淀粉发糕的家常做法？
淀粉发糕是一种传统的中式糕点，通常由米粉、糯米粉、玉米淀粉和水混合而成。在家制作时，可以将米粉和糯米粉先浸泡一段时间，使其吸收足够的水分，然后将浸泡过的米粉和糯米粉与其他材料混合，放入蒸锅中蒸熟即可。为了使发糕更加香甜可口，还可以在制作过程中加入适量的红枣、桂圆等水果，以及一些黄油、糖等调味料。发糕的制作过程相对简单，是一道值得尝试的家常糕点。
怎样用蛋糍粉做发糕？
关于这个问题，要用蛋糍粉做发糕，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：蛋糍粉、面粉、白糖、鸡蛋、牛奶、发酵粉、油。
2. 将蛋糍粉、面粉和发酵粉混合在一起，过筛放入一个大碗中。
3. 在另一个碗中，将鸡蛋和白糖混合在一起，搅拌均匀。
4. 将鸡蛋和白糖混合物倒入蛋糍粉和面粉混合物中，搅拌均匀。
5. 慢慢地加入牛奶，搅拌至面糊变得光滑。
6. 将面糊倒入蒸盘中，用刷子在表面刷上一层油，防止粘连。
7. 将蒸盘放入蒸锅中，用大火蒸约15-20分钟，直到发糕变得蓬松且有弹性。
8. 取出蒸好的发糕，稍微放凉后即可食用。
注意：蛋糍粉发糕的口感会比较紧实，如果喜欢更松软的口感，可以增加面粉的比例，或者加入一些泡打粉来增加蓬松度。
步骤 1
鸡蛋，蛋糍粉，糯米粉，化开的酵母，红糖水，适量水，搅拌均匀，成流动拉丝状态即可。
步骤 2
发酵2倍大，再次搅拌排气，加一点玉米油和泡打粉搅拌均匀，倒入蒸盘，上锅蒸20分钟左右
白糖倒入蛋里，用打蛋器打发一下让糖与蛋混合，搅拌好的蛋液倒入糯米粉和酵母粉，搅拌至没有颗粒状态，过筛一下使蛋糊更细腻，保鲜膜包裹放温暖处发酵约一个半小时，发酵好的面糊，加入15克玉米油搅拌均匀，沿着盆壁用顺时针又逆时针搅拌到消泡，搅拌至面糊气泡越少，最后蒸出来的发糕会越细腻，水沸后蒸25分钟，关火焖5分钟，全蛋糯米糕，松软，Q弹，好吃！
网红发糕的做法窍门？
1
南瓜紫薯切块蒸熟
2
趁热捣成泥
3
南瓜泥捣碎后倒入搅拌机内，加入白砂糖和清水
4
同样也把紫薯泥捣碎后倒入搅拌机内，加入白砂糖和清水
5
搅拌过后的糊状
6
分别加入发酵母搅拌均匀
7
搅拌好了直接倒入面粉里
8
紫薯也倒进另外的面粉里
9
用筷子使劲旋转搅拌均匀了，倒入抹过油的容器里
10
静置在温暖处发酵至两倍大
11
也可以放在锅里密封发酵
12
在发酵好的南瓜面团上撒上蔓越莓干，盖上锅盖开火蒸至25-30分钟即可，关火后千万不要马上开锅，静置5分钟后再打开
13
紫薯面上也撒上蔓越莓干，我还撒了点熟芝麻。同样蒸至25-30分钟
14
蒸好出锅后的成品
15
用刀切块后装入盘内，方便食用
16
紫薯发糕也好了
17
切块装盘
18
松软Q弹，小孩特别喜欢
