如何做好一顿用茄子为食材的好菜?
准备五瓣大蒜,两根香葱,三根小米椒,一根青线椒,然后再准备适量的食用盐,淀粉,生抽,老抽,蚝油,白糖,食用油和豆瓣酱。将茄子洗净,切掉头尾,然后削去皮。
一:茄盒 做好的茄盒外酥里嫩,软嫩的茄子裹上鲜香出汁的肉馅,一口一个,让你停不下来。茄盒这样切 茄子洗净改刀,像图中这样切好。肉馅加入料酒,生抽酱油,胡椒粉,盐,糖,鸡蛋,蚝油,一个方向搅拌上劲。
茄子去头去尾,洗净,切块,放入清水中浸泡3分钟;胡萝卜切丝、香葱、辣椒等都切好;热锅,倒油,爆炒茄子八成熟;加入胡萝卜丝、红辣椒翻炒;放盐、酱油、香葱,炒均即可。
茄子灯笼制作方法
食材:茄子两根、肉馅适量、葱姜适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、辣椒酱适量、番茄酱适量、淀粉适量。茄子洗净,切大段,再切夹刀块。将肉馅填充到茄子里,裹上干淀粉。
灯笼茄子 茄子一切两半,两边各放一根筷子,切2mm的薄片,切到第6刀的时候切断,250g肉沫、加1勺生抽、1勺蚝油、1勺白胡椒粉、半勺淀粉抓拌均匀,把肉沫塞到茄子中间,表面涂一点油,180度烤10分钟,淋上糖醋汁,撒上葱花点缀。
糖醋灯笼茄子 200g猪瘦肉洗净剁成肉末,加1勺蚝油、1勺生抽、半勺白胡椒粉和半勺淀粉拌匀,备用。一根茄子洗净对半切开,每刀间隔2-3mm切,别切断,只在第6刀时切断。将肉馅塞入茄子中。
第一种:红烧茄子 将茄子切成长条,放入油锅中炸软捞出控油。锅内放油倒入辣椒、蒜爆香,放入豆瓣酱翻炒,放入肉末炒至变色。往锅中加水,水开后放入炸好的茄子,倒入水淀粉收汁,出锅撒上葱花即可。
凉拌茄子的做法先把茄子洗干净,放在蒸锅里蒸。(看起来很软,有很多皱纹,用筷子轻轻地戳一下)在蒸茄子的这段时间里,把香菜洗干净,切成块。大蒜剁碎。辣椒切碎。
圆茄子的10种家常做法
1、圆茄子的10种家常做法分别是:蒸酿茄子、剁椒肉末拌茄子、椒盐茄夹、腊鱼拌茄条、蚝油香菇炒茄子、豆豉鲮鱼炒茄子、蚝油蟠龙茄子、地三鲜、雪菜肉末茄子、油焖圆茄子。蒸酿茄子 原料:肉馅、长条茄子。
2、圆茄子做法二:蒜蓉烤茄子。主料:茄子、2个大蒜、2个青椒、1个红椒、1个洋葱和半个辅料:盐和糖做法:准备材料。
3、将圆茄子洗净,切成长条。然后,放入蒸笼。02 盖上锅盖,开大火将水煮沸后,关火焖制十分钟左右,将熟透的圆茄子端出。03 将圆茄子放入盘中,加入适量的蒜泥、辣椒油、花椒油、椒盐粉、芝麻油、盐。