红薯叶糊涂面条的做法？
红薯叶糊涂面条是我的家乡饭，一定要手擀面才好吃，闭着眼都能做。做法:1半斤面粉，放二克盐，放到和面盆里，一边加入水一边搅拌成面絮，用手和成光滑的面团，放十分钟醒面。
2，用擀面杖擀开切成细面条，3，红薯叶洗干净，二个小葱洗干净切成葱花放碗里，放盐鸡精香油十三香生抽，搅拌均匀，腌成葱油，4锅里放凉水烧开，放面条进去，顺手放红薯叶，烧开三分钟，在最滚的锅里倒去腌的葱油调料，搅拌均匀，再煮二分钟，关火，糊涂面做好了。
原料：
干红薯叶10g、番茄2个、鸡蛋3个、豆腐皮适量、生菜适量、手工面条250g。
辅料：
食盐适量、黄豆酱1匙、葱白1根、白砂糖1匙。
做法步骤
1.番茄，葱白切丁，待用，红薯叶用温水浸泡，鸡蛋打碎。
2.锅内倒入适量食用油，待油热后，放入葱白，番茄。
3.放入炒好的鸡蛋。
4.加水，水量自己把握，不要太多了，放入泡好的红薯叶、豆腐皮，加适量的盐、黄豆酱。
5.开滚5分钟后，放入面条，煮5分钟就可以了。
6.放入生菜，出锅!
1、准备好的食材。
2、把菜切好备用。
3、把切好的葱段放进容器内加入盐。
4、加一勺米醋。
5、加芝麻油搅拌入味腌制一会儿。
6、锅里加水烧开下入面条煮开加水在煮开。
7、加红薯梗煮熟。
8、最后把腌好的葱段加入烧开即可出锅。
红薯面条的面怎么和面？
红薯面条是一种美味的食品，其做法并不复杂。以下是一种常见的做法：
所需材料：
1. 红薯：500克
2. 面粉：500克
3. 水：适量
步骤：
1. 将红薯洗净，去皮，然后切成小块，放入蒸锅中蒸熟。
2. 蒸熟的红薯用勺子压成泥状，然后加入适量的水，搅拌均匀。
3. 将面粉慢慢加入到红薯泥中，搅拌均匀，揉成面团。
4. 将面团盖上湿布，醒发20-30分钟。
5. 在案板上撒上一层干面粉，然后将面团放在案板上，搓成长条，切成小段。
6. 将切好的小段用手搓成圆形或者压成饼状，然后将其放入锅中煮熟。
7. 煮熟后的红薯面条可以直接吃，也可以搭配你喜欢的调料，如酱油、醋、辣椒酱等。
注意事项：
1. 红薯中的水分含量不同，所以加入的水的量也可能会有所不同。如果太湿，可以适当添加一些面粉，如果太干，可以适当加水。
2. 如果你喜欢更劲道的面条，可以在和面的时候多揉几次，或者在面团醒发的过程中多次搓揉。
3. 红薯面条可以搭配各种调料，你可以根据自己的口味来选择。
希望这个食谱对你有帮助！
1.
首先将面粉和红薯粉混合在一起,慢慢的加入适量的温水,最好是边揉边加水。
2.
加水揉面的工作需要不断的进行重复,然后将面粉揉成面团的形状。
3.
将面团放在案板上,继续不断的揉面团,如果揉的时间越久,那么最后制成的面条也就会越来越劲道。
4.
用擀面杖将面团按压成面饼,不要按压的特别薄
1、红薯用清水清洗干净，去皮切块，然后把红薯榨汁，最后把红薯汁装在容器里备用。；
2、把面粉倒在桌面上，然后在面粉上开个窝，再把榨好的红薯汁加入面粉，然后揉成面团。；
3、把揉好的面团用擀面杖擀面皮。；
4、擀好的面皮，用刀均匀切成宽面，粘点干面粉即可。
配方：红薯面粉 500克 、 小苏打 10克 、 糖 3克 、 温水 260克。
做法：将小苏打和糖倒入温水中。
2
搅拌均匀，让小苏打，糖和水充分融合。
3
然后将水分次倒入红薯面粉中，一边倒水一边搅面。
4
待面粉无干粉时将面团揉在一起。
5
将面揉至光滑的面团即可。
6
然后盖上盖子密封，放到温暖的地方醒发
7
醒发两个小时以上，待面发到两倍大时就好了。
红薯面条的做法步骤如下：首先，将红薯洗净、去皮，切片后蒸15分钟。
然后，用饭勺将蒸好的红薯压成泥待用。
接着，将面粉放入面条机，加入红薯泥和适量的盐，启动和面程序运行2次，最后往面条上面撒些干面粉防止面条粘连。
另外，也可以将红薯泥、面粉和适量的盐混合和面，揉成面团，再擀成面皮，切成宽面，用刀均匀切成条状，备用。
红薯面怎么擀面条不断？
红薯面怎么擀面条不断？
爱吃喜做乐分享。大家好，我是练马甲线的吃嘴精，热爱美食的我很高兴能与您在悟空问答相遇。今天我们来聊聊怎么做红薯面条不会断。还记得小时候，家里在秋冬时节会晒很多红薯干，这其中有一部分就拿去磨了红薯面，用纯红薯面擀面条容易断，其实是一种很正常的情况，杂粮类，比如绿豆面，也会存在这种情况。接下来，我就说说为什么会出现这样的情况，我们又可以如何来解决。
红薯面擀面条为什么容易断？
虽然红薯中含有丰富的淀粉，但它并不像小麦面粉那个，遇水生成足够多的面筋。筋性差，是面条易断的主因。这也是很多杂粮的同性，绿豆面、高粱面、荞麦面，它们往往都存在筋性不佳的问题。
这里需要分别对待的是，红薯面条和红薯粉条，与做成面条相比，红薯更多的吃法中很重要的一项就是可以做粉条，虽然形状和面条很像，但实质却大不一样。所以这里一定要弄清是面条还是粉条。
怎么做可以让红薯面条不易断？
想做出不易断的红薯面条，最有效的办法还是从和面时的比例入手。不要用纯红薯面，和面的时候加白面，比例为一份白面，三分之一的红薯面，这样和出来的面团再擀面，往往就不容易断了。
如果不想加白面，那也可以考虑制作烫面团的方式。烫好面以后，就不要再擀了，而是要用搓的方式来制作，一样也可以做出不断的红薯面条。但我个人并不推荐这种做法，因为纯的红薯面口感并不好，会有偏甜或口感过粗的感觉。
所以，加入白面会是一个比较好的选择，不仅面条不断，也会使红薯面条拥有更好的口感。
总结：
做红薯面条，除了要加入一定比例的白面比外。擀面的时候力道也非常重要。不仅是红薯面，所有的杂粮类面条，如果***用的比例中，杂粮比例高，那擀面的时候就不要再去追求过于宽而簿的面形了，面团的筋性确实不适合。注意到这两点，往往就可以很容易擀出不易断的红薯面了。
山东红薯面条的正宗做法？
【主料】白面粉150g、红薯面100g
【辅料】青瓜片适量、辣椒圈适量、蒜泥适量、生抽少许、盐少许、芝麻酱少许、醋少许、香油少许
步骤：
1.白面粉150克，用75克温水揉成面团；
2.红薯面100克，用60克温水揉成面团；
3.将白面团压扁包入红薯面团，按压后开始擀面团，撒点面粉防粘；
4.擀成面皮后对折，切成面条，用保鲜膜盖好备用；
5.菠菜放开水锅里烫一会儿，盛出备用；
6.一勺芝麻酱，将蒜捣成泥，和芝麻酱拌在一起，加少许温水；
7.蒜汁里放入盐，生抽，醋，香油，喜欢吃辣的可以放点辣椒油；
8.开始煮面，煮熟就可以盛出来，喜欢吃凉的可以过下水；
9.依次放入青瓜圈，蒜汁，香菜，拌匀即可
白薯面的做法？
1、食材：红薯2个、高筋面粉100克、盐适量、酱油适量、花生油适量、擀面杖一根、饭勺一个。
2、准备好红薯、高筋面粉、盐、酱油、花生油、擀面杖和饭勺。
3、把红薯洗干净放入压力锅煮20分钟，煮好的红薯剥掉皮，用切菜刀切成薄片。
4、再把红薯薄片切碎，用饭勺压成红薯泥，放入装有面粉的容器中。
5、往容器中加入少许温水，把面粉和红薯泥揉成光滑面团，醒发30分钟。
6、洒少许干粉，把醒好的红薯泥面团放在案板上，用擀面杖擀薄，再切成长条，再斜斜的切成小块。
7、在切好的红薯面块上洒少许干粉，搅拌均匀，以防粘连在一起。
8、取一小锅放入适量清水烧开，再放少许肉馅和雪花肉煮开，再放入红薯面块煮10分钟。
食材用料
面粉200克 白薯面100克
酵母3克 牛奶180克
红糖80克
炒熟的黑芝麻15克
面粉10克 花生油适量
步骤方法
1，把牛奶、面粉、白薯粉、酵母粉一一称量好放入面包机桶，启动和面程序
2，揉成光滑的面团
3，室温发酵
4，红糖称量好
5，擀碎
6，加入面粉
7，拌匀
8，加入黑芝麻
9，拌匀
10，面团发酵至两倍大
11，揉匀排气，分割成若干份小面剂，醒15分钟
12，把面剂擀成面皮
13，取一个面剂，放入适量馅料
14，转圈捏折包严
15，即成生坯
16，覆盖保鲜膜饧发20分钟
17，平底锅预热刷薄薄一层油
18，均匀码入生坯小火煎至金黄
19，翻面，把另一面也煎至金黄
20，装盘即可享用
