广东大厨师正宗和味猪手做法？
猪手用丁香、香叶熬过的开水煮片刻，捞起用清水洗干净
步骤2
接着熬焦糖，少量的水加进砸碎的冰糖用小火熬成糖浆，变熬边搅拌直至闻到焦糖香，汤浆变成金***
步骤3
焦糖加进卤水煮成汁，把猪手放入熬好的卤汁中，用电压锅压30分钟，再浸泡半个小时即可斩件上碟
广东正宗京都骨做法？
第1步、排骨斩大块，放入清水中浸泡去血水，期间需多换几次清水。
第2步、跟着用块布抹干水份，然后加入适量的盐，糖，味极鲜，料酒腌制30分钟。
第3步、洒适量的生粉，让每一块排骨都沾上生粉。
第4步、烧热油，把筷子放入油中，如果有很急促的气泡，就表示油温达到七成了，这个油温就够了。
第5步、接着把排骨放入炸制。
第6步、炸至金黄焦香，捞出沥干油。
第7步、用点小姜末炝锅。
第8步、放入番茄酱煸出香味，接着加入少许的清水。
第9步、放入白糖。
第10步、接着把排骨回锅。
第11步、快速翻匀，洒上芝麻，可以出锅。
广东打边炉最正宗做法？
步骤/方式1
先准备好汤底材料
步骤/方式2
把汤底材料中的黄芪和党参清洗干净，浸泡15分钟。
步骤/方式3
鲜花菇去除根底蒂清洗干净，马蹄去皮，蔬菜清洗干净。
步骤/方式4
牛百叶，牛心管清洗干净，切丝备用
步骤/方式5
把红枣，枸杞，无花果清洗干净和党参，黄芪倒入臻米升降电火锅中，倒入适量清水，
步骤/方式6
盖上锅盖，调节到大火，烧开，智能触摸，一共有5个档位的火力，可以随心调节。
步骤/方式7
水开后可以先放入白萝卜，按“上升下降”按键可以调节蒸笼架上下，一键升降，操作方便。
步骤/方式8
加入适量盐和少许食用油
步骤/方式9
吃火锅就是想吃什么就涮什么，随心所欲。
步骤/方式10
一键升降，底料和食材彻底分离，满满一锅食材，一目了然，再也不用满锅找菜了。不像传统火锅，底料食材一锅烩，一堆底料中挑食材。
