蛏子的美味吃法详细解说
做法：首先将蛏子泡入淡盐水中两个小时，吐出沙泥。将葱切段、姜切片、蒜子切片、干辣椒切段。锅中倒入小半锅热水，倒入蛏子，焯水十秒钟，捞出。
其三，根据烹饪方法不同，可以将蛏子背面的筋割断，使其烧熟后两片硬壳不会弹开，既保持蛏子的原样，又不使其鲜味外流。
步骤1：姜与黄椒切段。步骤2：蛏王肉清洗干净，沥干水分备用。步骤3：1勺酱油。步骤4：1勺生抽。步骤5：1勺蚝油，混合均匀备用。步骤6：热锅放油，把姜和黄椒炒出香味。步骤7：放入蛏王肉，大火爆炒。
制作：先把蛏子洗净，在咸水里养3小时左右，使它吐净泥沙，捞出用清水洗净。炒锅中放水5公斤，用旺火烧沸，放入蛏子氽至开口时捞出，待冷却后剥去壳，剪去须尖和泥肠，用冷开水洗净。
炒指甲贝做法
1、指甲贝用清水浸泡吐尽泥沙，然后捞出来洗净，再把葱、姜切好备用。起锅倒油烧热，然后放葱姜爆香。再倒入指甲贝炒匀。再放蒜油和蚝油，炒至指甲贝全部开口。最后等汤汁收干即可盛出享用。
2、蛏子买回家，水里加入少许盐，把蛏子放入，让蛏子充分吐干净泥沙。把蛏子洗净，蛏壳边上的黑边用手撕去。处理好的蛏子，准备炒，炒的时候也可以先烫一下。锅里放入花生油，入葱，姜，豆瓣酱煸炒。
3、蛏子2斤，适量葱姜蒜，200g辣椒，适量盐和油。将蛏子清洗干净，辣椒切段，起锅烧油，下入葱姜蒜炒香，倒入蛏子和辣椒翻炒，加入盐调味，翻炒均匀即可。
4、蛏子买回，放水里浸泡一小时左右，吐沙。洗净，锅里放入适量清水，倒入蛏子，开大火，烧开焯水。蛏子开口后捞出，冲洗干净沥干水分。
5、制作过程：提早将蛏子用盐水泡浸2钟头，吐尽沙，捞出沥干。蛏子用材酒类焯一下捞出。辣椒清洗切角成段，蒜，生姜切成片，小米椒段。锅中下油，放进葱，生姜片炒出香味，添加青椒。
酸辣指甲贝的做法是什么?
1、备料洗尽指甲贝泡水吐沙。蒜切蓉，姜葱丝，辣椒切丁。香菜切段。开水煮指甲贝至开口。捞出备用。热锅下油，放入切好备用的蒜，葱，辣椒，炒出香味后放入指甲贝。中火翻炒。加入适量生抽提鲜，老抽上色。
2、指甲贝用清水浸泡吐尽泥沙，然后捞出来洗净，再把葱、姜切好备用。起锅倒油烧热，然后放葱姜爆香。再倒入指甲贝炒匀。再放蒜油和蚝油，炒至指甲贝全部开口。最后等汤汁收干即可盛出享用。
3、指甲贝：一种体形细长的贝类，因神似人的指甲，故名为指甲贝。其贝壳呈灰色条纹状，边纹呈黑色，口味尚佳。
4、佐料：植物油 做法：蛏子放入淡盐水中浸泡1个小时，使蛏子吐尽泥沙。
