如何把猪皮炸酥？
1、把猪皮晾干再炸。具体做法如下，首先准备材料：猪皮：适量、食用油：适量。
2、生猪肉皮彻底去掉肥油，背面刮干净，去猪毛备用。
3、然后把猪皮洗干净，然后放到外面晾干。
4、晾至颜色变成棕色，肉皮抽巴，肉皮上还带些油脂即可。
5、起锅倒入适量的食用油烧热。
6、油5成热时，把猪皮放进去炸，炸至猪皮均匀的起很多大大小小的白泡即可。
7、准备一个干净无水的容器，把炸好的猪皮盛出即可。
第1步、冷水入锅，放入猪皮，放料酒，生姜，香葱，水开煮五分钟。

第2步、捞出来，冷水洗净，刮掉油脂，刮干净。

第3步、全部刮好了。

第4步、放盐和小苏打搓洗几遍。

第5步、然后用3次温水洗净猪皮。

第6步、猪皮中间用刀切一下，用绳子串起来。放阳光下晒干。

第7步、冷油放入晒干的猪皮，全程小火。

第8步、慢慢炸至猪皮有气泡。
肉皮怎么炸又酥又脆？
1、油烧热后转为小火炸猪皮，可以使炸出来的猪皮又香又脆。
2、避免使用大火炸猪皮，否则会导致炸出来的猪皮发黑变硬，影响其食用口感。
3、在清洗猪皮的时候，可以将猪皮放入淡盐水中反复揉搓几次，再用流动的清水冲洗干净。
4、炸好的猪皮放进清水里煮开后再浸泡六小时左右会使得口感更佳。
第1步、冷水入锅，放入猪皮，放料酒，生姜，香葱，水开煮五分钟
2步、捞出来，冷水洗净，刮掉油脂，刮干净。
第3步、全部刮好了
第4步、冷油放入晒干的猪皮，全程小火。
第5步、慢慢炸至猪皮有气泡。
第6步、炸好了。
第10步、猪皮用水浸泡4一6
猪皮怎么炸才酥？
猪皮要先用配料腌制一会再炸才酥。具体操作方法如下：首先准备用料：猪皮适量、酱油适量、白糖适量、鸡精适量、五香粉适量、蒜香粉适量、辣椒粉适量、生粉适量、黑胡椒粉适量。
1、把猪皮洗干净，放水煮开后，刮去多余的肥肉，然后用绳子串起来，挂通风处，晾1星期以上，使成品变得硬硬的。
2、猪皮晾干后再用清水清洗干净，放开水煮2分钟，拿出放冷水备用。
3、然后用所有上述准备好的配料腌制猪皮片刻。
4、然后把猪皮均匀裹上生粉，放油里炸。
5、猪皮炸到金***的时候就可以出锅了，出锅后用油纸吸取部分油，撒些辣椒粉蒜香粉就可以了。
把猪皮晾干再炸。具体做法如下，首先准备材料：猪皮：适量、食用油：适量。
1、生猪肉皮彻底去掉肥油，背面刮干净，去猪毛备用。
2、然后把猪皮洗干净，然后放到外面晾干。
3、晾至颜色变成棕色，肉皮抽巴，肉皮上还带些油脂即可。
4、起锅倒入适量的食用油烧热。
5、油5成热时，把猪皮放进去炸，炸至猪皮均匀的起很多大大小小的白泡即可。
6、准备一个干净无水的容器，把炸好的猪皮盛出即可。
