韭菜炒蛋广东做法？
步骤 1
韭黄洗净切段（水分不用控的太干），打2个鸡蛋
步骤 2
鸡蛋加盐打散，少放一点点，这一步不是调味，所以不要放太多，不然最后炒好会很咸，加少量清水或者料酒，这样炒出来的鸡蛋比较嫩，也可不加，看个人喜好
步骤 3
油多一点，烧热，倒入鸡蛋，定型后盛出
步骤 4
用炒鸡蛋剩下的油开始炒韭黄（如果油不够，可以再加点），先放姜片煎一下，再放韭黄，加盐，糖一点点，我用的电磁炉火力不猛，所以没有加水，用煤气灶火大，韭黄比较容易炒干，可以稍微加一点水，一小勺就可以了
步骤 5
韭黄炒熟变软后，倒入炒好的鸡蛋，放一点点味极鲜酱油，翻炒均匀，然后加入鸡精，就可以出锅了，味极鲜酱油不需要放多，放多了鸡蛋颜色就没那么好看了
步骤 6
装盘开吃吧，快手菜
1韭菜洗净切断备用
2鸡蛋打入碗中加2勺温水和少许酱油，用筷子搅拌均匀
3锅中加入少许油，大火加热，倒入鸡蛋炒散盛出备用
4锅中重新加入油，大火烧热
5倒入韭菜翻炒至变色，加入盐和鸡精翻炒均匀
6加入鸡蛋翻炒均匀关火盛出
广东韭菜花炒烧肉的做法？
准备食材，韭菜花、红椒，子姜，猪肉
韭菜花切段，猪肉切片、瘦肉中放少许淀粉，红椒切丝，子姜切片
油烧热，将肥肉倒入锅中煸出肥油
将瘦肉倒入锅中
放入豆瓣酱和少许老抽
翻炒均匀
然后放入红椒丝、子姜片
翻炒匀均（豆瓣酱已经有盐，所以不用放了）
放入韭菜花炒熟即可
用料
五花肉 150克
盐 适量克
韭菜花 200克
韭菜花炒红烧肉的做法步骤
步骤 1
首先把韭菜花洗好，把尾部有点熟透的切掉不要，留下嫩的，五花肉切薄薄的备用
步骤 2
热锅下一丁点食用油，先炒五花肉，煸出油，五花肉有点焦色下韭菜花炒熟下盐即可。
广东头菜做法？
玫瑰大头菜炒肉丝
玫瑰大头菜炒肉丝需要原料猪里脊肉200克，猪肥膘50克，玫瑰大头菜100克，韭菜头50克，红辣椒30克，鸡蛋一个，甜酱油30克，味精1克，蚕豆水粉30克，白糖10克，芝麻油2克，熟猪油100克。
制作过程是先把猪里脊肉、肥膘切成丝，用蛋清、水淀粉上浆；玫瑰大头菜、红辣椒切为丝，韭菜头切成段。把炒锅置火上，加入熟猪油，待油烧到四成熟时，下肉丝滑散，倒入漏勺内；原锅留油50克，倒入玫瑰大头菜、韭菜头、红辣椒稍炒；再下肉丝、甜酱油、白糖、味精簸炒均匀，淋入麻油，装盘即成。
吴川韭菜油正宗配方？
回答如下：以下是制作吴川韭菜油的正宗配方：
材料：
- 新鲜韭菜 500克
- 花生油或植物油 500克
- 盐 适量
步骤：
1. 将韭菜洗净，晾干后切成细末。
2. 在锅中倒入花生油或植物油，加热至七成热。
3. 将韭菜末倒入锅中，用铲子翻炒，炒至韭菜变成金***，且散发出香味。
4. 关火，用勺子将韭菜末捞出，放入碗中。
5. 将热油倒入碗中，搅拌均匀。
6. 加入适量盐，搅拌均匀即可。
温馨提示：
1. 热油倒入韭菜末时，要注意火候不能太高，以免油溅出来。
2. 制作过程中要注意卫生，韭菜、碗、勺子等要清洗干净。
3. 制作出来的韭菜油可以保存在干燥、阴凉的地方，不要暴露在阳光下。
1. 目前没有明确的正宗配方。
2. 吴川韭菜油是一种传统的广东特色小吃，其制作方法因地区和个人习惯而异。
通常是将韭菜切碎后炒熟，再加入调料和油炸至金***。
不同的厨师会有不同的配方和烹饪技巧，因此没有一个统一的正宗配方。
3. 如果想要尝试制作吴川韭菜油，可以参考一些传统的制作方法和调料，但也可以根据个人口味和喜好进行创新和改良。
吴川韭菜油是一种广东茂名市吴川区的特色小吃，主要原料是韭菜和花生油。根据不同的食谱，制作方法也有所不同。以下是一份简单的吴川韭菜油的配方：将韭菜洗净晾一天切段成一碗备用；
准备花生油、葱头、八角、丁香；用盐将韭菜擦柔软；将油、八角、丁香、葱头入锅中煮至葱头冒泡；将韭菜加入；将虾干加入；白芷加入；慢火煮至韭菜微黄熄火晾浸即可 。
广东蘸水的做法？
把大蒜，姜拍碎，新鲜辣椒剁细，潦草，大香菜和葱，切成碎花。
大蒜，辣椒，姜，切碎后，用冲锤把这三样都冲成泥，做好用碗装好备用。
接着做辣椒油，用碗装好干辣子面，辣子面里放些芝麻，然后往锅里倒入植物油，等油热，油热了后，把油倒入碗里，快速用筷子搅拌，辣子油就做好了。
1韭菜切粒，一勺盐加入适量温开水。炸豆干蘸水
2将食材大蒜，姜拍碎，新鲜辣椒剁细，起锅烧油，油热淋上去即可
3放木姜子油的时候只要滴几滴就行了，喜欢吃卤腐的放入碗里。
4一勺辣椒酱加两勺酱油一勺醋
5一勺芝麻酱一勺辣椒酱，又香又辣
