卤水做法 广东方言（桂林方言里瑁米粉的瑁是什么意思？）

桂林方言里瑁米粉的瑁是什么意思？

瑁就是把米粉放进开水捞一捞的意思。

桂林方言瑁米粉就是把瑁好的米粉捞出来放进碗里，然后加卤水，卤菜，油，就成了一碗香喷喷的桂林卤菜粉了，以前瑁米粉都是用瑁具，现在很少用了。改用铝制的漏勺瑁了。

加码子是什么意思？

加码子的意思是指计数的号码,代现金的筹码,砝码尺码,解放前银钱业中人称能调度的现款。方言,犹人儿,指吃面条时在面条上摆放的配菜,也称菜码,并不包括浇在面上的卤汁,数目的符号等。