广东猪肉炒腐竹的做法？
广东猪肉炒腐竹做法：
所需材料：
- 五花肉（200克）
- 腐竹（1把）
- 青椒（1个）
- 陈醋（适量）
- 酱油（适量）
- 盐（适量）
- 姜蒜（适量）
- 植物油（适量）
步骤：
1. 先将腐竹用温水泡软备用，青椒切成小块备用，姜蒜切末备用。
2. 将五花肉切成小块或丝，用少量盐和生抽进行腌制10分钟至入味。
3. 在锅中倒入植物油，待油热后放入腌好的五花肉炒至变色，捞出备用。
4. 在同一锅中倒入植物油，放入姜蒜末煸香，再加入青椒块和泡软的腐竹，翻炒至煮熟。
5. 加入适量的盐、生抽和陈醋，继续翻炒至均匀。
6. 最后将炒好的五花肉倒入锅中，再翻炒几下即可。
提示：
1. 炒腐竹时，可以根据个人口味加入一些辣椒末，提香增味。
2. 五花肉用少量盐和生抽腌制，可以让它更容易入味、更加鲜美。
3. 如果想要更加清淡的口味，酱油可以不加或适量减少。
4. 在翻炒时需要注意火候，以免食材煮糊或炒糊。
回答如下：材料：
猪肉片、腐竹、葱姜蒜、干辣椒、料酒、酱油、盐、白胡椒粉、糖、清水、油
步骤：
1.将腐竹用热水泡软，切成适当大小。
2.猪肉切成片，加入料酒、酱油、盐、白胡椒粉搅拌均匀腌制10分钟。
3.葱姜蒜切末备用。
4.热锅凉油，油热后加入葱姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。
5.加入腌制好的猪肉片翻炒至变色。
6.加入泡软的腐竹翻炒均匀。
7.加入适量的清水，加盖煮10分钟左右至腐竹软烂。
8.加入盐、糖调味，再煮几分钟即可。
小贴士：
1.腐竹泡软后一定要洗干净，否则会有异味。
2.加水煮时不要加太多水，以免影响口感。
3.煮至腐竹软烂后，煮一会儿可以让汁水收浓些，更加入味。
1、主料红烧肉500克，金针菇200克，葱1把，腐竹适量，姜1块，蒜1块，红辣椒1个，八角1颗，辅料大豆色拉油5克，盐1克，生抽1勺。
2、金针菇洗净，去掉尾部，撕成小条，葱、姜、蒜都切成片。
3、锅里放油，放入姜、蒜、八角炒一下。
4、然后放入金针菇、腐竹，红烧肉、盐、生抽、红辣椒、炖10分钟。
5、放入葱炖两分钟，即可出锅。
广东支竹炒肉做法？
广东支竹炒肉是一道地道的粤菜，口感鲜美，营养丰富，下面是一种简单易学的做法：
所需食材：
猪肉（切成小块）200克、支竹（提前泡发）50克、葱姜蒜适量、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、胡椒粉适量、清水适量、油适量
制作步骤：
将泡发好的支竹用清水煮熟备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
加入猪肉翻炒至变色。
加入支竹翻炒均匀。
加入生抽、料酒、糖、鸡精、胡椒粉适量继续翻炒。
加入适量清水，盖上锅盖煮开。
转小火煮约10分钟，直到汤汁浓稠，肉熟软，支竹入味即可。
温馨提示：
猪肉可以用瘦肉或五花肉，根据个人口味自行选择。
支竹泡发后要煮熟，否则口感会比较硬。
炒肉时可以根据个人口味加入适量的辣椒或豆瓣酱，提升口味。
王刚教你做腐竹炒肉？
食材清单
黑猪前腿肉(带皮） 350克 、 腐竹（干） 150克 、 生抽 10克 、 老抽 10克 、 白砂糖 10克 、 黄豆酱 10克
烹饪步骤
步骤1/11
把腐竹掰7-8厘米左右的长段，市售的腐竹都比较长，也容易碎，掰段的时候要注意控制手中的力道，别掰碎了。
步骤2/11
将腐竹用清水浸泡软。
步骤3/11
泡发好的腐竹嫩滑有韧劲，不容易烂，怎样判断腐竹已经泡发好了呢，就是用手指捏一捏腐竹最厚实的地方，如果没有硬心，就泡发好了。
步骤4/11
猪前腿肉切成厚度均匀的片，这个根据自己的喜欢，全部切厚片，全部切薄片都可以。
步骤5/11
中小火慢煎，肉片会变得表面焦黄，脂肪中的油脂也会出来很多
步骤6/11
加入生抽和老抽，大火翻炒几分钟，使肉片上色。加入热水没过肉片，煮肉的时候记住一定要加热水，加了冷水，不仅煮肉的时间会更长，口感也没那么好。
步骤7/11
加入白糖提鲜，再加入一勺黄豆酱，鲜味会更足，黄豆酱虽然鲜，但也是很咸的，所以加了黄豆酱以后，就可以不要再加盐了。转小火慢炖。
步骤8/11
肉片炖到肉皮能戳动的时候，就可以将腐竹倒进锅里了，用锅铲翻动均匀，盖盖再煮上5分钟。
步骤9/11
大火收汁，将汤汁收浓，就可以关火了。到了。
用料：腐竹100，猪肉60克。
辅料：彩椒1/2个，食盐2克，生抽2茶匙 ，淀粉1茶匙，小葱1根， 姜3片，植物油1汤匙。
做法：
腐竹清水泡一晚第二天洗洗切段，我一般睡觉前泡，天热放冰箱泡，猪肉切片，葱姜切碎，猪肉用淀粉和生抽抓抓，油热下姜丝爆香，然后下猪肉煸炒变色，再加入葱丝炒出香味，下入切好的腐竹翻炒，加入食盐，再加生抽翻炒一会儿，最后加入切好的彩椒丝翻炒两下就出锅。
主料:
腐竹适量
猪肉适量
辅料:
蒜末适量
调料:
生抽适量
老抽适量
盐适量
1. 温水中放入一勺盐，放入腐竹浸泡十分钟，猪肉切片。
2. 猪肉放入生抽、少许的老抽抓匀。
3. 锅中放油，放入蒜末煸香。
4. 放入猪肉炒散。
5. 放入腐竹翻炒几分钟。
6. 放入少许的盐翻炒均匀即可
1、主料：猪肉200g，木耳7朵，干腐竹70g，蒜片3瓣，大蒜切片，料酒1汤匙，食用油1汤匙，淀粉半汤匙，盐1茶匙，黑胡椒粉少许，生抽1汤匙，盐1茶匙，白糖1茶匙，食用油适量。
2、干腐竹用温水泡发约20分钟至没有硬芯，捞出沥干水分。
3、猪肉切片，放入碗中，加入1汤匙料酒、食用油，半汤匙淀粉，1茶匙盐，少许黑胡椒粉，抓匀，腌制15分钟
食材:
腐竹80克、猪肉(瘦)100克、植物油15克、食盐3克、生抽6克、蚝油4克、青椒1块、红柿子椒1块、生姜1块、蒜2瓣、香油3克
1
准备好原材料，腐竹提前泡发好
2
腐竹切成小段
3
青红椒切成小块
4
生姜、大蒜瓣切成末
5
瘦肉切成片
6
瘦肉里加入适量生抽、蚝油、香油、淀粉，抓匀
7
锅里放入适量油，烧到四成热，放入肉片炒熟，起锅待用
8
锅内留底油，放入姜、蒜末，炒香
9
加入青红椒、少许盐，翻炒，接着加入腐竹翻炒，加入适量盐，炒入味
10
倒入炒好的瘦肉，加入少许生抽，翻炒均匀
11
出锅了
食材:
腐竹200克、五花肉200克、油一勺、盐一撮、辣椒几个
1
腐竹用冷水泡软后，沥干水切成段
2
锅里放少许油，加热后将五花肉片到进去，煸炒至微***焦，将多余的油脂沥出来
3
将腐竹段到进去，一起翻炒两分钟
4
将青红椒段撒进去
5
放适量盐
6
翻拌均匀后沿着锅边淋入少许水
7
盖上锅盖焖
8
直到水分慢慢蒸发，稍微翻拌即可出锅
腐竹炒肉怎么炒好吃又简单？
腐竹炒肉是一道美味又营养的家常菜，做法也非常简单。首先将腐竹浸泡至软化，切成小段备用。
将肉切片，加入适量盐、生抽、料酒腌制15分钟。
热锅凉油，放入腌制好的肉片煸炒至变色，加入姜片、蒜片、辣椒粉和腐竹继续煸炒，最后加入适量盐、糖和鸡精调味即可。这样做出来的腐竹炒肉口感鲜美，香气四溢，非常适合搭配米饭食用。
材料
香菇5朵，腐竹2块，猪肉150克，萝卜半根，蒜末适量，生粉适量，生抽适量，生油适量，盐适量
做法
1、香菇用清水浸软洗净后切丝；腐竹用清水浸软后切丝；萝卜去皮洗净后切丝。
2、猪肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、生抽、生油腌制2小时。
3、锅内放少量油，烧热后加入香菇、萝卜、腐竹翻炒。
4、加入猪肉片炒匀。
5、最后加入适量盐和生抽调味即可。
腐竹炒肉是一道家常菜谱，简单易做，下面为您提供一份简单的做法：
材料：
1、腐竹
2、瘦猪肉
3、姜蒜
4、酱油
5、盐
6、生抽
7、料酒
8、油
做法：
1、准备好腐竹，放入开水中煮熟，捞出备用。
2、将瘦猪肉切片，姜蒜切末备用。
3、热锅凉油，油热后放入姜蒜末爆香。
4、加入瘦猪肉翻炒，炒至变色。
5、加入酱油、盐，再加入生抽、料酒翻炒均匀。
6、将煮熟的腐竹放入翻炒均匀，静置1分钟后即可出锅。
温馨提示：
1、肉片不要切得太薄，否则容易炒老。
2、闻到姜蒜的香味后再放入肉片翻炒，能够让肉片更加鲜嫩可口。
3、烧制菜肴时，可依据自己的口味加入适量调味料。
