广式炒猪肚的做法？
答：
广式炒猪肚的做法：
1.所需原料：
猪肚：500克
姜块：适量
葱段：适量
蒜瓣：适量
干辣椒：适量（可根据口味调整）
料酒：适量
生抽：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
豆瓣酱：适量
鸡精：适量
花椒粉：适量
植物油：适量
2.做法步骤：
1.准备猪肚：
01.将猪肚清洗干净，刮去表面的脏物和残留物。
02.将猪肚放入锅中，加入适量的姜块和葱段。倒入足够的水，加入一些料酒。
03.大火烧开后，转小火煮约30分钟至猪肚变软。
04.取出猪肚，冷却后切成薄片备用。
2.炒制猪肚：
01.热锅冷油，加入适量的植物油。
02.加入蒜瓣和干辣椒炒香，放入豆瓣酱炒出红油。
03.放入切好的猪肚片翻炒均匀。
04.加入适量的生抽、盐、白胡椒粉和少许料酒，继续翻炒均匀。
3.调味与装盘：
01.根据个人口味调整味道，可以适量添加一些鸡精和花椒粉提升口感。
02.最后翻炒均匀后，将炒好的猪肚装盘，撒上一些葱花作为装饰即可。
材料：
猪肚丝150g，大青椒条200g，小炒料包30g
做法：
1、炒锅加水300克，放入肚丝加20克料酒煮开到出沥水，备用，把水倒掉锅洗干净；
2、炒锅加油30克（约两汤匙）烧热，入猪肚小火炒制1.5分钟，加半汤勺料酒；
3、入青椒丝继续炒制2分钟，根据个人口味加入小炒料包，炒均匀即可。
原料：新鲜猪肚一个，生姜15克，大蒜10克，干辣椒15克，青辣椒20克，生抽，老抽，食用盐3克，油适量，白醋15克，白酒3克，面粉15克
步骤:
1.准备新鲜的猪肚，放入盆中，加入适量清水，倒入少量白酒和白醋，浸泡大约十五分钟，再用手把猪肚的两面清洗干净，控干水分。准备适量干面粉，用干面粉把猪肚的两面清洗干净，再用清水冲洗干净，备用。
2.把猪肚切成条状，放入盆中，加入适量料酒，盐，生姜丝，腌制大约十分钟左右。经过腌制以后，可以去除腥味和异味。
3.把辣椒清洗干净，把辣椒切成丝状，备用。生姜切碎，大蒜切片。
4.起锅烧热，放入适量油，把油加热至五成熟，放入适量生姜，蒜片，干辣椒，爆炒至出香味。放入准备好的猪肚，调至大火，进行爆炒。加入适量生抽，老抽，味精，快速翻炒均匀。
5.把辣椒放入锅中，快速翻炒均匀，盛出装盘即可。
材料：
猪肚、姜、蒜瓣、青红椒、葱段、料酒、 生抽、老抽、盐、白胡椒粉、鸡精、食用油
步骤：
将猪肚清洗干净，切成薄片，用开水焯水去腥，捞出沥干备用。
2.姜切成末，蒜瓣切成薄片，青红椒切成块状备用。
3.热锅冷油，将姜末和蒜片爆香。
4.加入猪肚片翻炒均匀，倒入适量的料酒焯水，去腥味。
5.加入适量的生抽和老抽，继续翻炒均匀。
6.加入盐、白胡椒粉和鸡精，调味并翻炒均匀。
7.最后加入青红椒块和葱段，快速翻炒均匀，使猪肚与调料充分融合。
8.出锅前可以根据个人口味再次调整盐和鸡精的用量。
9.装盘后即可享用。
1、猪肚洗干净放小苏打将猪肚用盐搓洗干净，用刀切成条，放入一点食用小苏打，用手抓拌均匀。
2、准备调料再洗一次猪肚准备葱姜蒜红椒和青椒，切好备用，将腌制好的猪肚再次清洗干净。
3、撒上调料搅拌清洗干净以后在猪肚上撒上料酒，盐、胡椒粉、蚝油、白糖等香料，用筷子搅拌均匀。
4、大火翻炒出锅。
1、小心将酸笋取出，洗净，切片；
2、锅里放油，把蒜蓉、指天椒下锅爆香，倒入酸笋加盐炒出香味；
3、再倒入猪肚，翻炒，加入生抽和老抽白糖，小火焖两分钟；
4、大火翻匀即可快速出锅
广东清炒猪肚怎么炒又脆又嫩？
1.先清洗猪肚
2.将清洗好的猪肚用温水清洗干净
3.准备一个盆子，在盆中放入淀粉、盐、料酒、生抽做备用，然后搅拌均匀放入猪肚，达到猪肚完全去腥的作用
4.起锅烧水，把猪肚冷水入锅，等水沸腾之后再继续烧水几分钟的时间就可以捞出来了，给猪肚进行焯水可以让猪肚里面的血水全部都出来，这样吃起来的口感会更加的好
5.将猪肚切块，起锅烧油，油热把猪肚放入锅中翻炒，不要用大火，翻炒到半熟的时候放入配菜，这个根据自己的口味来调整，然后放入盐、料酒、生抽等多种佐料，翻炒至断生之后就可以出锅了。
1、主料：韭菜200g、肚片100g、木耳50g。
2、辅料：盐适量、油适量、味精适量。
3、炒锅放入油，放入韭菜炒。
4、然后加入木耳炒2分钟。
5、加入肚片大火炒3-4分钟，加入盐，味精调味即可。
广东清炒猪肚要脆嫩口感，关键在于烹调技巧。
首先，猪肚需要事先焯水煮熟，以去除肚皮上的脏物和异味，并提高口感脆嫩。
其次，在烹调过程中需要使用火候适中的清汤，用小火慢慢炒制，同时加入适量的料酒和生抽进行调味。
最后，烹调完成后加入芝麻油、葱姜蒜末等调味料，提高风味和口感。
需要注意的是，猪肚食用前必须切得极细，这样才能够增加口感的脆嫩度。
总之，烹调广东清炒猪肚需掌握一定的技巧和经验，才能够做到脆嫩可口的效果。
广东爆炒脆肚的做法？
1.
50g猪肚子用10g盐5g生粉搓洗干净。切薄一点
2.
5g辣椒，10g姜丝，10g葱切好备用
3.
加入150g油，油烧红
4.
放入5g辣椒，10g姜丝，10g葱切好翻炒断生。
5.
加入50g猪肚
6.
放芹菜20g，生抽5g，老抽5g，料酒15g。
7.
加入5耗油，放10g剁辣椒
8.
广东爆炒脆肚完成
东北爆炒猪肚的做法？
材料
猪肚400g，生姜一大块约60g，小葱5根，八角一个，料酒6大勺，面粉一把，米醋2大勺，白胡椒半小勺，盐适量，糖适量，香油一小勺，淀粉一小勺
做法
1. 生猪肚放在盆中，拌入一撮盐，一把面粉和2大勺料酒，仔细地揉搓猪肚的两面。
2. 用清水将彻底漂洗干净，沥干水后将猪肚的内部翻出来。
3. 将猪肚内的白色脂肪修剪干净。
4. 将猪肚放在汤锅内，倒入没过猪肚的清水、2大勺料酒、一根葱和拇指大的一块姜（拍破）
5. 将猪肚大火烧开后转小火炖煮一个小时左右，至猪肚可以用筷子轻易插入。
6. 炖猪肚时准备配菜，将小葱只留葱白，斜切成片。
7. 将剩下的生姜一半切成片，一半擦成细姜末，将淀粉兑2大勺清水调成淀粉水待用。
8. 猪肚煮好后冲冷水凉至室温，逆纹切成5-7mm的片。
9. 起油锅，先下姜片炒透。
10. 再下八角同炒，待姜片边缘焦黄卷起时下细姜末略炒。
11. 下猪肚片翻炒片刻，烹入2大勺料酒，一大勺米醋，适量盐和糖。
12. 下葱白翻炒片刻，倒入小半碗热水煮上半分钟到一分钟。
13. 下准备好的淀粉水勾芡。
14. 拌入一大勺米醋、一小勺香油和半小勺白胡椒后即刻关火，起锅盛盘。
主料：酱猪肚半个，尖椒4个
辅料：油适量，盐少许，葱适量
做法：
1.准备好材料；
2.猪肚切条；
3.尖椒洗净切条；
4.炒锅放适量的油，放入葱炒出香味；
5.放入尖椒翻炒；
6.炒一分钟，放入猪肚翻炒
7.翻炒至尖椒有些软榻，加少许的盐调味，猪肚本身有味道，翻炒均匀，起锅。
材料：猪肚、蒜苔、油、生抽、盐、鸡精、料酒、热水少许
做法
1. 猪肚是事先烧熟的，切条。
2. 蒜苔切段。
3. 起油锅，油烧热一点。
4. 先炒蒜苔，炒至变绿，加入半勺盐继续炒。
5. 炒瘪之后就放入猪肚一起炒。
6. 猪肚炒出白汁，即可倒入生抽炒一会儿，然后倒入料酒、热水。
7. 待汤汁快收干的时候即可放入鸡精，然后出锅。
主料:猪肚120克
辅料:黄豆芽250克
油适量盐0.5 茶匙糖2克 生抽1茶匙 蚝油1茶匙 大蒜10克 泡椒1根 泡姜30克 料酒1茶匙
步骤1、黄豆芽摘洗干净，泡椒和泡姜切丝，蒜子切碎，猪肚尖切细条，适量的盐，糖，生抽，料酒腌制一下肚尖
2、锅烧热些，放油，把肚尖放入锅内，炒到肚尖有些弯曲后，把泡椒，泡姜，蒜片放入锅内爆香，把黄豆芽一并放入翻炒。
3、调入适量的盐，适量生抽与蚝油，大火炒匀，即可出锅。
