到锅中，翻炒均匀，再焖30分钟。（这道工序也可以直接下水熬，其中工序不变就是不用盖锅盖直接熬，就是需要人经常翻炒）
炒：等肥肉在锅中自行颤动时已经够火候了，这时需要做最后一道工序，就是下猪红翻炒，翻炒十分钟，就可以起锅分猪碌了。最后猪红煮得太熟了就会非常涩，口感不好，所以猪红我们都是快起锅的时候才放下来炒，起到调料作用。
主料：河粉皮250克、河粉750克、绿豆芽150克
辅料：五香粉3克、糖120克、盐90克、 花生油少许、白芝麻（炒）少许、 蒜蓉20克
阳春圭岗猪仔碌做法：
步骤1、材料准备好。楼主把芝麻、蒜蓉和香葱忘记拍进出了
步骤2、先把一大勺花生油烧热然后倒入一半的蒜蓉煸香后倒入河粉一齐翻炒
步骤3、五香粉、糖、盐一起倒入锅中翻炒
步骤4、翻炒到河粉和调料均匀就可以上锅备用
步骤5、在锅里倒一大勺油把剩下的蒜蓉煸香后和绿豆芽一起炒到7成熟
步骤6、把刚才炒好的河粉也倒入锅里，一齐翻炒均匀直到绿豆芽熟了就可以了
步骤7、撒上葱花翻炒几下就可以出锅了
步骤8、准备包咯
步骤9、在河粉皮的一端放上炒好的河粉
步骤10、河粉皮很薄，所以卷的时候要有耐心
步骤11、卷好的猪肠碌放在事先刷上花生油，撒上芝麻的盆子里
步骤12、排放好一层的猪肠碌刷上花生油
步骤13、撒上芝麻，接着就可以
步骤 1
五花肉、洋葱、泡发虾干、瑶柱、切小粒，蒜头剁碎，芽菜洗净、鸡蛋煎后切 细丝。
步骤 2
开火热锅把猪肉粒和虾粒炒香，炒至表面微黄。
步骤 3
加入洋葱、芹菜、葱白和蒜茸一起大火炒香出锅。
步骤 4
芽菜单独炒均
步骤 5
河粉炒匀中加入调味料，放入料头，放入蛋皮丝炒匀，最后加入芝麻和葱花炒匀即可盛起。
步骤 6
用筷子把炒好的馅料夹在粉皮上
步骤 7
用手把粉皮卷成条
步骤 8
扫上香麻油后，撒上芝麻葱花点缀。
步骤 9
沾点味好美的泰式甜辣酱，当地人还有些加点牛腩汁(传统吃法);放酱油醮着吃，放番茄酱。
广东客家碌水菜做法？
材料：潮洲水东芥菜2棵、开水、无油干净的锅或盆。
1、芥菜买回来，不用洗，直接晾干．
2、把芥菜放进一个盆子或锅里，记住容器一定要干净无油的哦！
3、烧了开水倒进锅里去，水不用太满，刚浸到芥菜为止。记住水不用太满，当热水渌到芥菜，芥菜自然会软的。
我曾经懒，直接用锅烧开水，然后把芥菜浸入开水里。最后，芥菜太淋啦不好吃，原因是水太热也太满。
所以一定要另一个锅烧开水，烧开了再倒进去。
4、就这样，加盖，浸一晚上。我的时间是晚上11点-----第二天9点左右。一整个晚上，香香的渌芥菜味。
5、早上啦，开盖！！
6、全部芥菜倒出来清洗，现在开始洗菜。
7、洗好的水渌菜，这样的水渌菜，一般要放冰箱可保存3-5天
8、水渌菜切粒，备用。
9、水渌菜不咸，爽口，有点点的酸菜感觉，炒的时候要加盐。用瘦肉或肥肉或五花肉来炒
广东话碌是什么意思？
广东话是非常难懂的。广东话的＂碌＂一般来讲是＂一段，一截＂意思！也有＂开门见山＂的说法。常有碌七，碌贼的表述。“碌七”是一句广东话粗口。这句粗口照字面直译就是“条***”的意思，不过，在广东话里面是表示“糟了！倒霉！惨了！死定了！”之类的意思。“碌贼”原意是小弟弟的意思，要根据语境含义翻译。“碌贼”在广东话中经常作感叹词使用，意为“糟糕”，“惨了”；也可充当形容词使用，例句：你简直一“碌贼”一样！例句中“碌贼”就是小弟弟的意思。
广东话（粤语）中的碌，就圆柱状物体的段，比如，比一碌蔗你食（给一段甘蔗你吃），引伸后碌就变成了分段，又如，今天清沟渠，你负责搞掂上面一碌，我负责搞惦下面一碌（今天清下水道，你负责清理上一段，我负责清理下一段），汽车轮也称为汽车碌（圆状可滚动物称碌）。
广东话碌柒是什么意思
这两个字组成的意思是土白话中脏话，众所周知白话很多语言只能够用表音字表达或谐音字表达。这里的单字“碌”可以理解为单位词，（条）或（根）的意思。比如：一碌竹，一碌蔗。而“柒”字则是用到的表音字，而非字面意思。这里应该指的是男性***官。碌柒这土白话在粤西地区当地多是用来骂人或嘲讽别人。
