肉末酱油做法？
步骤1
后腿肉洗净去皮切块。
步骤 2
丢进料理机搅拌十五秒。
步骤 3
舀出来备用。
步骤 4
大葱洗净切段再对切。
步骤 5
蒜去皮洗净切片。
步骤 6
油大概二十克倒入冷锅，开大火三十秒。
步骤 7
锅中倒入适量油
步骤 8
倒入肉末，翻炒。不必等油沸腾，我个人喜欢油温不高。
步骤 9
待肉末稍变白放入大葱丝和蒜片。不停翻炒。
步骤 10
因为铁锅导热很厉害所以翻炒就可以用小火，免糊锅也避免肉老。翻炒至肉末全变成色八成熟的样子。
步骤 11
加入老抽，如果做酱肉末这一步换成等量李锦记甜酱即可。
步骤 12
翻炒至全熟。可以发现葱大丝已经变软。
步骤 13
装入碗里
1、把猪肉用高度白酒涂抹均匀，注意不能用水清洗会滋生细菌
2、调制酱油，把酱油煮熟（生抽500克、老抽20克、老冰糖一颗、八角、桂皮、香叶和干辣椒）
3、把酱油放凉，之后倒进碗中把猪肉浸泡，在放一个盘子压一下，最后在盖上保鲜膜，找个阴凉的地方放置几天
4、几天后猪肉酱好了，把猪肉风干一下
5、把风干的酱肉洗干净放进电饭锅煮熟
6、把煮熟的酱油切片装盘，之后就是享用美食了
1.
葱姜蒜爆锅,爆香后加入辣酱和豆瓣酱炒出红油和香气
2.
倒入肉末翻炒,加酱油
3.
加入一碗水小火慢慢熬,期间要用筷子不停地搅拌
4.
熬制粘稠加入鸡精
5/5
放凉后把多出来的用保鲜膜封好，放入冰箱，下次可以直接食用
拌面的肉末酱最简单做法？
做法如下：
1.剁肉末
2.加花椒、八角和少量水将肉末炒熟，加老抽上色
3.加水淀粉勾芡
4.加多些盐调味
提示：
1、炒肉末不用油，而是用水代替油炒，这样会有肉汤的味道，感觉更香，也不那么上火
2、因为要做拌酱，盐要加多一些。
家庭版肉末酱的做法？
步骤/方式1
准备食材，肉沫放点料酒、盐腌半小时
步骤/方式2
葱、姜、线椒、小米辣切小段，洋葱切碎备用
步骤/方式3
玉米淀粉2勺备用
步骤/方式4
生抽、老抽、耗油、料酒、黄豆酱混合均匀而成的调料汁
步骤/方式5
油锅烧热，放入葱姜煸炒香
步骤/方式6
放入肉沫翻炒至变色，再加入线椒、小米椒炒2分钟
步骤/方式7
加入洋葱碎，加入调料汁翻炒3分钟
步骤/方式8
玉米淀粉加少许水混匀倒入锅中，继续翻炒2分钟，收汁即可关火
