咸橄榄有几种腌制方法？
橄榄的腌制方法，通常先用盐干腌，然后再泡在盐水里。
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腌渍橄榄有多种不同腌制方法，比较常见是以下三种，
盐水腌制
水腌法
干腌法
先把新鲜摘回来的橄榄洗干净，晾干（也可晒干）（2）将晾干的橄榄一个个砸开，但是不要砸碎，壳肉还是相连的（3）根据橄榄的数量，放适量的盐，一般是要粗盐（各大商场有销售）（4）充分搅拌后用密封容器装起来；（5）放置1-2两个星期后橄榄逐渐变色（视放置温度而定时间长短）
原材料
干海螺片，咸橄榄，猪瘦肉，冷水
作法
1、干海螺片用清小水泡软，还可以用新鮮的大海螺或响螺。
2、咸橄榄若干枚：橄揽用盐腌上一个星期就可以了。
3、全部原材料放炖锅里随后炖上三个钟头就可以，橄揽是咸的，因此无需加盐。
白榄怎样腌制成咸榄？
白榄腌制成咸榄需要经过一些处理步骤。以下是一般的腌制咸榄的做法：
所需材料：
1. 白榄 1000克
2. 盐 500克
3. 食盐 100克
4. 红辣椒面 适量
5. 蒜 适量
6. 姜 适量
7. 白芝麻 适量
制作步骤：
1. 白榄用水浸泡去除表面杂质和毛刺，然后泡在淡盐水中1-2天，每天换一次水，使榄子软化。
2. 将白榄制成花刀型，分别从头和尾划两道交叉口。
3. 将盐和食盐混合，均匀地撒在白榄上，按压让盐分均匀透彻。
4. 将处理好的白榄放置在密闭的容器里，拍上红辣椒面，加上葱、蒜、姜等香料调味，充分搅拌均匀，将容器密封好。
5. 把密闭的容器放在阴凉处，每隔一天拍一次，第7天取出，放干水份，用白芝***榄子全部裹匀，然后晾晒至表面变硬即可。
温馨提示：
1. 腌制过程中需要保持密闭，防止附着在榄子表面的空气***菌。
2. 腌制时间一般在7-10天左右，也可以根据口感要求适当调整时间。
3. 腌制咸榄时可以根据自己的口味添加一些香料和调料，比如葱、蒜、姜、花椒、八角等。
1. 准备干净无杂质的橄榄果；
2. 将橄榄放入盆中，加入适量的盐水（可以根据自己口味酌情添加），注意盐水的浓度不要太高，否则会影响橄榄的口感；
3. 在盐水中加入一些辅料，如大蒜、辣椒、茴香等，能够提升橄榄的味道；
4. 用干净的石头将橄榄都压在盐水中，确保每个橄榄都能充分浸泡在盐水中；
5. 盖上盖子，放置在阴凉通风的地方发酵，一般需要7~10天（具体时间根据温度和湿度等环境因素而定）；
6. 每天打开盖子，转动一下石头，让橄榄更加均匀地浸泡在盐水中；
7. 直到橄榄呈现出黄绿色，并且表面有些微微凹陷，闻起来有一股腥臭味时，表明橄榄已经腌制完成；
8. 将腌好的橄榄捞出，用清水冲洗一遍，去掉多余的盐水和辅料；
9. 可以将橄榄装入干净的瓶子中，加上一些橄榄油和柠檬汁，即可食用。
1、取新鲜的橄榄用清水洗净，放入淡盐水中浸泡约10分钟。
2、捞出橄榄并晾干表面水分，放在太阳下晒12个小时以上。
3、将食用盐：水按1:4的比例配好。然后将盐水煮开并把盐煮至完全融化，然后晾凉。
4、装橄榄的容器用开水煮沸消毒。
5、把橄榄放入容器中，倒入晾凉的盐水，盐水要没过橄榄，盖盖密封，腌制一周就可以食用。
6、两周左右，橄榄会变颜色，这时候可以长时间保存。
如何腌制咸橄榄？
1、取新鲜的橄榄用清水洗净，放入淡盐水中浸泡约10分钟。
2、捞出橄榄并晾干表面水分，放在太阳下晒12个小时以上。
3、将食用盐：水按1:4的比例配好。然后将盐水煮开并把盐煮至完全融化，然后晾凉。
4、装橄榄的容器用开水煮沸消毒。
5、把橄榄放入容器中，倒入晾凉的盐水，盐水要没过橄榄，盖盖密封，腌制一周就可以食用。
6、两周左右，橄榄会变颜色，这时候可以长时间保存，随用随取即可。
这种是最简单的制作方法：
（1）先把新鲜摘回来的橄榄洗干净，晾干（也可晒干）
（2）将晾干的橄榄一个个砸开，但是不要砸碎，壳肉还是相连的（3）根据橄榄的数量，放适量的盐，一般是要粗盐（各大商场有销售）
（4）充分搅拌后用密封容器装起来；
（5）放置1-2两个星期后橄榄逐渐变色（视放置温度而定时间长短）
