焗鸡腿的做法？
用料：鸡腿1500克，糯米100克
辅料：花椒1勺，茶叶100克，
调料：盐2克，白糖100克，
烹饪步骤：
1.鸡腿焯水备用
2.盐和花椒在锅里炒一下
3.把鸡腿在盐和花椒里滚一下，用保鲜膜密封，冰箱里保鲜24小时
4.宽汤中火煮16分钟，捞出备用
5.锅里铺上一层锡纸，把糯米、茶叶、糖放在锡纸上面
6.在锅里放上蒸屉，把鸡腿摆在上面
7.开小火5分钟，关火后再焖3分钟即可
盐焗琵琶腿做法？
盐焗琵琶腿是一道美味可口的传统菜肴，以琵琶腿为主料，经过腌制、盐焗等烹饪步骤制作而成。以下是盐焗琵琶腿的做法：
所需材料：
1. 琵琶腿 500克
2. 食盐 200克
3. 生抽 25克
4. 老抽 15克
5. 细砂糖 10克
6. 生姜 适量
7. 大葱 适量
8. 料酒 适量
9. 五香粉 适量
10. 辣椒粉 适量(可选)
步骤：
1. 准备琵琶腿，用刀在表面划上几刀，以便入味。用清水将琵琶腿洗净，沥干水分。
2. 在一个大碗中，加入食盐、生抽、老抽、细砂糖、五香粉、辣椒粉(如喜欢辣味)，搅拌均匀。
3. 将琵琶腿放入调料碗中，用手抓匀，让琵琶腿表面充分裹上调料。腌制30分钟至1小时，让琵琶腿充分吸收调料的味道。
4. 在锅中加入足够的食盐，将食盐铺平，厚度约为2-3厘米。将腌制好的琵琶腿放在盐上，确保每个琵琶腿都被盐覆盖。
5. 在锅中加入适量的清水，将盐焗琵琶腿放入锅中，水位要没过琵琶腿。盖上锅盖，用中小火将水煮沸。
6. 当水煮沸后，转小火，继续煮15-20分钟。期间要不时翻动琵琶腿，使其受热均匀。煮好后，关火，让琵琶腿在盐中焖10分钟。
7. 焖好后，用筷子将琵琶腿夹出，放在盘子上。可以撒上一些葱花或香菜作为点缀。这道美味的盐焗琵琶腿就制作完成了！
温馨提示：在烹饪过程中要注意火候的控制，避免烧焦食物。此外，可以根据个人口味调整辣椒粉的用量。
食材：1.琵琶腿4只，生姜8大片、盐焗鸡粉30g、植物油2大勺、生抽10ml、老抽少许、糖5g
2.去菜市场挑选新鲜的琵琶腿，将鸡腿洗净，沥干水分，备用。
3.腌制：将盐焗鸡粉加入糖，搅拌均匀，涂抹在鸡腿的表面，腌制15-30分钟。
4.将生姜切成厚片，铺满电饭煲底部，将腌制好的鸡腿摆放在生姜片上。
5.往电饭煲内倒入2大勺植物油，再加入生抽、老抽搅拌均匀。盖上锅盖，按下煮饭按钮。
6.当电饭煲自动熄火后，打开锅盖，将鸡腿翻转，再盖上锅盖，重新按下煮饭按钮。
7.电饭煲再次自动熄火后，打开锅盖，将鸡腿盛入盘中，简单几步即可吃到皮爽肉滑的酱油焗鸡腿了
6个琵琶腿大概1000克，洗干净擦干水分
琵琶腿划几刀更容易入味。一包盐焗鸡粉，姜片，食用油，戴上手套抓匀后放进冰箱冷藏过夜
腌制好的琵琶腿无需加水，放进电压力锅，按煮饭键，喜欢嫩的煮好后可以直接吃，喜欢脆皮的可以煮好后捞出来放进空气炸锅，200度烤10分钟
煮好后放空气炸锅200度10分钟
做法：
1、把焖鸡的食材都准备好。琵琶腿解冻，其它配料也备好：洋葱1/3个，米酒8勺，花生油4勺，酱油需要调配一下，按照2勺老抽+6勺生抽的比例来做，这样颜色红润好看；冰糖和白糖也准备好；
2、做之前需要先调个汁，这个汁是用来腌琵琶腿和焖鸡肉用的。姜切片，洋葱切丝，一起放入大碗里，加入酱油8勺（2勺老抽+6勺生抽），米酒8勺（60克），花生油4勺，白糖2勺；
3、把汁拌一拌静置10分钟，这样味道更浓郁；
4、把琵琶腿洗净以后，用菜刀在肉厚的地方划几刀，更便于入味；
5、琵琶腿放入小盆里，倒入2/3调好的汁，里边的洋葱丝和姜也放一些，用手抓一抓，然后盖上盖子，腌制3小时入味，中途可以翻面；
6、再把剩下的1/3汁和洋葱、姜片倒入电饭煲内胆；
7、把腌好的琵琶腿拿出来一个个码入锅里；
8、盖上锅盖，设置煮饭键，我这款饭煲有两个焖饭功能可选，快煮饭和美味饭，美味饭时间是55分钟，我选择的它；
9、在焖肉到40分钟的时候，打开锅盖，把琵琶腿翻面，让它入味和颜色更均匀一些，再放入3粒冰糖，目的是琵琶腿有光泽；然后接着再焖到煮饭结束即可；
盐焗手撕鸡腿最正宗的做法？
鸡腿、盐焗鸡粉、料酒、姜、白砂糖
一、将鸡腿洗净沥干水分，用料酒、盐焗鸡粉把鸡腿搽匀里里外外，涂遍均匀，然后放白砂糖，姜片腌6小时以上（长时间腌制）；

二、在锅内倒入少量油，放入姜片，先煎鸡腿带皮的那面，再翻面用小火继续煎另一面；

三、煎约1分钟后把腌制鸡腿的汁倒入锅内，盖上锅盖调小火，焗十多分钟。待牙签可以很轻易***去，拉出来很干爽就证明已经熟了，把鸡腿夹出；
四、鸡腿放凉后，就可以用手撕着吃了
1、鸡腿洗干净沥干水分备用。
2、倒入一包盐焗粉30克，放入生姜片。
3、抓拌均匀放入冰箱冷藏三小时以上。
4、大圆锅预热，放入大鸡腿，不加水中温烘烤一面金黄。
5、翻面继续烘烤，大概需要30分钟时间。
6、筷子戳一戳很容易戳开就好了。
7、盛出放凉，用手撕成条就可以了，这样烤鸡腿又香又嫩非常好吃哦。
广式盐焗手撕鸡怎么做？
用料三黄鸡 1200～1500克盐焗鸡粉 25～30克葱 10根姜 5片料酒 1勺白砂糖 10克
盐焗手撕鸡的做法步骤
步骤 1
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新鲜的三黄鸡买回家清洗干净，用盐焗鸡粉，白砂糖，料酒跟麻油混合后，给三黄鸡做全身***，连鸡的肚子里面都要抹上混合的酱料，腌制8小时就可以了。
步骤 2
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葱清洗干净
步骤 3
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一分为二
步骤 4
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姜切片
步骤 5
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电饭煲清洗干净
步骤 6
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放入一点点油
步骤 7
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加入葱段
步骤 8
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姜片
步骤 9
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最后把整只鸡放入电饭煲
步骤 10
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盖盖上盖子，我选择是煮香甜饭的按键，大概4分钟的时间
步骤 11
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45分钟就可以，先不要打开饭锅盖，用余热保温，等30分钟后打开锅盖，香味四溢。
步骤 12
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待鸡肉温热时带上手套把肉撕下来，最后锅中的余汁倒在肉上，撒上熟芝麻即可
用料
三黄鸡 一只，盐 2克，菜籽油 适量，盐焗鸡粉 30g，椒盐粉 适量，黄栀子 2个，葱 1根，姜 1块
做法步骤
第一步：准备工作
1.将鸡清洗干净，用烧开的热水冲一下鸡皮至鸡皮收缩。
2.黄栀子拍开放入碗里用热水泡至变黄备用。
3.将盐焗鸡粉放入碗里，加入菜籽油适量，放1小勺盐 ，适量椒盐粉（也可以不放），一点生抽，搅拌均匀即可备用。
4.葱切成段，姜切成片备用。
第二步：腌制
1.将葱姜涂抹整个鸡身。
2.将泡好的黄栀子水均匀涂抹到鸡皮上。
3.将调制好的盐焗鸡粉拌匀后均匀涂抹在鸡身上，里面也要涂上。
4.给鸡做一个全身***。
5.将葱姜塞到鸡的肚子里腌制。
6.完成上面操作后，放入冰箱冷藏1小时。
3、第三步：
1.取出冷藏过的鸡，将菜籽油均匀的涂抹在鸡身。
2.打开电饭煲，在电饭煲内胆中涂抹一点菜籽油。
3.将葱姜铺平锅底，放入鸡，盖上盖，开始蒸饭模式。
4、第四步:
1. 25分钟后就熟了，开锅小心烫手。
2. 取出备用，完美出锅。
